5回
2019/09 訪問
この内容でチャーシューメン１２００円は安い！
チャーシューメン１２００円
１枚目ﾁｬｰｼｭｰ大きさ９×５ｃｍ
１枚目ﾁｬｰｼｭｰ厚さ８－９㎜
４枚目ﾁｬｰｼｭｰ大きさ14×５ｃｍ
4枚目のﾁｬｰｼｭｰ厚さ8～10ｍｍ
中太ストレート麺
2019/09/14 更新
2019/03 訪問
２０１５年９月のコメントは帳消しします。美味い！
20190316（曇だったと思う）
今日は、どこに行こうかと考えていて候補は２店
ありましたが、結局その２店のどちらかを選択せずに
今回も東池袋大勝軒さんに行こうと思い出発。
目的は２０１５年９月に最初に訪問して食べた
チャーシューメン、もう一度確かめたいと思い
ました。
当時は少な目でお願いして何か物足りなさを感じ
コメントも辛口的な内容でした。
今回は、少な目にせずにそのままのチャーシューメンを
食べることにしました。
お店には１０時３０分に到着、誰も並んでいないため
暫く街を散策し１０時４０分に戻り１番で並び開店するのを
待ちました。
開店時には７－８名ぐらい並んでいました。
早速、入店しチャーシューメン１２００円を購入。
いつもと同じカウンター奥の席に着座しラーメンが
着丼するのを待ちました。暫くしてラーメンが着丼
いつものようにチャーシューの大きさに感動。
丼内に隠れているチャーシューをスープ内から救い出し
撮影。枚数は４枚、１枚目の大きさは１３×６．５ｃｍ
厚み５ｍｍぐらいあり、早速、一口、スープの味が
滲みていて肉の繊維も感じ食感がよく、本当に自分
好みのチャーシュー、多いに満足！
麺は中太ストレート麺、ツルツルモチモチしていて
美味い。
具も麺も多いに満足、最後のスープまで飲み干したいと
思ったが既にお腹が満たされている状態。
スープは残しましたが満足してお店をでました。
２０１５年９月のコメントは帳消しします！美味い！
チャーシューメン1,200円
ﾁｬｰｼｭｰを丼内から救い撮影
ﾁｬｰｼｭｰ平面13×6.5ｃｍ
ﾁｬｰｼｭｰ断面約５ｍｍ
中太ストレート麺
2019/03/21 更新
2019/03 訪問
早速再訪！
20190303（雨寒い）
先週、感動して早速、再訪しました。東池袋には10時に到着。
寒いのでさすがに今から待つにはつらい。
地下鉄構内を歩き、豊島区役所の地下にあるファミマで
コーヒーを飲みながら待機。
１０時40分にお店の前に行き、一番で並ぶ、気温は５度
本当に寒い。その中でありがたいと思ったのは、お店が
首都高の高架の下にお店があるので高速道路が軒先の
ようになっていて雨を避けることが出来て傘を持たずに
すんだことが助かりました。
寒い中、漸く、１１時にお店が開店。一番で入店し
先週、食べたもりチャーシュー１２００円を購入。
お店の奥のカウンター席に着座。
１０分ぐらいしてラーメンが着丼。
先週食べた時と同じ味、同じ大きさのチャーシュー
同じスープ、麺は少し柔らかい感じがしましたので
今回は.１減点。
でも美味しかったです。
もりチャーシュー１２００円
大きい叉焼の平面
そして厚みのある叉焼の断面
2019/03/03 更新
2019/02 訪問
値段、内容、美味さすべてよし！最高の一杯でした！
20190224（晴）
今日は２０１５年９月に訪問した東池袋大勝軒さんを
再訪しました。再訪のきっかけはアド街ック天国で
池袋をやっていてその中で東池袋大勝軒さんも
紹介されもう一度確かめたくなり再訪することに
しました。
お店は１１時から開店。お店には１０時１５分頃に
到着。誰も並んでいませんでした。
自分は入口の店内にある券売機を確認し今日、食べる
ラーメンを確認。本日、決めたのは左斜め上にある
“もりチャーシュー１，２００円”。
食べるラーメンを決めたのでしばらく街を
散策してから戻ることに決め１０時４０分ぐらいに
店に戻りました。
その時点で誰も並んでいませんでしたので
自分が１番で店先に立ち、開店５分前には
１０名ぐらいが並んでいました。
お店が開店し決めていたラーメンを購入、店員の方に
食券を渡し、店内奥のカウンター席に着座。
