『“某ミシュラン店が密かに営む会員制割烹”で悦楽を享受(*´ω｀*)　その１』kyo極さんさんの日記

さてさて。
久々に訪問しましたるは、会員制割烹のS。
“某ミシュラン店が密かに営む会員制割烹”として知る人ぞ知る店でして、
当然（？）、食べログには未登録です。

某ミシュラン店が入るビルの違うフロアにあり、看板は出ておらず、
基本的に１日1組の、カウンターのみ。

某ミシュラン店の大将が直に腕を振るってくれます。
八寸、お椀、向付けといった通常の割烹と違い、
最高素材の一品料理を小皿で数多く提供するスタイルです。

とある日の献立は、
玉子豆腐、蛸桜煮、枝豆、アワビの肝ソース、ぬた、漬けマグロの一口鮨、
西京焼き、松茸の焼き物、イワシの煮付け、水茄子、雲丹、ハモ、洗い、
じゅん菜の味噌汁、かき揚げなどなど。

基本的に素材全てが最高水準。
特に看板料理のアワビの肝ソースは本当に美味しいです。
一皿は少量ながら素材の良さを前面に押し出していて、どれも記憶に残ります。

日本酒も至高の品揃え。
とある日に堪能したのは
☆獺祭　その先へ
☆石田屋
☆天狗舞の有歓伯

究極の味わいであります。

紹介があって初めて入会可能な上（当然入会金もかかります）、
京味などと同等 or 以上の客単価なので気軽に訪問という訳にはいきませんが、
至高の店の一つと考えます（＾ω＾）。