DJKumaKumaさんのマイ★ベストレストラン 2012

エノハと豊後牛を堪能する秘湯です。
【２０１７年１０月２６日 再訪問】

大分県の長湯温泉にあるこの宿は、２０１７年９月に

宿房翡翠之庄〜The Kingfisher resort〜としてリニューアルグランドオープンしました。

以前訪問したのは約５年前のことになります。

その時の印象は、知る人ぞ知る秘湯という感じで

宿は手作り感満載のどこか昔の山里を訪問した印象

温泉というよりはまさに湯治場という感じでした。

それが全面的に新しく、機能的にリニューアルされました。

自然の中のテーマパーク・・・

日常を忘れたいのですが、便利で清潔で機能的でないといけない。

宿ではあってもホテルのようなサービスを受けたい。

この宿はまさに進化したのだと思います。

料理も以前より格段に美味しかったです。

特に野菜は感動する美味しさです。

この宿の売りでもあるエノハ（ヤマメ）は最高です。

日本一の炭酸泉がわくこの宿は多くの人にお薦めできる宿だと思います。


大分県は長湯温泉を訪問しました。

長湯温泉は大丸旅館という有名な旅館がありますが、

この翡翠之庄のオーナーは大丸旅館のオーナーの弟さんだそうです。

長湯温泉は日本一の炭酸泉として有名で、炭酸泉は我々の生活では

入浴剤で有名なバスクリン社のきき湯や花王社のバブという製品は

この温泉をモデルとして製品化されているとのことです。

この宿房 翡翠之庄（かわせみのしょう）は３万坪という広大な敷地にあり

茅葺き屋根の母屋を中心とした、離れの宿が点在します。

野菜も肉も自家製です。ハムも味噌も自家製だそうです。

露天風呂に入った後、お食事ですが

この宿の名物は、エノハ（この地方ではヤマメ）と豊後牛です。

たくさんのお料理が出てきております。

和洋折衷の自然の御もてなし料理といった感じで、自然と箸が進みます。

料理もお酒も自然に進みます。　会話も進みます。

エノハ（ヤマメ）のお造りと骨せんべいは頭からすべて食べることができる

絶品です。

塩焼きは正直なところ、アユと言われてもわからなくなりますが・・・

豊後牛は贅沢な一品で、塩で食べます。　それで十分です。

全てが自家製の料理です。

翌朝の朝食も絶品です。（今回は割愛しますが）

設備は、手作り感で溢れていて、正直　どこかあか抜けない感じがあります。

大企業資本が入った、作られた洗練された宿ではありません。

演出しようにも何も、本当に棟梁が作ったであろう　宿です。

その為、部分的にガタがあったりしますが、これも自然です。

たくさんの著名人が訪問されていますが、プライバシーが保たれて

都会の喧騒から離れ、心身ともにリラックスすることができるからだと思います。

次回はプライベートで訪問したいと思います。

ごちそうさまでした！

【アクセス】

大分空港から車で1時間30分。

JR豊後竹田駅よりタクシー20分。

福岡市内から車で、湯布院IC経由45分。

【２０１２年９月８日（土）初訪問】

私が敬愛するマイレビュアーさんの多くが推奨するこの里葉亭さん

ようやく念願が叶って訪問することができました。

事前調査の内容をこれから初めて訪問される方向けに記載します。


【はじめに】

①予約が必要です。ふらっと来ても入れないほどの人気店です。必ず予約をしましょう。

②所謂焼き鳥屋さんではありません。串焼きコースのお店だと思ってください。
　
　鶏肉だけでなく、牛タンとかも出てきます。（これは焼き鳥やとは認めない！と憤慨しないように・・・）

