1回
2014/03 訪問
蕎麦と共に流れる「静かなる時間」
三たての蕎麦は三回に分けて提供
まずはビールで乾杯！
肉厚な野付産天然帆立の刺身
蕎麦の実ご飯は炊き上がり良くもっちり。
蕎麦味噌とアイヌネギ
蕎麦サラダ
蕎麦の豆乳リゾット
ガレット
来ました！主役の蕎麦
踊り出すような力強い蕎麦
薬味
蕎麦がきはカレー味で
蕎麦焼酎の蕎麦湯割り
大満足の三回目
蕎麦湯
蕎麦の実入りけんちん汁
デザート
自家製果実酒
自家製果実酒
雰囲気良し
北斗七星
お風呂も清潔です
早春ですが－20度の朝でした
これ良いなあ
窓越しの風景
朝食
ご飯も良いね
手作りクッキー
2014/07/02 更新
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深深と雪が降り積もる極寒の大地、幌加内。そして神秘の生命達を寒さから守るように、厚い氷で一面が覆われる朱鞠内湖のほとりにポツリと佇む蕎麦宿が「朱鞠内湖そばの花」だ。
「静かなる大人の空間、そして時間」
一日三組を受け入れる小さな宿。整理整頓が行き届いた大変清潔な空間。全館禁煙であり（外で喫煙可能）空気感がフレッシュだ。明るく開放的なメインフロアに、吹き抜けの２階には客室を数部屋備えている。客室にテレビは無く、しんみりと静かで落ち着いた時間を過ごす事が出来る。
「幌加内蕎麦会席 蕎花の膳」
この宿の醍醐味の一つは、蕎麦三昧の夕食だ。手作りにこだわった蕎麦料理がずらりと並ぶ。基本的には家庭風な味わいだが、しっかりと基本をおさえた惣菜や、創作性に富んだ小料理まで品数、ボリューム共に豊富。一品一品丁寧に仕上げられた印象だ。
蕎麦
何と言ってもの主役であろう蕎麦は、もちろん幌加内産蕎麦粉を使用した手打ちで、小さく盛られて３回に分けて提供される。状態良く蕎麦を手繰る事が出来るようにとの工夫だろう。
幌加内の蕎麦打ち同好会の流れを汲むが、どこか洗練さも感じられる「むっちりもっちり力強い蕎麦」は、セイロの上で踊り出すような躍動感。三たて（挽き立て・打ちたて・茹でたて）の鎧を纏った味わいは、風味甘味共に良好だ。つゆは中濃～やや濃い目。鰹節の風味が前面に香り、コクと旨味が穏やかに主張する。薬味の葱にエグ味があった事は少し残念だったが、トータルでは大満足。蕎麦湯はサラリとした白濁の釜湯だ。
ご主人が尊敬すると言う「高橋名人」も、幌加内新そば祭りの際には宿泊された事があるようなので、こちらの蕎麦は、幌加内蕎麦打ち同好会の流れと、高橋氏のノウハウとの両方が活かされた味わいのようにも感じた。
お酒類は持ち込みも可能だが、瓶ビールや焼酎などは都度オーダーして楽しむ事が出来る。蕎麦焼酎の蕎麦湯割り等も楽しい。
「語らいの時間」
夕食後に一息置いてから、希望者には「果実酒の会」が用意されている。要はご主人との語らいだ。照明を落とし、自家製果実酒を酌み交わしながらの、まったりと落ち着いた蕎麦談義が楽しい。あれこれ蕎麦に関して聞いてみたり、幌加内の町について質問してみる事も良いだろう。
そして天候の良い日には、冬と言えども少しだけ外に出たい。そこには漆黒の闇の中から降り注ぐような星空が待っていてくれる。玄関先には防寒具も用意されているので安心だ。
お風呂
お風呂は小さなユニットバス。しかしながら清潔感満点でありアメニティも充実。リラックスして旅の疲れを癒すことが出来るだろう。
朝食
シンプルな朝食。手作りにこだわった料理はどれも状態良く、特に鍋で炊かれた白飯と、具材豊かでたっぷりの味噌汁が、心とお腹を満たしてくれる。朝の日ざしが降り注ぐ空間で味わう朝食は、何とも心地が良い。私は食後の一服で外へ出た。早春とは言え、ー２０℃を下回る、刺すような冷え込みの朝だったが、立ち上る暖房の煙と、心地良い鳥の囀りが、何とも印象的な朝だった。
静かで丁寧なサービス
穏やかなご夫婦の接客は丁寧。付かず離れずのスタンスは、小さな宿では効果的だ。適度のプライベートを保ちながらリラックスしてこの宿での時間を過ごす事が出来る。
「幌加内プライド」
勝手に名付けてしまったが、今回の訪問では「日本一の蕎麦産地 幌加内」の意気込みと取り組みを、色々と聞くことが出来た。名産地に名店無しという言葉があり、幌加内も、もしかしたらそれに当てはまるかも。日本一という冠は、生産量/作付け面積であるのだが、北海道において、そのブランドに頼りながら、粗末な蕎麦を提供する店がとても多い事は事実。そして生産者側も過去には、その名声にあぐらをかいてしまい、微妙な商品を提供していた時期があるのも事実。
但し、その危機感を十分に認識し、町の基幹産業/生命線として、そして町のプライドとして、「幌加内そば」を盛り立てて行こうという動きが活発な事もこれまた事実。この宿や、今回立ち寄った複数の蕎麦屋からは、そのプライドと意気込みを十分に感じ取る事が出来た。やはり幌加内は北海道における「蕎麦の聖地」なのだ。
・・・嗚呼、新蕎麦の季節が今から待ち遠しい。