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アワビとトリュフのリゾット
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いろいろ前菜の盛り合わせ
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カリッカリッに焼き上げた沖縄県産アグー豚皮付きバラ肉のコンフィ、スパイスの香り
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いろいろ前菜の盛り合わせ
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パテ・ド・カンパーニュ、鶏白レバーのムース
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サーモンマリネ
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鴨フォアグラと鴨胸肉の生ハムのテリーヌ
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和牛ハツの低温調理のカルパッチョ、カラスミ、タルトタタン添え
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ラルド・コロンナータ、ルッコラのサラダ
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ピクルス
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アワビとトリュフのリゾット
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アワビとトリュフのリゾット
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蝦夷鹿のシベのミートパイ、蝦夷鹿のソースと豚の血、フォアグラ、山栗のピュレ
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蝦夷鹿のシベのミートパイ、蝦夷鹿のソースと豚の血、フォアグラ、山栗のピュレ
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カリッカリッに焼き上げた沖縄県産アグー豚皮付きバラ肉のコンフィ、スパイスの香り
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カリッカリッに焼き上げた沖縄県産アグー豚皮付きバラ肉のコンフィ、スパイスの香り
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カリッカリッに焼き上げた沖縄県産アグー豚皮付きバラ肉のコンフィ、スパイスの香り
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自家製ライ麦パン、豚肉のリエット
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自家製ライ麦パン
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豚肉のリエット
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プリンとホイップクリーム
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プリンとホイップクリーム
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プリンとホイップクリーム
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コーヒー
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ミネラルウォーター
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店内１
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店内２
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店内３
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外観１
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外観２
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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
キャスクルートから独立されたお店。
ランチタイムは予約制で一日一組にするなど、面白いお店だなぁと思っていました。
コースは￥5400もありますが、目移りしちゃうようなアラカルトでお願いしました（＾-＾）
テーブルチャージは￥540。
●いろいろ前菜の盛り合わせ ￥2970
パテ・ド・カンパーニュ
鶏白レバーのムース
サーモンマリネ
フォアグラと鴨胸肉の生ハムのテリーヌ
和牛ハツの低温調理のカルパッチョ、カラスミ、タルトタタン添え
ラルド・コロンナータ、ルッコラのサラダ
まずボリュームにびっくり(ﾉﾟοﾟ)ﾉ
2人分くらい、とありますが、3人でも十分なボリューム！！
もちろん、どれもと～っても美味しいです☆
パテカンと白レバーのムースは、それぞれ別にいただいても、合わせていただいても美味しい。
サーモンはミキュイのようにしっとりとレア♪
フォアグラと鴨のテリーヌも、素晴らしい味のバランス！
ハツもまたすごい繊細さ。
カラスミとリンゴを合わせるセンスがすごいです☆
●アワビとトリュフのリゾット ￥3240
美味しい～～o(^-^)o
トリュフがふわっと香り、スライスされたアワビはふっくら。
じんわりと旨味のあるリゾットです☆
●蝦夷鹿のシベのミートパイ、蝦夷鹿のソースと豚の血、フォアグラ、山栗のピュレ
何とも言えず美味しい。
血を使っているので、ブーダンノワールのような味わいで、ぎゅっと鹿の旨味が詰まっています。
山栗のピュレは、口の中にまとわりつくようなねっとりさで、滋味溢れる甘味は、
合わせていただくと、奥行きがすごいです。
●カリッカリッに焼き上げた沖縄県産アグー豚皮付きバラ肉のコンフィ、スパイスの香り ￥3510
こちらは定番だそうです。
スパイスの香りがいいですね☆
皮がすっごいカリッカリ！！
お肉はとろとろで、シンプルな味付けです。
こちらも美味しい～（＾-＾）
●自家製ライ麦パン、豚肉のリエット
厚みのあるクラストがパリッと香ばしく、きめの詰まったクラムはふかっとソフトで美味しい☆
●プリンとホイップクリーム ￥650
とろっと滑らかなプリンに、スポンジのクルトン、軽～いホイップクリーム。
●コーヒー ￥450
ハンドドリップです。
お料理はがっつりなのですが、味付けは繊細で、とてもセンスがあると思います。
もうすぐにでも再訪したいと思いました！
って言うか、行きます（＾-＾）
3人で伺ったのですが、かなりお腹いっぱいです(^^)
アラカルトなら、4人が良いかも、ですね。
この日は前日飲み過ぎた事もあり、ミネラルウォーターでしたが、
次回はぜひワインといただきたいです☆