③料理はコースのみです。お酒しか選べません。料理はストップがかかるまでは一通り提供されます。

　自分は途中でかなり苦しくなりました。何名かで訪問されている方は４名分⇒２名分に減らすということも可能です。

④スタートは１８時～か１９時～といった感じで、一通りの料理提供に約２時間３０分かかります。

　時間に余裕がない方にはお勧めできません。

⑤場所は風俗街にあります。関内駅下車、伊勢佐木モールから右折するコースをお勧めします。

　　向かいに妖艶な中国女性が立っています・・・


【料理の内容】

これは写真をご覧ください。


【このお店の残念なところ（個人的な希望）】

①量が多すぎる

　どういう人を対象に考えているのだろうか・・・一通り食べたら、腹が一杯で死ぬ（笑）

　それと、最後に脂っぽい皮は無理・・・いくら美味くてもこの段階でこの脂は無理です。

②あと一品野菜があっても

　キャベツとか、口の中がさっぱりして胃もたれを解消する野菜があと一品欲しい。

③なぜにドライライス？

　名物ではあるので、こだわりがあるのだろうと思うが、なぜ最後にカレーピラフなのか？
　
　これはこれで美味いのだが、ご飯がべちゃっとしている。

　〆は、雑炊か茶付けかおにぎりを選択できると嬉しい（あくまでも個人的意見だが）

④デザートが欲しい

　結構いいお値段のコースである。お腹が一杯で死にそうになる量なのだが、女性客も多い

　最後は口の中がさっぱりするマンゴープリンかマンゴーアイスはどうだろうか・・・

⑤味が濃い

　いい素材を使用しているのだから、素材本来の味に少量の塩、タレで十分美味いと思う。

　化調を利用しているのだろうか、お酒のつまみ的な味付けはお店の方針なのか疑問に思った。

　（このように修正します＾＾）

　接待で利用したら喜ばれるであろう。

　ごちそうさまでした！　満喫しました。

訪問日：2012年11月24日

あと一ヶ月もするとクリスマスイブ☆

沖縄もこの時期になって秋らしく寒い風が吹くようになりました。

それでも東京が８℃の時に２０℃ありますから　やはり過ごしやすいです。

沖縄最後の日のお昼に訪問しました。

後はレンタカーを返して、空港に向かうだけ・・・

ちょっと遅めのお昼は、沖縄そばランキングNO.1のてんtoてんさんへ

てんtoてんさんの評点は３．８５！これはたいしたものです。

木炭すば・・・沖縄そばではありますが

麺が生麺のようなうどんのような食感で非常にわかりやすい美味しさです。

思うに・・・とても美味しいのですが　これは本来の沖縄そばではないような気がします。

本来の沖縄そばよりも　本土の人間にとっては食べ慣れている味と食感

生パスタとかうどんのような感じです。

それゆえに、このお店の評点は観光客中心の高評価につながっているのだと

自分は思いました。

麺としては、首里ほりかわさんや首里そばさんや浜屋さんやきしもと食堂さん

のような固めの麺の方が本来の沖縄そばなのだと思います。

店内の雰囲気はアートギャラリーのような感じです。

外観は３０年以上のつたがコンクリの外壁を覆っております。

ひと目でお店を見つけることができるでしょう。

沖縄そばも、オシャレ系とおばあ系に分かれてますね

自分はどちらも好きです。

ごちそうさまでした！

高速道路の宜野座IC降りて、５分もかからずに到着します。

うーじ（さとうきび）畑の中にある小さなお店はとても地味ですが

客足が絶えることがないようです。

自分も今回の沖縄旅行のメイン訪問地の一つがきのストアーさんでした。

きのストアーさんの「レモンケーキ」をとても楽しみにしていました。

オープンからずっと、すっと！

沖縄県産で作ったレモンケーキは懐かしいドレンチェリーがいいアクセントになっています！

フワフワの生地に甘酸っぱいレモンの味と香り

防腐剤や添加物が使われていない　厳選された素材から生み出される味

お菓子も料理もいい素材だけでは美味しい物は作れない。

さらに必要なのは作り手の「想い」がないといいもの（美味しいもの）は作れない。

