1回
2018/10 訪問
地元の方が大切にしている寿司の名店
【２０１８年１０月３１日 初訪問】
東京から札幌について、その足でこちらに向かいました。
札幌からはタクシーで８００円程度です。
この日の気温は１０℃、小雨が降っておりました。
予約しないで大丈か？と思いましたが、ギリギリ大丈夫でした。
基本はお昼も予約した方がいいでしょう。
カウンター席にたまたま余裕があって、親子の観光客と隣り合わせでカウンターへ
１６貫のお任せを頂きました。
シャリの大きさは小さくないか？と聞いてくださります。
ネタの詳細な説明は忘れてしまうほど、美味しいお寿司のオンパレードです。
一貫一貫に丁寧な仕事がされているのと、食べた食感を考えて握られております。
例えば、ウニなのですが、軍艦巻きが逆さまに出て来ます。
ウニは上に乗っておらず、下向きになっております。
それはウニが上だと、上アゴにウニがついて、熱を持ってしまうからで
ウニを直接舌に乗せて食べてもらいたいとの思いからだそうです。
１６貫はちょうど良い量でした。
途中お椀と香の物が提供されるのですが、これは残念ながらいまいちな気がしました。
寿司にこだわっているのですから、お椀や香の物にも もっとこだわりがあっても良さそうです。
いずれにせよ、値段が安くて、いい仕事がされた寿司屋で
観光客が立ち寄らない場所にある名店だと思います。
次回は夜に、お酒を飲みながら楽しみたいと思います。
ごちそうさまでした。
2018/11/01 更新
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とても手の込んだ寿司です。
2018/11/05 更新