着座してから１５分ぐらいしてラーメンが目の前に
着丼。
麺の量、そしてスープ内から存在感を示している
チャーシューのボリュームに感動。
早速、１枚目のチャーシューを箸で持ち上げようと
しましたが重いのと大きいので撮影が大変。
また、チャーシューの実寸を図ろうと箸で
チャーシューを持ち上げながらボールペンと比較
隣の客は「こいつ何しているんだー」と思ったことと
思う。でも、気にせずに自分の職務をまっとう。
１枚目のチャーシューはボールペンの
長さよりも大きいので多分、１５ｃｍぐらいは
あったと思う。横は８ｃｍぐらい、厚みは
６ｍｍぐらいあると思いました。
一口食べたときこのチャーシューの食感がたまらない
噛めば噛むほどスープの旨みがにじみ出てきて
美味い！
２枚目は大きさ１０×５ｃｍ、厚みは８ｍｍぐらい
あったと思います。
最近、はやりのレアチャーシューよりも自分はこの
煮込まれたロースチャーシューがたまらなく好き。
麺はやや中太ストレート麺、のど越しがよく、
コシもありこのスープに合う。美味い！
３枚目のチャーシューは大きさ１２×６ｃｍ、
厚さはどう見ても１２～１３ｍｍぐらいあり、
スープの味が浸みて歯ごたえもあり食感もよく、
食べでもあり、も～う、も～う、本当に満足。
４枚目のチャーシューは後に残し、麺を先に
食べることにしました。かなりの量の麺ですが
のど越しがよくスープが程よい加減で絡まり
どんどん口に入っていきました。
後、少しの麺を残して最後、
４枚目のチャーシューを食べることにしました。
大きさは１２×５ｃｍぐらいだったと思います。
そして、厚みは１５ｍｍぐらいもありましたので
食べ応えがあり本当に満足しました。
最後にスープは豚骨、鶏ガラ、香味野菜より
旨みを抽出し醤油ベースに仕立てたスープとのこと
このスープが美味い。だから、麺もチャーシューも
総ての食材が美味いと思いました。
今回、再訪しました東池袋大勝軒さんの
もりチャーシューは値段、内容、美味さ
すべてよしと思った一杯でした。
当時、訪問した時とまったく違った印象を今回
持ちました。再訪してよかったです。
今後も故山岸さんの味を継承し続けて
いただきたいと思いました。
また、再訪したいと思います。
もりﾁｬｰｼｭｰ1,200円
スープをズーム
１枚目のﾁｬｰｼｭｰ平面
1枚目のﾁｬｰｼｭｰ断面
2枚目のﾁｬｰｼｭｰ平面
2枚目のﾁｬｰｼｭｰ断面
3枚目のﾁｬｰｼｭｰ平面
3枚目のﾁｬｰｼｭｰ断面
やや中太ストレート麺
4枚目のﾁｬｰｼｭｰ平面
4枚目のﾁｬｰｼｭｰ断面
券売機ﾒｰﾆｭｰ説明
2019/02/24 更新
2015/09 訪問
故山岸さんのラーメンが食べたかったです！
東池袋大勝軒には、いずれは行きたいと前から思っていました。
テレビ放映された山岸さんのラーメン人生を見て感動し録画におさめ
たまに見直しています。その山岸さんが作られるラーメンをリピート客が
魔法の手と言って他の人にはあの味は出せないと言っていました。
今日、本店に行ってみようと思い出かけてみました。
お店は１１時に開きますので並ぶのではと想定し早めに出発しました。
お店には10時20分ぐらいに着きました。
ただ、誰もお店の前には並んでいないので一旦、通り過ぎ、誰かが並ぶかどうか
ちょっと遠くから店を見ていました。
そして10時30分になったがそれでも誰も並ばないので自分が最初に並ぶことにしました。
入口前に立った時、ちょうど椅子が一脚ありましたのでそこに座り、秋の空と対面の
複合高層マンションを見ていて確かあのマンションのところに旧大勝軒があったと
テレビで言っていたのを思い出しました。そのテレビではお店に早朝より常連客が並んでいて
お店が開く前には長蛇の列が出来上がっていたのに、今のこの大勝軒の現状はどうなのだろう
味が継承されいるのかどうか本当に旨いのかどうか、不安になりながら椅子に座っていました。
そしてテレビでは、新しい大勝軒が出来上がってた時、確か引退した山岸さんが店前の椅子に
座っていたのを思い出し、今、座っている椅子は客のためでなく山岸さんのために置いてある
