DJKumaKumaさんが投稿した中土(広島/堀川町4)の口コミ詳細

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中土胡町、八丁堀、立町/フレンチ

1

  • 昼の点数:4.7

    • ¥20,000~¥29,999 / 1人
      • 料理・味 4.7
      • |サービス 4.7
      • |雰囲気 4.7
      • |CP 4.7
      • |酒・ドリンク 4.7
1回目

2024/12 訪問

  • 昼の点数:4.7

    • [ 料理・味4.7
    • | サービス4.7
    • | 雰囲気4.7
    • | CP4.7
    • | 酒・ドリンク4.7
    ¥20,000~¥29,999
    / 1人

広島フレンチの最高峰に

【2024年12月7日 初訪問】

広島で名実共にフレンチNo. 1のお店です
2020年1月15日に開業。

『ゴ・エ・ミヨ2021』で3トックを獲得
オーナーシェフの中土征爾氏
クラシックなフレンチの手法にエスプーマや
ガストロバックといった調理科学をプラスした
オリジナリティ溢れる繊細なフレンチ!
広島を代表するテロノワールを堪能出来ます

ランチコース¥16,500(税込)
スタンダードペアリング¥10,000(税込)

広島県産にこだわったお料理で
魚、野菜、肉全てを中土氏が選んでフレンチに
昇華させております
猪、鹿、ナマズといった 扱うのが難しい素材を
フレンチの技法と和食の技法を駆使して
オリジナリティ溢れるお料理に仕上げます

お肉にも感動しましたが、それ以上に
野菜の美味しさを改めて実感するとともに
お料理にワインや日本酒を合わせるソムリエの
力は偉大だと思いました
ソムリエさんとお二人で切り盛りしておりますが、
中土氏もソムリエですがあえてソムリエパッチは
しておりません

一番印象的だったのは鹿のタンとナマズです
どちらも素材を言われなければわからない
初めて食べる味わいです

お料理を楽しむためのワインであり
ワインを楽しむ為のお料理でもありました
お酒がお好きな方はぜひペアリングを
お勧めします

広島を訪問したら必ず立ち寄りたい名店です

ワインペアリング
① フェルナン ルメール ブリュット泡
② マルク ブレディフ ヴーヴレ クラシック
セック
③ セント クレア シャルドネ
④東洋美人 萩市
⑤ エルフェンホーフ ホイリゲ
⑥ ドメーヌ トロ ボー ショレイ レ ボーヌ
⑦ オート・コート・ド・ニュイ
⑧龍勢(りゅうせい) 和みの辛口 竹原市
⑨ シャトー・ラグランジュ2021

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ご覧頂き誠にありがとうございます!
コメント頂けましたら返信させて頂きます♪
多少でも皆様のグルメ情報のご参考になれば
幸いでございます。
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2024/12/15 更新

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