1回
2014/09 訪問
ニッカに惚れた 深雪の余市
ビートはウィスキーの命です
大日本果汁（ニッカ）社屋
歴史の重厚感
待合室でニッカおじさんがお出迎え
ウィスキーの原料です
現役のポットスチル（蒸留機）には常時しめ縄が。
創業時の「大日本果汁」（日果⇒ニッカ）の事務棟
リタハウス
「熟成樽」土間の倉庫にて
無料試飲出来ます
「鶴」「余市」「リンゴジュース」等、代表する銘柄が試飲出来ます
広いフロアは団体も十分に飲み込むキャパ
渋いね
博物館
博物館内のショットBAR
スコットランドの雰囲気です
高価で希少なモルトやブレンデッドがショットで楽しめる（有料）
竹鶴25年 15cc 1,600円
竹鶴25年 15cc 1,600円
シングルカスク（原酒）20年 15cc 700円
ニッカのショットグラス
竹鶴21年 15cc 400円
ニッカ量産第一号ウィスキー
お馴染みブラックニッカの初回生産バージョン
昭和感溢れる「スーパーニッカ」
懐かしのハイニッカ
G＆G
特級ノースランド（当時はこのような階級がありました）
博物館にて
樽の存在感に酔う
夜ニッカは幻想的
夜ニッカは幻想的
夜ニッカは幻想的
夜ニッカは幻想的
夜ニッカは幻想的
樽が重要要素
樽造りにも秘密が！
ウィスキー造りの工程を学べます
竹鶴邸
和洋折衷の美しさあり
和洋折衷の美しさあり
圧巻の存在感
博物館にて
樽の存在感
樽の大きさにより名称も変わります
樽の大きさにより名称も変わります
樽の大きさにより名称も変わります
カフェ式蒸留機ミニチュア
歴史ある設計書
竹鶴ノート
ニッカの前身「大日本果汁」の製品
「ポッ」あららwしおらしく悩ましげなおじさん
海外向けかな？デザインが洋物です
あれ？おかまちゃんっぽいw
眺めても楽しいお土産コーナー
シングルカスク「原酒」
62％は希少だそうです
チョコレートとともに
2014/11/29 更新
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【2014/09再訪】
ウィスキー（ニッカ）にかなりハマっています。ドラマ「マッサン」の主題歌が流れてくると
ゾクゾクするくらい(笑) この秋の日の訪問では、冬では見られなかったポットスチル（蒸留釜）
に火を入れる作業を見る事が出来て感動！いつまでも見ていたい気分になりました。
ドラマ効果で、見物客が激増、ウィスキーも一部品薄になる等、ドラマ以前からのニッカファン
としてはちょっと複雑な気分だが、やはりウィスキーシーンが盛り上がって欲しい気持ちは変わらず。
しかし、この日は私がハンドルキーパー・・・当然試飲は出来ませんでした(笑)
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【2014/01再訪】
余市に宿をとり、呑む気満々、徒歩で向かった「ニッカウヰスキー余市蒸留所」。大雪の中での存在感もまた
圧巻であり、その光景は雪国北海道の特徴で化粧したような「強さのオーラ」も身にまとっているよう。
自身二度目となる今回の訪問では、「ガイド（案内）付き」のコースをお願いしてみる事に・・・。
タイミングにより多少待ち時間も発生するが、少人数（二名でも/一人でも？）でも無料案内を受けて
くれるので、初めての方には是非とも「ガイド付」をオススメしたい。ウィスキーの歴史や製造法等、
当然詳しいガイドさんが、親切丁寧に解説しながら施設内を案内してくれる。勿論、解らない事等を質問
しながら、じっくりと工場内を歩く事はとても楽しくて有意義だ。
そして見学者が無料で試飲出来るコーナーもあり、そこでは「鶴」や「余市」等、高価なウィスキー
を（運転者やアルコールNGの方にはリンゴジュースあり）が楽しめる。ストレートで、トゥワイスアップ
（水割り）で、そして強炭酸のサーバーもあるので、流行のハイボール等、各々の楽しみ方で試飲
が可能。勿論、ウィスキーはアルコール度数高めなので、飲み方には気を付けたい（笑）
リアルに稼働する工場郡や設備、そして歴史を感じさせる、今は使われていない創業者の居住施設
、そしてウィスキー造りやニッカの歴史を詳しく知る事が出来る博物館等、ウィスキー好きならずとも
楽しめる仕掛け/展示が多数。そして有料とはなるが、ウィスキー好きにはたまらない、高価な銘柄が
ショットで楽しめるBARもあり、個人的にはそこもオススメ。当日は複数楽しんでみたが・・・
「竹鶴25年 15cc 1,600円」
創業者自身の苗字を冠とした、ニッカを代表する銘柄「竹鶴」。その最高峰「25年」は、市販品のボトルで
