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昼の点数：4.0
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 4.0
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年間100食：うなぎマーケッター訪問記＜石ばし＞
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鰻重
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みごとな輪島塗
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歴史ある外観
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2013/01/29 更新
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1910年創業。東京での指折りの老舗の鰻屋、石ばし。著名人にもファンの多い店だ。創業以来の店は、東京大空襲で焼けてしまったが、現在の店の壁は焼けずに残ったもの。
鰻は関東風。出てくるまでに1時間程度待つ。たれは辛めのたれだが、身がふっくらして脂に甘みを感じるので、絶妙のバランス。じっくりと鰻を蒸しているから、身がふっくらしているのだが、皮は焦げ目が出るような焼き加減。だから、焼かれた香ばしさがたれの香りとともに漂ってくる。
調度品の一つ一つは華美ではないが、質の良いもの。特に器の輪島塗は見ても目にやさしい。決して派手な店ではないから、デートや接待では外見のインパクトは少ないだろう。ただ、味は東京で何本かの指には入る素晴らしいものだ。
いつまでも、変わらない味と佇まいを保ってほしい名店だ。