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昼の点数：4.5
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 3.4
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|雰囲気 3.4
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス3.4
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| 雰囲気3.4
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
港町小樽の雄
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もりそば
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もりそば
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もりそば
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2018/09/25 更新
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久しぶりのヒット、これだから蕎麦屋巡りはやめられない。
小樽市色内、蔵のような外観の店。暖簾をくぐると、カウンターにテーブルが一卓という小さなレイアウト、小奇麗に手入れされている事が印象的だ。ご主人が一人で切り盛り、皆さまのレビューから、道内ではあまり見かけない、全国版なグルメ本の蕎麦特集に出てくるような「田舎蕎麦」にも大いに惹かれたが、まずは基本の蕎麦を。。。という事で、並粉蕎麦をオーダーした。
■もりそば 700円
幌加内産ほろみのりを石臼で挽いた蕎麦粉を使用したという並粉蕎麦。粗挽き系で細かい縮れがあり。キリリと冷たく〆られ、水切り具合も適度、もっちりとしたコシが程よくて心地よい。そして新そば前のこの時期でも、風味甘味が素晴らしい。啜って噛んで、幸せ気分になれる蕎麦。一つ言えば、もう少し繋がっていればより良いかな。
汁（つゆ）は、節出汁が太く主張し、かえしも同様に主張、味醂感もあるが、それら要素が融合したシャープで上品系な中濃中口の味わい。薬味も良好、蕎麦湯は透明な釜湯。
自分の好みにフィットしたので高評価となるが、客観的に判断しても、小樽界隈でも3本の指に入るであろう蕎麦。次回早めに機会を作って、田舎蕎麦も試してみたい。今回はそれを前提とした星評価。
訪問は平日の昼だったが、私の後に、電話予約したという小学生5人組が入店、あれこれ迷いながら「もり」や「大もり」をオーダーしていた。未来の蕎麦っ喰いが背後に現れて、何とも嬉しい気分になり、タイミングを見て会計を済ませ、店を後にした。