目を閉じて、味わって食べてみた

作り手の想いが伝わって

あるお菓子には小躍りしてしまう。

あるお菓子には絶妙なバランスやハーモニーに唸ってしまう。

あるお菓子には遠い記憶が蘇って、思わず涙がこぼれてしまう。

お店は、木曜日・金曜日・土曜日の三日間だけです。

お一人で作るので数に限りがあります。

事前に連絡してから伺うことをおすすめします。

今回、自分は予め予約して

特別に１０種類のお菓子の詰め合わせをお願いしておきました。

沖縄訪問でのお土産の定番になりそうです。

レモンケーキ、キャロットケーキ・・・数々のケーキ

一つ一つが作品であり

想いの込められた、幸せのお裾分け

そういうお店がこのきのストアーさんです。

※県産レモンのレモネード！すっかり頂くのを忘れてしまいました！残念～

※最初の投稿でついた評点は３．１６でした・・・４．０くらいにして欲しいところですが・・・

【２０１２．５．１８ 初訪問】

今注目のつめ麺店ベストスリーは

新小岩にある、麺屋　一燈　評点４．１０

松戸にある、とみ田　評点４．０５

そして、亀有のつけ麺　道　評点４．０１

松戸は千葉県ではありますが、東京でもいいでしょう・・・

以上３店から、自分で食べ比べて　つけ麺東京ベスト３を選びたい！

そんなふうに思っております。

今まで食べてつけ麺の第一位は東京駅の六厘舎TOKYO　評点３．７０です。

六厘舎が４点に行かないのは、並ばせ過ぎに問題があるような気がします。

さて、一燈の店主は「とみ田」で修業されたとのこと

その「とみ田」は池袋大勝軒の山岸一雄氏の店で修業されたようです。

そして、この「道」も店内に山岸一雄氏の色紙が飾っております。

大勝軒のレシピから外れるお店は屋号が大勝軒を使えないのでしょうか

そのあたりの事情はわかりませんが、確か白楽の美味しいつけ麺くり山　評点３．６３も

山岸氏の写真があった気がします。

美味いつけ麺のお店の原点はやはり池袋大勝軒で出された、まかない飯なのですね。

さて、つけ麺道・・・

感動です。　美味いです。　つけ汁には好みがあると思います。

自分は正直好きな味のつけ汁ではありませんでしたが

レベルはかなり高いと思います。

賄い料理を超えた、ひとつの和食ジャンルであると言っても過言ではないでしょう。

全てにおいて、魂がこもった仕事をしていると感じました。

評点４点以上を超えるというのは　並大抵ではありません。

とても美味しく、レベルの高いつけ麺を頂きました。

クレームブリュレが出されるラーメン店というのも非常に珍しいのですが、

これもとても本格的な味で、手抜きがありません。

真摯に仕事に立ち向かっている姿が感動的でした。

ごちそうさまでした！

訪問日：2012‎年‎11‎月‎26‎日、‏‎15:50:52

沖縄での仕事を終えて、帰りの飛行機までの僅かな時間

真っ先に向かったのがゆいレールの終着駅　首里

沖縄は車社会なので、駅徒歩○分という概念がないようです。

タクシーで○分　首里城から車で○分

そんな記載が多いです。

さて、この首里ほりかわさんは沖縄そば食べ歩きの中でも

以前より気になっていたお店の一つでもあります。

首里にはもう一つ、首里そばさんという有名はお店がありますが

こちらは１４時には閉まってしまうので、タイミングが合わないと訪問できません。

まだ一度も訪問できていないので、次回沖縄訪問時には必ず行きたいお店です。

首里ほりかわさんとてんtoてんさんは

食べログにおける沖縄そばランキングの上位３位に入るお店です。


２つのお店の共通点は

①カフェっぽくて店内が小洒落ており、デートにも使える

②出される料理が意外に本格的でわかりやすく美味しい

この二つのお店が人気なのは良く分かります。


けれど、価格は観光客向け価格なので　地元の方が普段使いには利用していないでしょう。

地元の人は沖縄そばに６００円以上は出さないとのことです。

これは博多で長浜ラーメンが４００円とかいうのにも似ています。

