みるみんくさんが投稿したおかしやうっちー（東京/北参道）の口コミ詳細

いつも素晴らしい美味しさの内山さんですが、
この日はまた更に素晴らしい一品が！

本当に最高です♡

●芋焼酎のゼリー

ゼリーはあまり好まないですが、
内山さんのゼリーは別格！

●みるく

●栗のふわふわ

下に生クリーム、
渋皮のパウダー、
高知県四万十を蒸して削ったもの。

美味しい！

ただただ、美味しい！

たっぷり空気を含んだ栗は、
香り良く、深い味わいで、
口の中いっぱいに広がります♪

食べ進んで生クリームと合わせると、
一気に「スイーツ」な印象になります。

間にある渋皮のパウダーも大事なアクセント。

モンブランや栗金飩など、
他の栗のお菓子とは違う新しい味わいです！

●栗のタルト

こちらも四万十のもの。

先月もいただいていますが、
熟成されてより旨味が増して美味しい♪

先ほどとはまた違った美味しさで、
素晴らしい美味しさです。

●コーヒー

今でも忘れない、
初めてみるくをいただいた時の事。

その衝撃的な美味しさは、
毎月通うには十分過ぎました。

それから5年。。。

内山さんの真摯な姿勢はブレる事なく、
毎回感動を覚えます。

今回は5周年コースです。

●大分県日本蜜蜂の蜂蜜の炭酸割り

●岡山白鴎
インドネシアのバニラのアイス

●牛脂のミルフィーユ

●ニューカレドニアのバニラのみるく

●千葉県白無花果ドッタートのタルト
皮ごと

●エクアドルのサチャ（カカオ）のスープ

●スフレ

●タイ・チェンマイのカカオの生チョコ

毎月伺っている大好きなお店。

今月は何かなと楽しみにしていますが、
今回は桃とマンゴーという贅沢な回でした♡

更にきみひめというとうもろこしのタルトまで！

どれもすっきりとしたキレイな甘味で、
今まで食べていたフルーツとは、
一線を画す美味しさです！

●岡山県はなよめ（桃）のムース

●みるく

●山梨県きみひめ（とうもろこし）のタルト

●宮崎マンゴーのパフェ

●コーヒー

何度伺っても、最高に感動的です！

今回も素晴らしかったですが、
中でも嬉しかったのがメレンゲ。

たまにいただくパフェの中に入っている小さなメレンゲ。

それが素晴らしく美味しいので、
いつももっと食べたいと言っていたのですが、
本当にいただけるなんて♡

メレンゲで感動する事はなかなかありませんが、
定番化して欲しいくらいの美味しさでした。

●愛媛県のブラッドオレンジのゼリー

いつも内山さんの作るスイーツは香り豊かですが、
こちらもすごかったです。

思い出すだけでも垂涎ものです。

●高知のさちのか
メレンゲと生クリーム

いつもの生クリームよりも、
メレンゲと合わせるとよりミルキーな味わいになって、
素晴らしく美味しい！

●蕗の薹のみるく

去年もいただきましたが、
微妙な差ですが、
確実に去年よりも一体感が出て良くなっています。

●菊芋のケーキ

さつまいものパウンドのような感じに近いですが、
さつまいもよりもあっさりと軽い感じで美味しいです♪

2023年も毎月、何度となく通い詰めたお店。

内山さんの作られる、
これ以上ないくらい素材を活かしたスイーツの数々、
伺うたびに感動的でした。

アップはしていませんが、
４周年のコースも最高でした。

そして年末最後に伺った時は、
とてもステキな生け花が♡

奥さまの活けるお花も毎回楽しみのひとつです。

今年もまた通います☆

●もちもち

名前はないお菓子。

ファーブルトンのような感じかなと思うと、
カヌレみたいな生地で、
カヌレよりも断然美味しかったです♪

●パリブレスト

プラリネがもう驚くほどクリアーな味わい。

さすがです。

●みるく

●ベビーキウイのタルト

またこのタルトに出会えるなんて！

