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2016/01 にらそば
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2016 01 14
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わさびとろろご飯
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わさびとろろごはん
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ゴボ天蕎麦
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蕎麦と牛トロ丼のランチセット
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蕎麦
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牛トロ丼
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蕎麦湯
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2015/12初訪問
まずは駐車場、お寺です(笑) インパクトあるなあ。暖簾をくぐると、すぐ右手に厨房、左手にカウンター、そして奥にはテーブル席。確か30席ほどのスタンダードでシックな落ち着き空間です。蕎麦メニューは精鋭系ですが、興味をそそるレシピが多数あり、壁にはられたPOPでPRされているので、視覚的にも解りや数ところがGOOD。その他、ご飯ものとのセットも迷わない程度の設定があり、十勝エリアらしい「牛トロ丼」なんかもうれしいね。
「もり」「牛トロ丼」
やや平打ち気味のプリシコ系十割蕎麦。水切り具合は少し緩めかな・・ただし蕎麦の甘味が充分に引き出された味わいだ。しかしまだまだ若さがある感じの出来栄えは、伸び代ありと捉えたい。つゆはサラリ、出汁より返しが前面に出ていて、少し塩気が立ったストイック系、悪くはないが、ちょっと意気込みが先に行っている感じかな。海苔の風味もかすかに感じました。
薬味はセンスが良いね。白濁トロりの蕎麦湯もウケが良さそう。牛トロ丼も温めのご飯でフレークも当然美味しい。ただしタレの分量が少なくて、白飯を食べ進めるにはちょっと難易かも。
2016/01
「にらそば」
二回目の訪問では、この看板メニューをチョイス。春ニラ一歩手前でしたが、質の良いニラを使用しています。繊細な風味である蕎麦とニラ、相性は？？？と思えますが、変わり蕎麦としてアプローチすると、これはこれで楽しい、そして美味しい。蕎麦の風味甘味、ニラの甘味と穏やかなる刺激、そしてそれらの旨みを繋ぐ「つゆ」とが、三位一体となって良いハーモニーを奏でます。今回は付け合わせに「わさびとろろご飯」をオーダーしました。これがやはり美味い！さすが十勝エリアです。長芋の質、そして出汁感が素朴かつフレッシュで良いね！これもオススメ。全般的に若さも感じる味わいではありますが、どれもしっかりとして美味しい。現在の前向きな意気込みが、商品に円熟さを与える頃が来たならば、この店も蕎麦における「横綱大関店」として名を馳せるでしょう。
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過去二回訪問。美味しい蕎麦は勿論のこと、同じくらい印象的なのは、若きご主人の接客姿勢と気構え。腰が低くて愛想が良いのは「あたりまえ」ではあるのだが、2016年1月、北見へと向かう道中のお昼ごはんとして、母を連れて二回目の訪問をした際、食事中に大きな地震が発生した。満席・・多くのお客が蕎麦を楽しんでいたが、その時の「とっさの対応」と「客あしらい」には誠意と優しさ、そして力強さを感じた。上辺では出来ない本質的な接客姿勢・・このご主人にはきっと「多くのファン」が付くだろう。冷静かつ丁寧な「ありがとうございました」の光景が印象的・・・こちらこそ「ありがとう、そして御馳走さまでした」。
※正式には4.0だが、応援点数とします