観光客に人気なお店と地元客に人気なお店は必ずしも同じではありません。

さて！肝心なお味ですが・・・

麺は手打ちの平打ストレート

若干硬めが本格的な沖縄そばの麺です。

スープも鰹だしの非常に上品な味です。

体にも良さそうな感じで、すべて飲み干してしまいました。

美味しい！

わかりやすい美味しさです。

本土の人は　安心していけることも大切な要因なので

てんtoてんとこの首里ほりかわさんは

沖縄そばをお洒落な空間で食べるにはオススメのお店だと思います。

裏原宿っぽい路地裏

ほりかわさんで食事をされたあとに、金城石畳道をまったり散策されては如何でしょうか？

うちなータイムというのも満喫できますよ！

ごちそうさまでした！

【２０１２．１２．１４初訪問】

櫛田神社の斜め向かいにある「博多あかちょこべ」といううどん屋さん。

「あかちょこべ」とは博多弁で「ああ　いやだ」という意味だそうです。

外観はうどん屋さんっぽくありません。

昼はうどん屋、夜は居酒屋さんになるそうです。

「古式胚芽うどん」という大きな提灯が下がってます。

おでん・地酒・珍味・ホルモン・博多の味・鍋物・天婦羅など

夜の居酒屋がメインの感じがします。

博多はラーメンだけでなく、うどんも美味しい！
[a:40000027,
かろのうろん]やは王道で、麺工房なかは美味しい筑後うどんの店

そして、今回初めて訪問した、あかちょこべさん

お出しも上品で、うどんに特徴があります。

胚芽が入ったラーメンの麺はたまにありますが、うどんでは初めてです。

どこかで食べたような記憶があるのですが・・・

思い出すことができません。

今回人気ナンバー３の「ごぼ天うどん」を頂きました。

カウンター席だったので、作り方を見ていたのですが

一回茹でた麺を水で締めていたようです。

手間をかけております。

ごぼう天も衣を薄くして、ごぼうの皮を残して

香りもよく、食べごたえがあります。

一緒に頂いた塩むすびもいい感じです。

お出汁にあってとても美味しかったです。

総合的なバランスが良く、良くできた一品だと思います。

かろのうろんも好きなうどんですが、毎日食べるのがかろのうろんなら

こちらのあかちょこべはたまに食べる感じの美味しいお店

そう思いました。

美味しかったです。ごちそうさまでした！

【2014年９月５日 再訪】

沖縄でおでん　あまり馴染みがないかもしれませんが

ウチナーンチュだっておでんは大好き。

沖縄おでんは豚足が入っていたり　本土とは若干異なりますが

沖縄らしくてとても美味しいです。

お母さんが作ってくれるおでん

このお店は港町食堂と並んで私の大好きなお店です。

地元の方が訪問するお店に観光客が訪問するのは多少気がとがめますが

今回は仕事の訪問ですし許してちょんまげ。

今回会社の後輩と訪問しましたが、沖縄に祖母がいるそいつは

初めて訪問してとても感動しておりました。

美味しかったです。

ごちそうさまでした！


2012年11月21日初訪問です。

県庁前駅下車徒歩3分、地元のサラリーマンに人気のお店です。

なんと！2,000円でビールなら３杯まで飲めて、おでんとお惣菜が２時間食べ放題です！

予約が必ず必要なほどの人気のお店ですが、たまたま予約無しに入ることができました。

必ず予約をして行ってくださいね。

観光客でありながら・・・観光客が行かないお店に行きたい！

お客の大半は地元の方が訪問するこちらのお店はオープンと同時に満席です。

沖縄にはお鍋をする習慣が無く、おでんも家庭では食べないそうですが

コンビニでおでんを扱うようになってから徐々に浸透しているのだそうです。

人気ナンバーワンの豚足は単品で注文すると５００円です。

皆さん必ず注文されているようですが、コラーゲンたっぷりの美味しさです。

他の具材は関東・関西とはまた違った感じのおでんです。

つゆが殆どかかっていないです。

お惣菜は沖縄の家庭料理を食べることができます。

自分は３回ももらいに行きましたよ！

お刺身（なんの魚か不明）ですが、これは一番人気なのか、地元サラリーマンに

