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平成28年霜月
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平成28年霜月
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平成28年霜月
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個室はサービス料が加算されます
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2016' 11/23 品書き
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2016' 11/23 一品料理と飲物
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2016' 11/23 持ち帰り用
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平成28年霜月
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「青うなぎ 割きたてのきも」800円
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生玉子（黄身）に絡めて、山椒とともに
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「珍味三点」1,200円
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2016' 11/23 日本酒季節限定リスト
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2016' 11/23
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「紅桔梗」一合九百円
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「守破離」1,100円
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「しら焼御膳」五千円
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沢ガニの揚げ物付き
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山椒味噌とゆず胡椒
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本山葵
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2016' 11/23
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「上うな重」四千八百円
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2016' 11/23
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2016' 11/23
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肝吸いのキモ
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平成28年霜月
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平成28年霜月「アオうなぎ」
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平成28年霜月 ”天然鰻”
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平成28年霜月
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平成28年霜月
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平成28年霜月
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大変な評判で、鰻好きを圧倒している、
小田原の「友栄」です。
『焼津直送の最高ランク「アオうなぎ」をその日にさばき、ふっくらと柔らかな大きめのうなぎを使用しております。』
席予約は出来ないようですが、
鰻が完売してなくなってしまう事があるようなので、
（お昼の早い時間帯なので大丈夫でしょうけど）
３日ほど前に「取り置き」の予約を入れてあります。
『上うな重』と『しら焼御膳』です。
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小田原で乗り換えて１１時半頃、箱根登山鉄道「風祭」に到着。
「鈴廣」店舗直結の改札口を出て、店内より国道１号線に出ます。
箱根湯本方面に少し進み、歩道橋を渡ると「友栄」に到着。
「鈴廣」の店舗前横断歩道を渡ってしまうと、
歩道がなくなってしまうので、
「友栄」店舗が見える辺りの歩道橋を渡るのが良いです。
玄関の受付にて、約４０分ほど待たされる、
と言う事を念を押されますが、
わざわざ此処の”鰻”をいただきに電車に乗りやってきたわけですから、
取りあえずは呼ばれるまで待機します。
待合室にてボーっとしていると、
滅多にお目にかかれない？「アオうなぎ」の御姿を、
たまたま、ご主人が見せてくれるという、
スタッフさんのお知らせで、店の裏手に案内されました。
ほぉぉ！
黒々とぶっとい鰻は天然鰻だそうです。
とっても栄養価は高そうです。
一尾二万円とか！？
このデカい天然モノとは全く別モノが「アオうなぎ」．．．
とても美しいのです！
透き通っているかのようなその柔らかく、くねくねとした肢体？は、
この世のモノとは思えないほど美しく妖艶です。
****************************
カウンター席、テーブル席、座敷、個室のどこでもいい、
と伝えておいたら、
三十分ほどの待ちで二階の個室に案内されました。
個室ですと、すべてにおいて何も気にせずに、
お酒、料理をゆっくりと味わえて良いですね(^^)
（ただし、個室は別途１０％のサービス料が付加されます）
日本酒は「紅桔梗」と「守破離」、いずれも純米大吟醸です。
『守破離』とは、
「日本での茶道、武道、芸術等における師弟関係のあり方の一つ。」という事ですが、
これらの日本酒の選択にも拘りのあるところなんでしょう．．．
切れの良い「紅桔梗」の後にいただくと、
フルーティな感覚に包まれます。
肴には『青うなぎ 割きたてのきも たれ』と『珍味三点』。
この肝はしつこい苦みがなく、見た目よりも淡白です。
さらに黄身をからませれば、
それはもう、
上品な仕上がりで大変美味しいのです。
当然の如く、山椒も良く合います♪
この肝、一口いただいて、
やたらと私が褒めていたので、
いつもは苦手で敬遠していた連れも、
ひとつ美味しそうにいただいていました(^^)
『珍味三点』は、カラスミ、このわた、塩うに。
まさに「日本三大珍味」！
おまけに山椒の葉佃煮も添えられて、珍味に深味が加わります。
やはり、「塩うに」の濃厚な風味は日本酒に合います。
「このわた」（海鼠腸）はとても生々しく、
私は苦手な部類ですが、連れはこの線までは大丈夫なんです。
そんな、酒の肴を楽しんでいると、
いよいよ、「アオうなぎ」の登場です。
『上うな重』と『しら焼御膳』。
白焼きは基本的には本山葵と醤油です。
こちらでは「山椒味噌」と「ゆず胡椒」も薬味として添えられています。
「山椒味噌」は甘めの味なので、私らには「ゆず胡椒」の方が合うようです。
鰻重の蒲焼きはとても肉厚でふっくらとして、
この艶気のある脂も程良く美味です。
タレもご飯も、
信頼出来る味わいは申し分ありません。
『白焼き御膳』のご飯は、
白いご飯、タレご飯をおかわり出来るそうです。
ご飯好きの方や若い方には良いサービスです。
「一ぴきの鰻といふも尊きろ鰻たづねて行かむとおもふ」※
小田原・風祭．．．この地まで来て、
青うなぎの艶味に絶句し、
まさに、この上なき至福の時を得ました。
※『うなぎ』（日本ペンクラブ編・選者 浅田次郎）内
「斎藤茂吉短歌選」より