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外観
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店内
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調味料類
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ドリンクメニュ－
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ノンアルビ－ル
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素料理盛り合わせ
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板わさ
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ぜんまい
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玉子焼き
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そばの実とろろ
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もりそば
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にしん蕎麦
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蕎麦湯
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水あずき
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小生の食べ歩きは車を使う事が多い・・・
車が近隣に停められて旨い蕎麦屋が有ればと目を止めたのが”じゅうさん”
ネットにて「じゅうに コース 4500円」と言うコースを予約。
近隣のコインパ－クに車を停め、
開店時間を待つ・・・
初入店の店にはそれなりに期待するものが大きく、
それが楽しみでもある。
予約時間が来てから店に向かう・・・
駐車場とは目と鼻の先なので、ほぼ開店と同時に入店。
案内された席に着き、
店内を見渡す・・・
落ち着いた和な空間の高級バ－の様な・・・
テ－ブルに置かれた調味料セットもセンスが良く、
廻りの雰囲気と違和感が無い。
最初につきだしに含まれる飲み物がテーブルに運ばれる・・・
小生は本来なら日本酒と言いたいところだが車なので
ノンアルコ－ルビールを注文したのだが・・・これは不正解。
タクシ－で来れば良かったと・・・
まずはお通し？と言う名の”素料理盛り合わせ”
その料理一点一点の味の強弱が違い、
素材と味付けとセンスの良さが光る。
次は”板わさ”
市販の物だか手作りかは定かでないが、
嚙み心地の良い旨味の有る”板わさ”で日本酒が欲しくなる・・・
引き続き運ばれて来たのは”ぜんまい”
灰汁取りは丁寧で味に濁りが無い。
味付けは蛋白なのだが”ぜんまい”の美味しさを充分出していると思われる。
次は”玉子焼き”
実質だし巻き卵の様だが・・・
何も漬けずに一口・・・
柔らかくふんわりと焼き上げられた玉子は
出汁の香りが淡く玉子の風味が生かされ旨い・・・
大根おろしが付くのだがおろしが無くても美味しく頂ける味。
引き続き”そばの実とろろ”
蕎麦の実に粗目のとろろにもずく・・・
組み合わせも面白いが食感も面白い
色々な風味が混ざり合い一体感が出ている事が不思議。
ここで”せいろ蕎麦”の登場。
蕎麦らしい色合い・・・
正角で細目の美しい蕎麦である。
何も漬けずに食べると淡い蕎麦の香りと味わい・・・
女性に例えると清楚な美人と言う感じか・・・
もり汁は濃いめ・・・
醤油感は円やかなのだが味わいはかなり濃いめだが
鰹や荒節系の香りは強くない。
蕎麦を手繰り漬けるのは蕎麦の1/5程度以下が丁度い程・・・
二枚目の蕎麦は温かい”にしん蕎麦”
蕎麦の汁は先のもり汁に比べると正反対な関西風。
出汁の香りが柔らかく醤油感は柔らかい・・・
蕎麦は温かくても腰が有り喉越しが良い。
蕎麦らしい味わいもしっかりとしている。
鰊は炊き加減が丁寧で骨も気にせず食する事が出来る
鰊が丁寧に煮られ表面の皮も綺麗に残っている・・・
味わいは甘さと煮汁の塩味等のバランスが良く、
単品でも酒のアテにはなりそう。
関東風の鰊蕎麦も良いが、関西風の鰊蕎麦もなかなか旨い。
総評として、
全体的に味にメリハリが有り、楽しくコースを頂けた。
味も良いが店の雰囲気、接客の良さがこの店を勧められるところでもある。
次回、来店した時は”田舎蕎麦”を是非食してみたい物である。
ご馳走様でした。