すべて持ってかれてしまった～

お刺身は人気なのですね・・・

沖縄の夜を堪能しました！　オリオンビールがよく冷えていて美味しかったです！

ごちそうさまでした！

本格的なハンバーガーです
【２０１３年１１月１４日 再訪問】

久しぶりに表参道を訪問する用事があったので、これまた久しぶりの

FELLOWさんを訪問です。

去年は東京グルメバーガー食べ歩きにはまっており

ここフェローズさんは自分の中で、二番目に美味しいお店として

ランキングしたお店でもあります。

看板メニューのベーコンチーズバーガーを頂きましたが

相変わらず美味しいです。

初めて食べた時よりも、若干味が落ちたか？そんな感じがしました。

お店は８周年だそうです。

おめでとうございます！

長く愛されている証拠だと思います。

見た目も美しいバーガーは　昔みたアメリカアニメのようです。

幸せな時間　ありがとうございます！

お勧めできるバーガー店の一つだと思います。


【２０１２年８月９日　初訪問】

この夏のグルメバーガー食べ歩き・・・

このFELLOWSさんで７店目になります。

東京はレベルが高いというか、レベルの高い店が多いです。

グルメバーガーというジャンルも非常に面白いです。

どのお店も同じではない

それが面白いところだと思うのです。

ハンバーガーチェーン店なら全国どこでも同じ味です。

グルメバーガーは個性的です。

このFELLOWSさんでは、人気ＮＯ．１メニューのベーコンチーズバーガーを頂きました。

まず第一印象ですが

①スモークされたベーコンのいい香りがします。

②バンズがいい色をしています。

③何よりも大きい！と感じました。

写真をご覧いただけるとわかると思いますが、美しいです。

美しい＝美味しい　これは結構当たっています。

この看板メニューのベーコンチーズバーガー・・・絶品です。

パテも美味しいのですが、もっと美味しいお店はあります。

けれど、この組み合わせに非常にマッチしています。

アメリカンじゃないハンバーガー　こ洒落た表参道のバーガーです。

オーナーの女性をはじめとして、従業員の方の接客が最高です。

これまでの７店の中でも最高でした。

表参道Ａ１出口から徒歩３分と非常に便利ですし再訪必至です。

ごちそうさまでした。

大満足でございます。

マッシュルームチーズバーガーが一押し！
【２０１２．８．１０　初訪問】

グルメバーガーの元祖であるフランクリン・アベニューさん

やっと訪問が実現いたしました。

五反田には、うどんのおにやんまさんやハンバーグのミート矢澤さんもありますね。

食事に迷ってしまいます。

さて、フランクリン・アベニューさんへは五反田駅から徒歩１０分近くはあります。

島津山は清泉女子大学がある小高い丘で、この土地がかっての松平陸奥守（伊達家）下屋敷から

明治六年に屋敷はそっくり旧鹿児島藩主の島津公爵の邸宅となったそうです。

一軒家風のお店の店内はとても明るく

とても「いい気」が流れています。

この「いい気」というのは非常に大切で、医・食・住におけるプラスの活力を与えてくれるのです。

頂いたのは、コールスローとマッシュルームチーズバーガーとジンジャーエールです。

写真をご覧下さい。　料理が繊細で美しいのです。

その見た目を裏切らない繊細な味を堪能することが出きます。

手で豪快に食べようか、それともナイフとフォークで食べようか・・・

迷った末に、ナイフとフォークで食べました。

食材にも何気ないこだわりが感じられます。

店内は長い歴史を感じさせない清潔さが溢れます。

店員のサービスもホテルのようにさりげなくて非常に好感が持てます。

美味しかった・・・本当に美味しかったです。

ごちそうさまでした！

※そろそろ自分の中でのグルメバーガー東京ベスト３が決まりそうです。

　　あと、訪問しておきたいお店はベーカーバウンス（三軒茶屋）と

　　エーエス　クラシックス　ダイナー（駒沢大学前）です。

　　いや～グルメバーガージャンル面白いです。