甘味だけじゃなく酸味もあるので、
本当に美味しいフルーツを、
最高に美味しく食べさせていただけます。

この日のうっちーさんは、
少し変化球の内容でいただきました。

吉野酒造さんの酒粕を使ったスイーツを盛り込んで、
酒粕のスフレにも驚きましたが、
素晴らしかったのが酒粕のタルト。

酒粕を使うとアイスになりがちですが、
スフレやパウンドケーキ、
タルトに仕立てて、
それぞれに違った酒粕の美味しさを見せていただきました。

そして最後にいただいたさちのかのパフェ♪

これ以上美味しいパフェなんてないくらい、
美味しかったです♡

●蕗の薹のみるく

●吉野酒造さんの酒粕のスフレ

●吉野酒造さんの酒粕のパウンドケーキ

●吉野酒造さんの酒粕のタルト

●高知のさちのかのパフェ

さちのか、
さちのかのジャム、
さちのかのアイス。

底に敷いたパイがザクッとして、
いちごのパイを食べてるみたい♪

毎年恒例の周年記念コース。

今年はどんなコースになるのか、
いつもワクワクします。

普段よりもさらに攻めたスイーツたちに、
今回もただただ感動するばかり。

コースとしての流れも素晴らしかったです。

●メレンゲ
北海道のクルミのキャラメリゼ

●ネパールのティムットペッパー

2種からチョイスで、
もう一つはトンカ豆でした。

一番出汁のように抽出しています。

●牛乳と砂糖きびのアイス
岡山県白皇

●ハマナスのゼリー

北海道産のハマナス。

●みるく

タヒチ産バニラのみるく。

●いぶさな牛のジャーキー
バタークリーム

●北海道のプラム「サンパローザ」のタルト

●水チョコ

ベネズエラのクリオロ。

毎月通っているパティスリー（＾-＾）

今回は料理人の方と一緒に。。。

みるくと水のレアチーズだけお願いして、
後は内山さんにお任せしました。

ちょっと久しぶりに、
水のレアチーズをいただきましたが、
やっぱり美味しい♪

そして、
いつも使われるフルーツの、
美味しいこと！！

これからも通います♡

●静岡県産ハールレモネのムース

中には果肉とスポンジ。

●みるく　ちっちゃいの

●水のレアチーズ

●高知のとちのかのタルト

●コーヒー

毎月通っているお店（＾-＾）

毎回美味しいスイーツと、
奥さまの活けるお花、
内山さんのお話を、
堪能させていただいています♪

2周年記念、おめでとうございます！

今回のコースは￥10000。

●水出しジャスミン茶

●蕨　黒ばな　飛騨高山

蕨粉を白い部分と黒い部分に分けて、
黒い部分を黒ばなと言うそう。

卵やバターを加えてお焼きのようにしたもの。

少しもちっとして、
素朴な甘味がクセになるおやつ。

●ばら　奥出雲

さ姫と、アップルローズ、
2種類のばらを使用していて、
それぞれ香りや味が良いものを合わせています。

両方使用したアイス、
さ姫のジュレ。

●マカンボ　ペルー

マカンボの生のエキスと、
マカンボのパリブレスト。

●こぐまサラダ

小熊飯店のサラダを伝授していただいたのだそう。

●くだもの

3種類の中から一つチョイス。

シェアしました。

藤稔（ふじみのり）と、
クインニーナのクレープ。

蟠桃（ばんとう）という黄桃のタルト。

●フォアグラとパイ

トレイスの河島シェフのフォアグラと、
パイ生地フォアグラハチミツ、百合の木の花のハチミツ、
カスタードと塩。

●神のみるく

高知県の神果卵で作ったスポンジと、
いつもよりすっきりした牛乳で作った生クリーム。

●水ちょこ

エクアドルのホワイトカカオ。

●お抹茶　京都宇治抹茶

一番糖、
ドリップした抹茶。

1ヶ月限定のデセールコースへ。

￥6000と￥10000ですが、
レビュー内容はごっちゃになっています(^_^;)

