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丁度よい気候の日、でした。
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コラコラ。そんなトコロでナニをしとるのじゃ。
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お２階もエエ感じ。
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お席は。。亀をイメージ？
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お庭に面した縁側もイイですねぇ。
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どくだみ茶で、邪心を洗い流。。。せるワケはないですね。f(^.^)
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滋賀産の麦を使っている一番搾り、だそうな。
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まずゎ泡。
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コレゎ。。。茶碗蒸しかと思ったら。。
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ナンと、アツアツで上品なジュンサイのジュレ。
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色彩感が良い八寸。「ホンモロコ南蛮漬け」「鯉の子」「本菜」「岩魚の押し寿司」「鮎の馴れ寿司」。。と、メモに。(;^_^A
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ナンとも贅沢。竹筒の吟醸地酒。
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お猪口もイイ感じ。
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だんだんワケが分からなく。。
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鯉の洗いと鮎。コレ。。３人前がそれぞれ分かれているようですが。。。（もっと間が開いてないと、間違えますよねぇ。。。）(￢.￢)
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「玉手箱」のフタを開けると。。ぅわ！「若鮎」が、「笹の薫り」とともに！（≧∇≦）
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「お香」のように煙が！(ΦωΦ)
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蓼酢とともにバリバリと、た、タマラン！（≧∇≦）
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うむむむ。まるでさっきまで泳いでいたかのように。。てか、ワスの皿はウマく立たないんだけど。。(￢.￢)
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次のお酒。（だんだんエエ感じになって来たぞ）
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こ、コレゎ。。クマさん？(||ﾟДﾟ) （まさに「山の神」？）
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ひーっ！(>.<) あ、でも。。脂が上品。結構イケたりして。f(^.^)
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メモには「ハモ」。。でもウナギ、だそうな。(ΦωΦ) （いつもは鰻ですが今日は鱧。。と云われたような記憶があるんだけど、気のせいだったのかなぁ。。骨切り跡もあるような。。）
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令菜の中には「鹿肉」（´・ω・`） （かなりの弾力）
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鮎ご飯。（今度は一人二尾、を守らねば。。）
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と思ったら、混ぜ混ぜ？(||ﾟДﾟ) （そりゃそうでショ）
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「恋濃く」。。ぢゃなくて「鯉こく」
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そ、その「お焦げ」もお願い！
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あぁぁぁ。この「お焦げ」がもう。。
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山椒のアイス。。と、野イチゴ。だそうな。
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鮎飯のオニギリ、持ち帰り。
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え～っと。
すっかり涼しくなって参りましたが。。。
こちらタヌキ暦では、まだ６月。
順番（？）的に、６月解禁の鮎を滋賀の山奥まで頂きに行く
という、ナンとも贅沢なハナシ、になってしまいました。
<(_ _)>
まぁコチラのお店は、今さらワタクシごときが紹介しても意味のない
超人気かつ有名なお店ですので、
過ぎ行く暑い季節を名残り惜しんだり、来年の鮎の季節に思いを馳せながら、
サラッとお写真でのご紹介、とさせていただきますね。（おいおい。。。）
この時季は、滋賀の奥山のほうはまだ新緑。天気も良く、緑が眩しい日でした。(*ﾟｰﾟ)
「山荘」というお名前のとおり、基本は「宿」のようですが、
この時はお泊りではなくお料理のみを、
美しく手入れされた広々としたお部屋で、山の恵みを存分に味わいました。
さて。「サラッとご紹介」としたいところですが
今回のお目当ては「鮎」ですので、
最も印象的だった「玉手箱の焼き鮎」について
少々詳しくご紹介を。。。f(^.^)
既に「稚鮎」の時期ではないので「若鮎」という大きさ。
個人的には、この時季の鮎が、
頭からバリバリと、「若さ」をすべて頂けるのでイチバン好きですな。
このアトの時季になると骨が邪魔で、もっとも美味しいと思う「頭」の部分が
食べられなかったりするのでねぇ。
※トコロで、琵琶湖には「小鮎」なる鮎が生息していますが、
今回の鮎は、真面目に（？）川登りをする本来の鮎、のようです。
（ちなみに「小鮎」とは、川登りなどせずにおサボリし、
苔などのエサよりもメスを追い掛け回すのが好きなようで、
身体も小さいまま大人になってしまう別種の鮎。。。だそうな。
あ、ワタクシめはちゃんとエサも食らって丸々と肥えているので
小鮎とは違いますよ。えぇ、えぇ。）（←ナンのこっちゃ）
その「若鮎」の焼き鮎が、「箱」に入って登場。
フタを開けると、まるで玉手箱のように湯気と云うか煙がふわ～っと。(ΦωΦ)
箱の中には、笹の葉に囲まれた焼き鮎。
そして、笹を燻したお香のようなものが、薫りを放っています。
この演出で、よりいっそう美味しく感じますね。
蓼酢を付けるのも忘れて、バリバリと頂いてしまいました。
という具合に、解禁直後の若鮎を満喫しました。（≧∇≦）
もちろんほかのお料理もすべて美味しいのですが、
この焼き鮎の前では、脇役扱いになってしまいました。