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看板
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店構え
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名物！”とろトロかつ”
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とろトロかつを注文すると運ばれてくる。
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”とろトロかつ”と”エビフライ” 970円
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”とろトロかつ”と”エビフライ”
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香の物
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絶品！”とろトロかつ”
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今日は浅草橋方面に行くよ！
ランチを共にする同僚に伝える・・・
「今日は・・・”とんかつ”か洋食を食べようかと思って・・・」
「はい、良いですよ！」
ブログのネタを探すために毎度、違う店に連れて行かされる同僚・・・
毎度、毎度、わがままにお付き合いして頂きまして有難うございます。
ランチを知らせるチャイムと共に表に出る。
忍岡高校方面へと・・・
白い小さな看板に”とんかつ 藤芳”の文字・・・
街中の”とんかつ屋”の風情がある概観は、
親しみ易く入りやすい。
ふと、立て掛けられたメニュ－看板に目をやると・・・
”とろトロかつ”の文字が目に留まる・・・
何だそりゃ？
「行ってみるか？」
「おもしろそうですね・・・」
「じゃ決まりで・・・良いかな？」
「はい、良いですよ。」
と、言う具合で引き戸をガラガラッと開け、
三名で来店した事を女店員の方に伝える。
入店すると右手にカウンタ－が有るのだが、
女店員さんに促され奥の座敷へと足を進める・・・
奥座敷には三卓ほどの座卓が並べられ、
余り広い空間ではない。
入口正面の席に着き、
メニュ－を眺める・・・やはり”とろトロかつ”は外せないな・・・
”エビフライ”も捨てがたい・・・ここはセットで・・・
先の女店員さんを呼び、
小生が”とろトロかつ”と”エビフライ”のセット、
同僚二人は”とろトロかつ”のみのセットを所望する。
同僚との雑談が華やかになった頃、
まずは”とろトロかつ”のセットが配膳される・・・
覗き見ると”とろトロかつ”が二枚乗っており、
その内、一枚にはデミグラスソ－スが掛かり、
もう一枚は、先に運ばれて来た
”ポン酢醤油タレ”を漬けて食べる様である。
間を置かずに、小生の”とろトロかつ”と”エビフライ”のセットも配膳される。
些細な事でもあるが、誰かとの一緒の食事場合、
別々の物を頼んでも同時に配膳して頂く配慮は嬉しい。
小生の目前に置かれた”とろトロかつ”と”エビフライ”は、
衣が良い感じのキツネ色に揚がっており、
荒めのパン粉が立っている・・・
:まずは”エビフライ”箸で取り、
”タルタルソ－ス”が掛かっている部分をひとかじりしてみる・・・
熱々でサクッとした軽い衣の食感に、
酸味の少ないタルタルソ－スが香ばしさを引き立てる・・・
海老は太目ではないものの、火の通り加減も良く、
”エビフライ”として充分に楽しむ事が出来る。
つぎに”とろトロかつ”を・・・
まさか・・・いくらなんでも箸では切れないだろうな・・・と、
衣に箸を滑らせると・・・切れる・・・わずかな力でも切れるのである。
一口サイズに整えて口に運ぶ・・・
サクッと軽やかな衣の食感に至極柔らかい肉の食感・・・
軽やかな酸味のデミグラスソ－スに衣の香ばしさが加わり、
それが口の中に広がりを見せる頃に肉の旨みが押し寄せてくる。
旨い・・・肉らしい食感が無い”トンカツ”なんて認めたくないのだが・・・
味もさる事ながら、特筆すべきは衣の仕上がり・・・
箸で切り分けながら食しているにも関わらず、
その衣が剥がれる事がない・・・
その上、衣自体の風味も良くカラリと揚がっており、
軽い歯ざわりを楽しませてくれる。
この”とろトロかつ”は実に白米に合う味付けで、
”とろトロかつ”一つのセットにした事が悔やまれる・・・
総評として、
”とろトロかつ”は一度は口にして頂きたい一品！
”とろトロかつ”のみのセットには”特製のポン酢醤油タレ”も付くのだが、
同僚には不評な様であった・・・
白米の友としてはデミグラに軍配が上がるようである。
高い材料で高価な値段を取る”とんかつ屋”より、
安い材料でも創意工夫を重ね、
旨い物を提供しようとする街中の”とんかつ屋”の方が小生は好きだ・・・
在り来たりな街中のとんかつ屋・・・その中にも技が映える店はあるのだ。
良い店を見つけた・・・ごちそうさま。
真面目に書いた記事がないランチのブログは下記にて！
http://pub.ne.jp/kurovara/
「とんかつ 藤芳」のレビュ－の裏バ－ジョンはこちら！
http://pub.ne.jp/kurovara/?entry_id=4222193