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外観は「街の寿司屋」の安心感。
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「日高見」or「酔鯨」（どちらか。）
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平目、時不知
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帆立、北奇
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カニ、キンキ、ボタン海老
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イクラ、カニ外子、ウニ
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「日高見」or「酔鯨」（どちらか。）
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海藻のお吸い物
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おかわりキンキ
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こちらは生のホッキ
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生のニシン
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「イバラガニの生内子」に悶絶！(@Д@)
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特上のさらに上？(||ﾟДﾟ)
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グラス売り可。は、嬉しい。
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「監獄」？(((( ；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
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網走川と網走の街。
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オホーツクの海。冬はココも流氷原に。
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ココは網走。こちらのお店の「イバラガニの生内子」で悶絶した感動が忘れられず、
死ぬ前に是非もう一度。。。と願っていたのだが、
ナンと（食べログ上に）“閉店”の文字が！(ΦωΦ) えーっ！？;ﾟ皿ﾟ)ﾉ
・・・ショックである。。。＿|￣|○
あの感動は、このアトいったいどこに行けば味わえるというのか。。。(*ﾟДﾟ)ノ
てなワケでとても残念なのですが、レビューの順番を変更してでも記録しておくことにします。<(_ _)>
（と云っても去年のハナシなんですけどね。）f(^.^)
網走と云うと、泣く子も黙る「無番地」の刑務所で有名だけれど
“食”に関しては釣りキンキなど、オホーツクの海産物が美味しい魅惑の街である。
そして、今では希少な「イバラガニ」が獲れるようだ。
これ、正しくは「北洋イバラガニ」とか「イバラガニモドキ」？らしいのだけれど、
地域名や通称などもあるらしく、詳しいことは分からない。
いずれにしてもタラバガニの仲間で、あまり流通していないカニである。
そのイバラガニは「生の内子」が絶品らしく、それを寿司でいただけるお店がある。
とのことで、こちらを訪れた。
人気店のようなので、予約を入れての訪問。
やや年配と思えるご夫婦が、温かく迎え入れてくれた。
店内は結構年季を感じるけれど、名店特有の凛とした空気も。
こちらのお店は、寿司が中心でアトは刺身くらいしか無い。とのこと。
寿司呑み客用に「おつまみ」を作れるほど仕入れは無いそうな。
そしてお目当ての「イバラガニの生内子」は、ちょうど８月末頃から出るけれど
揚がらない日もあるらしい。
が、「今日はあります。」とのことでホッ。
ただ、もともと量が少ないので「ひとり１貫」でお願いしている。とのこと。
なのでメニューにも無く、握りのセットに追加するしかないようだ。
「握りのセット」は、メニューの「オホーツク寿司」を奨められた。
10貫は多いかな？と思って訊いてみたら
「皆さん結局15貫くらいは召し上がります。」とのことなのでそれにする。
お酒は、熱燗は菊正宗しか無く
冷やであれば、結構品揃えもあり。
日高見や酔鯨など好きな銘柄があったので、その２杯にした。
寿司メインなので、これで十分であった。
さて。まずは「オホーツク寿司」から。
「ヒラメ」「時知らず」「ホタテ」「ホッキ」「カニ身」「キンキ」「ボタン海老」
「イクラ」「カニ外子」「ウニ」
の中でも印象的だったのは
◇時知らず
脂が乗っていて濃厚。
◇ホタテ
ちょうど解禁になったと云う活きホタテ。
コリコリした食感を感じたが、こんなホタテは初めて。
もちろん美味しい。
◇キンキ
炙ったりせずに生で。
「新鮮な生」特有の弾力がスゴい。上品で繊細な旨味。
◇イクラ
１粒１粒がパッツンパッツンタイプでハジける感じ。
◇ウニ
バフンではなさそうだけれど、ふわっと蕩けて絶品。
◇アブラガニの外子（こちらはアブラガニ。ナマエが似てますな）
ぷちぷち食感とともに頂く。
うーむ。ボタン海老でさえ脇役に感じるほどのハイレベルさだ。
◇お椀
味噌汁ではなく海藻入りのお吸い物。美味しい。
次は、お好みで追加。
◇キンキのおかわり
今度は塩でいただく。旨味がキリッと締まる。
◇生のホッキ
これが本来のホッキの味、なのかな？
独特の「貝」の味を強く感じた。
◇生のニシン
網走の地物で、これも生のまま。
ふっくらと脂のノリも良い。
小骨を丁寧に取り除くので手間は掛かるそう。
そして最後に、いよいよ真打ち。。。
◇イバラガニの生内子
オホーツクでも希少なカニの内子は、
卵に生成される前の状態でトロリとした液体状。
ほうほう、どれどれ
・・・
(ΦωΦ)(☆Д☆)！ こ、これは！(O.O;;)
クチに含んだとたんに、
なんとも云えぬ深い味わいと香りが、鮮烈さとともに蕩けて行く。。。
そして蕩けたあとの余韻も、記憶だけを残して実体が消えて行くような感じ。
ウニのような濃厚な旨味ではなく、思わず消え行く旨味を追いかけてしまうような。。。
あまりのオイシさに、未体験恍惚ゾーンに。。。o～((((～´∀`)～
もはや何も言葉が出て来ないので、無言でその余韻に浸る。
もし仮に美女が隣に居たとしても、会話をさえぎるであろう。
いただく前に、醤油を少し浸けても良いと云われたけれど
これは何もつけずにいただいて正解だった。
獲ってから何の手も加えていない「生」のまま。とのことなので
かすかな潮の味と香りが深いのかもしれない。
塩漬けなどにした内子とは、全くの別物。
まさに自然の恵みの偉大さを感じる。
これは、ひとり１貫のみの一球入魂で真剣に味わうモノだと思った。
日本の食文化、まだまだ知らない世界もあるものだ。
大将と女将さんから「最後にお出しするようにしています。」
と云われた意味も良く分かった。
このあとは何もクチに入れたくない。
・・・と思いながらも、つい習性で
目の前に残っていたガリをつまんでしまったのは
ナンともお間抜けな結末。(~_~)
また味わいに来なければ。。いや、絶対に来よう！
・・・・・・・・・・・
と思ってお店をアトにしたのに。。。閉店とは。＿|￣|○
もう二度と味わえないのだろうか？と思うと、ショックがデカい。>﹏<