これは本当にすごかったです！

またぜひお願いしたいくらいです♡

●トリュフバターサンド

カスタードとバターを合わせて、
トリュフオイルと塩。

サクサク、
ほろりとしたクッキーで、
トリュフの香り高く美味しい。

●水のエクレア

一幸庵のこしあんと水を使ったカスタード。

少し厚みを感じる柔らかなシュー生地は、
普段のシュークリームとはまた違った楽しさ。

●アマゾンカカオのスープ

生のカカオと水のみのスープは、
アマゾンカカオ特有の酸味はまろやかに寄り添い、
奥行きのある味わいが素晴らしいスープ。

ん、美味しい～♪

これ、すごかったです！

●うっちーのガトーショコラ

あえて分離させカカオバターを抜いて、
そこにバターを加えたガトーショコラ。

粉は使わず、
とろりとなめらかなテクスチャー。

スッと溶けて、
一切残らないほど、
すっきりとしています。

1本丸ごと食べれそうなくらい、
チョコなのに軽くて、
でもちゃんと満足感があります。

●パイとあいす

シチリアのナポレターナ（ピスタチオ）のアイスを添えて。

香りが素晴らしい！

緑茶のような爽やかな香りで、
濃厚なのに柔らかな味わい。

溶けたアイスは通常美味しくないのに、
スープとしていただきたいくらい美味しい！

●みるく

タヒチ産のバニラのみるく、
黒無花果のみるく。

こちらはシェアで。

バニラビーンズがたっぷりと入っています！

とても香り高く、
でもとても品のある風味が素晴らしい。

黒無花果もとってもよく合います。

フルーツが入る事によって、
スポンジの水分量も変わって、
味わいが違うのも面白いです。

●水ちょことお茶

アマゾンのシングー川の野生種のカカオ。

プーアール茶。

毎月通っているパティスリー（＾-＾）

●みるく　ちっちゃいの　￥1223(税込み）

Happy　Birthdayのサプライズ！

ありがとうございます♡

●マンゴームース　￥916

マンゴーのムースは、
生クリーム不使用で、
ふわっふわで軽い。

下にはスポンジやクラムも。

●アップルミントのアイス

サラサラと、
爽やかなアイス♪

●プラムのタルト　￥896

北海道のサンタローザというプラムのタルト。

このプラムがびっくりするほど美味しい！

タルトとの相性も良く、
皮ごと煮詰めたジャムも、
ほど良い酸味がとても良いアクセントに。

●パイとカスタードと　￥1528

イートイン限定のこちらは、
いつもいただいてるのですが、
今回のパイ生地は、
ナイフを当てた時に分かるくらい、
いつも以上に美味しかったです！

●コーヒー　￥880

「Toshi Yoroizuka」や、
「一幸庵」、
直前では「Bon.nu」にもいらしたパティシエの方が、
オープンしたお店。

こじんまりしたお店の奥には、
予約制で4席ほどあります。

気になるものがあれば、
取り置きもしていただけます。

●みるく　ちっちゃいの　￥1223

テイクアウト用は￥2700（3号）で、
イートイン用には少し小さめサイズがあります。

牛乳から作る生クリームは、
乳脂肪分が20%程度で軽いけど、
とってもミルキーで、
コクもあって美味しい！

んん、これは衝撃！！

感動すら覚えます(≧∀≦)

スポンジも、
当日焼き上げていて、
シロップを打たないのに、
クレームシャンティーの馴染み感もハンパなく、
しっとりと、
口溶けが素晴らしい。

このショートケーキ、
フルーツなんて絶対、要らないです！

●さつまいもタルト　￥815

茨城県の紅天使を使用したタルト。

タルト、
クレームフェッテ、
さつま芋のクリーム、
皮を加えたさつま芋のクリーム。

ねっとりとしたさつま芋は、
砂糖はごく少量に抑え、
熟成した甘味がとても美味しい。

パートシュクレも、
サクッと香ばしく、
生地だけでいただきたいくらい♪

●水ちょこれーとタルト　￥795

ココア生地のパートシュクレ、
水チョコレートのガナッシュ、
グラサージュ。

水分を加えて作る水チョコは、
ボニュでもいただきましたが、
チョコレートでもかなりさっぱりとしています。

それでも、
タルトのバターのコクや、
グラサージュもあって、
物足りなさをカバー。

このグラサージュも、
とても素晴らしい仕上がりです。

グラサージュが邪魔なくらい、
イマイチな時もあるので(^_^;)

●シュークリーム　神果卵

色素の薄い神果卵は、
とてもあっさりとしていて、
卵臭さのないクレームパティシエール。

なのでバニラを入れる必要がない。

でも、
個人的にはあっさりし過ぎていて、
クレームパティシエールらしさがないので、
私には物足りないかも。

●コーヒー　¥880

ミカフェートの生豆を、
奈良のmamejicafeさんで、
来栖さん監修で焙煎した豆を使用。

ネルドリップで淹れてくださいます。

苦みは少なく、
ほんのりとしたコクで、
飲みやすいコーヒー。


内山さんは、
気さくにいろいろとお話ししてくださって、
とても楽しかったです。

またすぐに伺います☆