1回
2019/05 訪問
☆ 高級食材の袋モノに挑戦 ～ 香港⑤
コレとソレはセットかも
スープの正体
2019/05/23 更新
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＜桃花源＞
この店は新橋にもあるね？
たまたま "SKY 100" の展望を楽しんだ後、
ランチに立ち寄った超有名店です。
そして、例のアレをいただきます。
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＜犬も歩けば棒に当たる＞
（この諺の意味合いが違うのだが）
そんな風に言いたくなるほど、
それくらい何処にでもあるような料理だよ！
と言われてやって来たのだが．．．
＜そうは問屋が卸さない＞
（この諺はそのまま使えそうだ）
旨い具合にはいかないのだ！
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兎に角
尖沙咀 (チムサーチョイ)辺りを拠点に宿泊先から、
冗談のような読み方の佐敦（ジョーダン）・
油淋鶏と間違えやすい油麻地（ヤウマティ）・
ハンモックとは全く無関係のモンコックと読む旺角へＧО！
しかし、大した距離でもないのに、
電車で行くのはちょっと乗り継ぎが厄介なので、
Hey ! Taxi と乗り込んだけど「SKY 100」が判んないときた
．．．Oh ! my god !
（前置きが長くなり過ぎました）～説明は中止
兎に角着いた
香港の室内展望台で最も高い３９０ｍから、香港を展望しようぜ！
というのが目的で観光しているのだが、
昼時ともなればランチです。
高～い処、１００階から一気（１分）に下りてきました！
このエレベータが素晴らしいのです．．揺れないんだから
（外が見えたら恐ろしいよね）
そして、
西九龍にあたるMTR九龍駅から直結したショッピングモール『エレメンツ』のスペースへ。
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＜桃花源＞
二人掛けのテーブルに案内をされ、品定めをします。
例のアレはあるかな？
アレというのはアレ、なんですが、
品書きを見てもよくわからない。
係の方に「花膠」（ふぁーかーう）の料理について伺うと、
チキン？とオイスターソースで調理したもので良いかどうかを聞かれてしまう．．．？
続いて大事な事を
“多少銭？”と言ったって通じないので、
" How much ? " と聞いてみますと、
．．．$1,200
おっっ！
高級料理ではないかっ！
この瞬間でお気軽ランチではなくなりました。
．．．連れが何か他にもオーダーしています。
そうしたら、
係の方がアチラ（窓際）に移るよう奨められます。
（急に扱いが変わって上客）
連れは一体全体、何をオーダーしたのか！？
本人も？よく判らないがスープらしい．．．
すべてはリアルに目にして感動するのです。
＜桃花源 Tim's Kitchen＞
世話係の方がまずスープを、
かなり仰々しく取り分けていただきます。
出汁に使用した具材をお披露目で別皿に。
現物はチキンの足、臓モツ、漢方の根？から摂ったスープです。
＜品書きは不明＞
それから焼鴨（グース）の様。
（ここは北京ではないから、ダックではないようです）
お隣の年配のお客さん（現地の方？）は
平打ち麺のような麺類に同じような調理の「花膠」（ふぁーかーう）を
かけていたような品を召し上がっていました。
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さてと、私らの現実は
*Receipt
「青島」 2 $80.00
【蠔皇扣原隻花膠公】 1 $1,200.00
【焼味雙併】 1 $178.00
：燒鵝 $20.00
：食脾 $30.00
【燉湯（半份）】 1 $260.00
【普洱】 2 $36.00
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合計 $1,804.00
服務費(10%) $180.40
總金額 $1,984.00
-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-
？
さぁ、どのように解釈すべきか．．．
＜我、事において後悔せず＞
香港、シュールでナニよりも愉しいカモです