購入すれば50,000円はするという高価なボトル。しかし15ccとはいえ、その味わいを確認するには十分な
量だ。長期熟成となれば、どうしても「まったりと重厚な口当たり」となるような気もするが、この銘柄は
言わば「淡麗/上品」。やはり熟成による重量感のあるまろやかさが感じられながらも、ウィスキーの味わい
を構成する各々の要素（甘さや燻煙香）が割と爽やかに絡み合う印象でかなり美味しい。
蒸留所内には「お土産」等を購入出来る直売所もあり、興味のある方ならば半日じっくり居ても楽しめる
コンテンツが満載。駆け出しニッカシンパの私は、何と2日連続でこの「ニッカウヰスキー余市蒸留所」に
通ってしまった。
そして言わば「無骨な職人気質」で「男っぽい」ニッカの考え方/味わいに惚れたんだ。
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二十歳そこそこの若き日は・・・ロックミュージシャンのビデオクリップ等に憧れて、味もたいして
解らずながら、バーボン等をBARでも自宅でもガンガン飲んでいたのだが・・・
やはり翌朝の二日酔いには耐えきれず、いつの日か敬遠気味に・・・そしてようやく年齢的には
ウィスキーやBARにとりあえずは違和感を放たないかな・・・と思えるようになった現在でも、
やはりウィスキーはハイボール止まり。
先日、貴重なウィスキーを頂いた事もあり、最近ちょこちょことウィスキーを楽しんでいます。
「ニッカウヰスキー余市蒸留所」
本格ウィスキーづくりの技術を求めてスコットランドに渡tった竹鶴政孝氏が、サントリーの鳥井氏
と出会い、かねてよりウィスキー造りの理想郷と見込んでいた北海道に蒸留所を設けたのが前身で、
後の英国副首相に「50年前、頭の良い日本青年がやってきて、一本の万年筆とノートで英国の
ドル箱であるウィスキーづくりの秘密を盗んでいった」と言わせたエピソードは有名で、現在も
守られている製法を詳細に記述した「竹鶴ノート」も有名な存在だ。
ウィスキーをザックリとカテゴライズすると・・・
「ピュアモルト」 ・・・複数の蒸留所で造られたウィスキーをブレンダーが調合し、
最良の味わいに仕上げる。
「シングルモルト」 ・・・単一蒸留所で造られたウィスキーで、個性的な味わいのもの
が出来上がる。（ブレンデッド）
上記二種に大別され、尚且つシングルモルトでは、一つの樽で仕上がったものを使用して仕上げ
られたウィスキーを「シングルカスク」と呼ぶのこと。
『シングルカスク 原酒10年』
シングルカスクのウィスキーに手を加えない「原酒」。よってアルコール度数は樽によって不均一
となり、尚且つ樽それぞれによる個性の関係で、同じ味わい、同じ度数が無いというもの。同包の
説明書きにとると、シングルモルト（ブレンデッド）がオーケストラとするならば、この原酒はソロに
例えられる（単一楽器）との事。ふむふむなるほど、個性がより出やすいという事だろうか。
今回頂いたウィスキーは、蒸留所のアドバイザーも珍しいと言っていたようで、何と度数は62％。
当然ストレートで舌に乗せるように頂くが、やはり濃い。しかし、舌に乗せるとその温度でアルコール
がふわっと揮発すると同時に、ウィスキーの持つ香りが瞬時に広がるような素晴らしさが感じられる
が、やはりシングルカスクならではの角々しさも・・・
もしも（！）蕎麦つゆに例えるならば、このシングルカスク原酒は「江戸前つゆ」。角の丸い熟成型
甘口とは異なり、出汁はしっかりとしながらも、生返し（非加熱醤油）のビリっとした塩分が前面に主張
する男っぽい味わいかな。（余計な解説でしたが）
チェイサー（水）と交互にその味わいをゆっくりと楽しみながら、甘い手造りチョコレートを時より舌に
馴染ませるひと時は最高！そして圧倒的に鼻に抜ける香りは素晴らしい。しかしやはりアルコールは
まわり、程よく〜それ以上に酔うので、のみ方には注意しなければなりません（笑） そして本来王道の
楽しみ方に違反（！）して、少量をロックで飲むと、角かどしさは穏やかとなりつつも香りはやはり
素晴らしく、私のような不慣れでも美味しく楽しめます。但し氷は軟水（純水？コンビニでも売ってる）が
必須でしょう。
こんな歴史を誇る言わば「ウィスキーの聖地」を持つ、「北海道の酒呑み」がウィスキーを楽しまないなんて
勿体無い！・・・と豪語出来るように、これからは楽しんでいこうかな・・・と言いつつ、呑みながらの
レビューなのですが、この原酒・・・やはり美味いです。