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本日は晴天なり・・・by黒の旅人
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1回
夜の点数：4.5
2025/03 訪問
銀座 寿司あらい 臼井氏の寿司。
銀座の寿司あらいと言えば予約困難で有名な店である。OMAKASEにて予約を入れるのだがB1の店舗の予約しかなかなか取れない・・・2Fの予約が取れぬのならばB1の臼井氏の寿司にも興味が有るので予約を入れる。エレベ－タ－で地下に行くと高級店らしい白い暖簾のお出迎え。暖簾をくぐり引き戸を開け、入店しカウンタ－席に案内される。酒を選び手拭きで手を拭い、しばし待つと一品目のご登場。1品目ホタルイカの茶わん蒸し骨や目玉を丁寧にとってはいるのだが少々ホタルイカ特有の香りが口内に残り、苦手な方も居そうである。二品目刺身 ヒラメ 三品目刺身 メジマグロ四品目手巻き寿司 本マグロ五品目焼き魚 太刀魚（塩焼き）綺麗にした処理され骨まで抜き取られ食べ易く、塩加減も良い。六品目蒸し物 鮟鱇の肝とスイカの奈良漬あんきもと奈良漬の組み合わせが是ほど合うとは思わなかった。七品目握り サワラの昆布締め八品目握り スミイカ九品目握り ホタテ十品目握り サヨリ十一品目握り イワシ十二品目握り マグロ赤身十三品目握り マグロ中トロ十四品目握り マグロ大トロ十五品目握り コハダ十六品目握り 車エビ十七品目軍艦 馬糞ウニ十八品目握り 穴子十九品目単品 玉子二十品目汁物 しじみ汁しじみの旨味が濃く雑味が感じられず美味しく頂けた。寿司類のネタは程良くこなれていて手を入れている事が判る。十分に旨い寿司なのだが★の数を4.5にした理由は、まだまだ臼井氏は伸びしろが有り、これからも楽しみにしたい存在であるから、あえて4.5と致しました。大変美味しゅう御座いました。御馳走様。
2025/03/12 更新
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銀座の寿司あらいと言えば予約困難で有名な店である。
OMAKASEにて予約を入れるのだがB1の店舗の予約しかなかなか取れない・・・
2Fの予約が取れぬのならばB1の臼井氏の寿司にも興味が有るので予約を入れる。
エレベ－タ－で地下に行くと高級店らしい白い暖簾のお出迎え。
暖簾をくぐり引き戸を開け、入店しカウンタ－席に案内される。
酒を選び手拭きで手を拭い、しばし待つと一品目のご登場。
1品目
ホタルイカの茶わん蒸し
骨や目玉を丁寧にとってはいるのだが少々ホタルイカ特有の香りが口内に残り、
苦手な方も居そうである。
二品目
刺身 ヒラメ
三品目
刺身 メジマグロ
四品目
手巻き寿司 本マグロ
五品目
焼き魚 太刀魚（塩焼き）
綺麗にした処理され骨まで抜き取られ食べ易く、塩加減も良い。
六品目
蒸し物 鮟鱇の肝とスイカの奈良漬
あんきもと奈良漬の組み合わせが是ほど合うとは思わなかった。
七品目
握り サワラの昆布締め
八品目
握り スミイカ
九品目
握り ホタテ
十品目
握り サヨリ
十一品目
握り イワシ
十二品目
握り マグロ赤身
十三品目
握り マグロ中トロ
十四品目
握り マグロ大トロ
十五品目
握り コハダ
十六品目
握り 車エビ
十七品目
軍艦 馬糞ウニ
十八品目
握り 穴子
十九品目
単品 玉子
二十品目
汁物 しじみ汁
しじみの旨味が濃く雑味が感じられず美味しく頂けた。
寿司類のネタは程良くこなれていて手を入れている事が判る。
十分に旨い寿司なのだが★の数を4.5にした理由は、まだまだ臼井氏は伸びしろが有り、
これからも楽しみにしたい存在であるから、あえて4.5と致しました。
大変美味しゅう御座いました。
御馳走様。