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平成２７年葉月
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二年前に再オープンしましたる
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平成２７年葉月 料理長の口上
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平成２７年葉月 積穂俳画
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平成２７年葉月 菊正宗二合１，２６０円
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白瓜と胡瓜の香り漬け７００円
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左からタレ・山椒・醤油
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和歌山のミカン農家で作っている山椒、直接提携しているとの事。
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地焼き４，６００円
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重厚で趣ある重箱
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月丁４，８００円
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肝吸い
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重箱の角、最後のひとくち！
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菊正宗一合６８０円とお重の香物
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平成２７年葉月
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平成２７年葉月 「鰻丼・鰻重」
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平成２７年葉月 「逸品料理」
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平成２７年葉月 「お飲物」
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平成２７年葉月 「料理長の見立て」
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落ち着きのあるテーブル席
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平成２７年葉月 「本日の鰻は鹿児島県大隅産」です。
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平成２７年葉月
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こう毎日暑いといい加減ウンザリしてしまいます。
食生活もスタミナがつくものに偏りがちで、
しかもビールが旨い！
ときたら、
心身共に余計なモノが増えて大変な事になりそうなのです。
そのような事にもお構いなく、
涼のあるオアシスを求め街の中を徘徊すると、
当然の如く、
香ばしく美味しそうな匂いが漂ってくるではありませんか！！！
そうです！
うなぎ・鰻・うなぎ・鰻．．．
鰻の旬はやはり晩秋なのだそうですが、
平賀源内の「土用の丑の日」宣伝とともに皆さんが騒ぐこの時季、
暑い日々が続く盛夏にいただく蒲焼きは、
明日の活力の充填に格別だと思います。
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連れと桜木町・ぴおシティの地下の店で一杯飲んで、
その上階にある「美濃屋あられ」でいつもの煎餅を調達して、
ぶらぶらと都橋を吉田町へ渡り此方へ．．．
直木賞作家・山口瞳著「行きつけの店」にも登場する「八十八」です。
もちろん、予約済みです。
入口に近いテーブル席に案内をされ、
まずは品書きとの戦いです。
「鰻丼・鰻重」の品書きには、
”当店の鰻重は一匹分以上を基本とさせていただいております。”と記載があります。
鰻丼 （← 「売り切れご免」と書かれた付箋紙が価格の上に貼ってあります。）
鰻重 『川丁』 三九○○円
『月丁』 四八○○円 ← こちらを選択
『天丸』 六四七○円
『特上中入れ鰻重』 八三三○円 （← 二尾分）
（それぞれ鰻の量の違いです。）
「鰻料理」の方は、
『鰻の蒲焼き』 四六○○円
『白焼き』 四六○○円
『地焼き』 四六○○円 ← こちらを選択
『筏（いかだ）蒲焼き』 一二三四○円 （←シャレでしょうか？）
鰻重は”４０分ほど”かかるという事なので、
「料理長の見立て」という品書きから、
『白瓜と胡瓜の香り漬け』 七○○円
をつまみに、
清酒 『菊正宗特撰』 二合をいただき待ちます。
『地焼き』が上がってきました。
今まで、”白焼き”はよくいただくのですが、
この”関西風”は初めてであろうと思います。
”白焼き”は蒸して焼くそうですが、”地焼き”は蒸さずに焼くそうです。
この香しい味わいは確かに初めての体験です。
当然、皮はバリッと硬めに焼き上がり、
身はタレとの加減が良く、余計な脂が落ちているように感じるのですが、
サッパリとした味わいというよりは、旨みの濃さを味わえます。
白焼きとは全く違う美味しさです♪
ただし、温かいうちにいただいた方が良いでしょ！
「冷めてしまうと秋刀魚の蒲焼きのような食感」になるという、ご意見も。
これは連れが申しておりました！
鰻の蒲焼きと秋刀魚の蒲焼きを同レベルで語るとは！(ノ><)ノ
決してワタクシの意見ではありませんよ(^_^;)
鰻重が上がってきました．．．
少し幅がある重箱はその品格、質感を充分表現しています。
蓋を開ける時から、ご馳走をいただく有り難みを感じます。
ギラギラとしない高級感のある、良い照りです。
まずは一口．．．美・味・い♪
甘味が控え目で良い味のタレです。
ご飯は硬めに炊かれ、
銀シャリの余分な水分で鰻の旨みを邪魔することなく、
その旨味をシャリが吸い込んでいる様な”飯”です。
本日の鰻は「鹿児島県大隅産」、国産鰻のようです。
そして、こちらの山椒の効きがまた良い。
和歌山のミカン農家と提携して、作って貰っているそうです！
いつも常備薬のように持参している「やげん堀」の”山椒粉”＝マイ山椒も今回はお休み(^^)
素晴らしい♪
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～ 創業 明治四十三年 ～
一世紀を超える歴史がある老舗です。
「現在の伊勢佐木町裏に祖母米が蒲焼き店として創業」したそうで、
屋号の由来は、
「創業者、荒井米の一文字をくずし、
末広がり、
お目出たい、
縁起が良いなどから
八十八（やそはち）と名付けました。」
約十年休業していて、二年前に三代目が営業再開したそうです。
東京浅草界隈の老舗とはまた趣も違い、
橫濱の良き”味”がある、”割烹蒲焼料理”であると感じました♪
もし、私が”米寿”まで長生きしたら、
こちらの「瞳ルーム」という”空間”で宴席を設けて欲しいです(^^)/
我が子たちよ！
粋に計らい給え♪