椅子ではないかと思い、すぐ立ち上がりそんな雑念を考えながら座っていたことに申し訳ないと
思いました。
10時４５分、自分を入れて漸く、4人になり10時5５分には漸く、10人ぐらいになりました。
ただ、ふと思ったのはこの客の中にリピータ（常連）客がどれだけいるのかと思いました。
何となく自分が感じたのはほとんどスポット客ばかりのように見えました。
お店は11時にオープン。自分は最初からチャーシュー麺と決めていましたのですぐに券売機で購入。
席は自由とのこと、席に座り店員に券を渡しながら麺の量を再確認、並で３４０ｇと言う話でしたので
チョット多いのではと判断し店員に少なくして欲しいと言ったところ店員が厨房内に「ちょっと少な目」と
依頼してくれました。そして着丼したのが写真のラーメンです。
早速、スープを一口、旨みはあるがパンチが無くあっさりしている感じがしました。麺はコシが
あり旨いと思ったが、ただ、着丼した時の見た目で麺の量は明らかに少ないと感じました。店員が厨房内に
チョット少な目と依頼してくれたので、それでもそれなりの量があると思っていました。
スープ内を箸で探ってみると麺がそんなに絡まらず麺を減らしたことに多いに後悔しました。
チャーシューは3枚、早速１枚を食べると食感も自分好みで満足しました。
自分は本来、カウンターの調味料ではニンニクは使用しますがコショー等の調味料はほとんど使用しないで
食べることが多い。ただ、今回、スープの味があっさりしてコクはあるがパンチがないためカウンターの
コショーを使用し、味をパンチのあるスープに整え、ようし麺を食べようと思ったがほとんど
残っていませんでした。残りの麺をそのスープで食べ、もう具も麺も無くなってしまったので
レンゲ―でスープをすすり、腹8分程度の状態でお店を出ました。
お店を出る時、5人ぐらい順番待ちで店内で待っていましたが、録画してある大勝軒の当時の
ビデオの賑わいをみると寂しい感じがしました。
最後に自分が食べた今日の大勝軒のラーメンは当時の味なのかどうか当時の常連だったお客様に
聞いてみたいと思いました。そして、できれば、自分も当時の山岸さんのラーメンを食べて
みたいと思った次第です。
チャーシュー麺１１００円
大勝軒のチャーシュー
大勝軒の麺
大勝軒の表の看板と暖簾
2015/09/22 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
2019年9月14日（曇り、漸く秋の気配）
今日は、東池袋大勝軒本店さんを再訪問しました。
１０時３０分にお店に到着。一番でした。
お店は１１時からなのでその間、何を食べるか
迷いながら待ちました。唯一、決めていたのは
チャーシュー、チャーシューは絶対に食べようと
思っていましたので後は、もりかラーメンか
どちらにするかでした。
ただ、だいぶ気温も下がり秋の感じになって
いましたので今日は、チャーシューメン１２００円と
決めました。
お店が開店し券売機で券を購入しスタッフの方に
麺硬めで注文。
指定された奥のカウンター席に着座し着丼するのを
待ちました。
暫くしてラーメンが着丼。いつものようにデカい
チャーシューを見てニンマリ。
ただ、一点気になったのが、スープの量が少ないかな
と感じました。
早速、チャーシュー、チャーシューは４枚、
一枚目のチャーシューは大きさ９×５ｃｍ、厚さ
８－９ｍｍ。厚みと大きさに感動、一口食べると
滲みていたスープの味がしてまた、食感もガッツリと
チャーシューを食べている感じがして
やっぱりいつものように美味いと思い感動！
麺は中太ストレート麺、スープが絡み美味い！
２枚目のチャーシューは９～１０ｃｍ×５㎝
厚さ約１０ｍｍ、３枚目は１２×５～６ｃｍ、厚さ
５ｍｍ、最後４枚目は一番大きくて１４×５ｃｍ、
暑さ８～１０ｍｍぐらいあり、大いに満足できました
麺の量も自分にとっては多いぐらいに入っています。
後少しのところで一度箸を置きましたが結局最後まで
食べてお店を後にしました。
このチャーシューの大きさ、麺の量で１２００円は
安いと思いました。大いに満足できた一杯でした。
ご馳走様でした。