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カップ鰻重
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カップ鰻重
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2020年5月5日：訪問
これまで数回、時任さんにはお邪魔している。麻布十番の店舗を構える前、銀座で「俺のうなぎ」の大将をしていた時も伺っている。また別の鰻屋でばったりお会いしてお話したこともある。
「うなぎ時任」を一言で言えば、既存の鰻料理にとらわれないイノベーティブな鰻屋ということだろう。ハンバーガーに鰻を挟んだうなぎバーガー、ヴィシソワーズのような鰻料理など、昼・夜のコースを頼めば、他の鰻屋では食べたことのない「うなぎ時任」でしか食べられないものをいただくことができる。
時任さんは中学卒業後、老舗鰻屋で10年以上働いたのち、フランスで料理を学び帰国。「俺のうなぎ」を経て、ご自身の店「うなぎ時任」をオープンさせた。時任さんはまさに挑戦者。
そして、ご存知の通り、食べログのうなぎランキングでは全国ベスト10に入る。不思議とミシュランには選ばれなかったが、時間の問題でしかない。
こうして書いていくと、先進的なイメージをもたれるかもしれない。しかし、鰻重はオーソドックスな関東風が基本だ。老舗鰻屋で修行しただけあり、基本はしっかりしていて、イノベーティブな面を抜きにしても、名店になったことは疑いようもない。
私が1年以上ぶりに、久しぶりのブログを書こうと思ったのは、理由がある。2020年5月5日、時任さんの素晴らしい活動を目にしたからだ。ご本人は言わないが、「うなぎ時任」ほどの名店でも、緊急事態宣言の影響を受けていて、決して楽な状況ではないだろう。全国トップ５に入るうなぎの名店も例外ではなく、厳しい。なんとか経営している店もあれば、友栄（小田原）のように休業している店もある。こどもの日、時任さんは近所の子供たちに鰻重をふるまった。Unar Eatsというシャレをきかせたデリバリーを行った。イノベーティブで挑戦者でありながら、技術は超一流、そして人情味・人間味あふれる時任恵司さんという人物。料理はもちろん素晴らしいが、時任さんの人柄に魅了され、店を訪れる人が後を絶たないのは必然だ。
普段だったら高級店かつ予約困難な「うなぎ時任」だが、緊急事態宣言下、ランチはテイクアウトを行っている。超人気店の鰻重が味わえる貴重な機会だ。
＜テイクアウトメニュー＞
通常うな重
5000円（税別）
器持参で4400円（税込）
カップ鰻（白い器の写真）
1800円（税別）