1回
2012/06 訪問
「創作」という名の魔法 〜 リストランテ 薫
カウンター席が嬉しい
自家製フォカッチャ/サラダ
道産野菜のカチャトーラ
道産野菜のカチャトーラ
道産ホワイトアスパラとグリーンアスパラのトマトクリームパスタ
道産ホワイトアスパラとグリーンアスパラのトマトクリームパスタ
道産ホワイトアスパラとグリーンアスパラのトマトクリームパスタ
メイプル＆ナッツのジェーラート〜マスカルポーネソースとガトーショコラ
メイプル＆ナッツのジェーラート〜マスカルポーネソースとガトーショコラ
エスプレッソ
お酒の販売も
落ち着ける店内
2012/06/12 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
創作料理と言うと十年程前、居酒屋を中心に火がついたキーワード。
但し、味や見た目のセオリー度返しのトンチンカンな料理も多かった。
しかし、ここ「リストランテ薫」の創作イタリア料理には、しっかりとした
技術とセンスに裏付けされた、味わいの方向性を微妙に変化させるような・・・
そして食べる者の興味関心を惹きつけるような魅力が存在する。
そう、魔法にかけられた料理のように・・・。
江別市野幌、幹線から少し入った住宅街の一角に店を構える。少し奥まった
場所にあるので、地図等をよく確認して訪問したい。
一軒家を改装したような店内、靴を脱いで上がる。店内は開放的で明るく清潔。
きらびやかな豪華さ等は無いが、ピカピカの木が随所に主張し、さりげない
お洒落感。気取らずしっとりと落ち着ける雰囲気だ。 テーブル席の他にカウンター席、
そして個室の設定もあり、様々な用途に適応しそうだ。
ランチのコースは品数に応じて3,500円、1,500円の二種類。
◆ランチ 1,500円コース
パスタはオイル系、トマト系、クリーム系から選べる。プラス100円で
トマトクリームソース等のスペシャリティ系をチョイス出来るスタイル。
【自家製フォカッチャ/サラダ】
恵庭産ハルユタカを使用した、きめの細かいフォカッチャは風味、食感満点。
熱々の状態で提供されるのが嬉しい。サラダも野菜がしっかり新鮮。美味しい。
【道産野菜のカチャトーラ】
カチャトーラは柔らかく仕上げられ優しい味わい。付け合せの野菜類も、しっかりと
した素材由来の甘味が感じられ、結晶状の岩塩と合わせて美味しい。
【道産ホワイトアスパラとグリーンアスパラのトマトクリームパスタ（＋100円）】
当然かもしれないがアルデンテのタイミングばっちり。存在感のある二色のアスパラに
絶妙な濃厚具合のトマトソースが良く絡む。海老も当然、質感があり美味しい。
細かく削ったチーズも芳醇であり、食べ進めると程よく溶けて良い効果。
春らしく「行者ニンニクの醤油漬」がトッピングされていた。これが滑らかで穏やかな
パスタの味わいに良いアクセント。意外だが絶妙な組み合わせ。
【メイプル＆ナッツのジェーラート〜マスカルポーネソースとガトーショコラ】
メイプルの優しい味わいにナッツの香ばしさと食感が良く合う。マスカルポーネソースは
軽やかな味わいで融合。ガトーショコラは少し一般的な雰囲気を感じたが、皿全体の
ハーモニーが秀逸。
【エスプレッソ】
数種からチョイス出来るドリンクはエスプレッソを選択。ややぬるめで提供されるスタイルは
本場っぽい。よりコクと風味が感じられるし、特に冷たいデザートとの相性が良い。
【総評】
手の込んだイタリアン。地産地消を重点に置き、野菜の魅力を引き出すような味付けと
メニュー構成。一品一品、細部に至るまで手を抜かないような繊細な調理が魅力的だ。
総合的に言うと「野菜を中心に、素材の魅力を大切にした優しい味わい」。
上記の内容で1,500円（＋100円）と言う価格はコストパフォーマンスとしては最高。
オーナーシェフ、そしてスタッフの女性のサービスも気取らず丁寧。そしてどこかほのぼのと
した雰囲気も感じられる。
当日は予約もせずに飛び込んでみたが、丁度席に余裕があったため案内してくれた。
終始「お時間は大丈夫でしょうか？」と気にかけてくれる女性スタッフの優しげな応対が
印象的だった。その後は予約客で混雑・・・一人客でも良く通してくれたな・・と嬉しかったし、
この前向きで誠実なホスピタリティは大変素晴らしいとも感じた。
会計時に「予約が必要でしたか？」と訪ねてみたが、席が空いていれば極力ご案内したいとの
返答。その姿勢にも大変好感が持てたが、やはり人気店、出来れば予約する事をオススメしたい。
現段階でも相当な人気店。しかし食べログでのレビューは少なく、言わば「穴場的」な存在とも
言えるかもしれない。意地悪な発想だが「あまり人に教えたくない」とも思わされるような・・・
そんな魅力をもったイタリア料理店だ。