「寿司」で検索しました。
1～20 件を表示 ／ 全 242 件
ANAクラウンホテル内の人気鮨店「凛」の姉妹店がオープンした。中心部、札幌駅からも程近い場所にあり、店内は割とオーソドックスで安心感のあるような空間だ。 今回は私の誕生日に程近い祝日に、グルメ＆飲み友達でもある星月夜さんと夜訪問した。 【ディナー】大将おまかせコース ◆江戸前握りと季節の逸品料理が堪能できるプラン 15,000円税込 【肴】 水蛸やわらか煮 稚内 帆立しんじょう 北見常呂 牡蠣煮付け 釧路仙鳳趾 【握り】 平目 余市 クエ 長崎五島列島 本鮪赤身 海苔射込み 塩釜 縞鯵 徳島 いくら 釧路 【肴】 糸もずく 沖縄 あんこう漬け揚げ 余市 【握り】 牡丹海老 礼文島 北寄貝 苫小牧 鰊 ガリ射込み 網走 【留椀】 牡丹海老の殻のお椀 【握り】 本鮪中トロ 塩釜 キタムラサキ雲丹 稚内 【甘味】 幸水梨の男山酒ゼリー 鮨は赤酢の江戸前握りであり、シャリは硬め寄りで握りはやや小ぶり。ネタは熟成中心の構成で、マグロは有名処である「やま幸」からの仕入れ。 印象的な握りは礼文島産の牡丹海老で、旬に近い時季ではありつつも、しっかりと熟成が効いており、その甘味が深味が加わっている。ねっとりとした食感は赤酢のシャリとしっかりと融合し、口中で旨味のハーモニーを醸し出す。 縞鯵は鮮度良く、特有の上品な旨味と煮切りのハーモニーが良かった。 肴では沖縄産糸もずくが、極細カットでシャキシャキの食感が珍しく印象的だった。 酒はワインを頂いたが種類は多く無く、銘柄は大将に委ねるスタイルだ。 全体的には気を衒わず落ち着いた印象で、テンポ良く握りを楽しめるコース。札幌駅から程近い立地も良く、ちょっと背伸びしたディナーなどで利用したい。
2025/09訪問
1回
ちょっと背伸びな鮨会食
2025/05訪問
2回
生簀からの新鮮海鮮と氷温熟成
2025/08訪問
1回
お通しのおでんが食べ放題
2025/04訪問
1回
評価順
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
昼下がりの贅沢な鮨コース