2回
2022/07 訪問
自家製麺と極上スープの融合が素晴らしい！
ワンタンメン（1,000円）
ワンタンメン（1,000円）
ワンタンメン（1,000円）
外観
2022/07/06 更新
2015/05 訪問
甘味ある濃い目のスープが癖になる一杯
こちらは銀座で仕事していた時に、よく通っていたお店です。
それは約15年前の話ですが、久々に訪問しましたが変わってないですね！
その間、数回は訪問していて、食券制度には驚きました…汗
そんな共楽さんでは、昔からわんたんめんばかり食べいています。
ということで今回も変わらずわんたんめん（850円）を注文しました。
券売機で買おうとしたら、店内の若い店員さんが「そのままでいいですよ！」って言ってくれて着席して注文しました。
その後、お金を渡すとその若い店員さんが食券を買っていたので、券売機は健在なんのか不明です！？
丁度、先客1名だけだったのでスムーズに自分のわんたんめんを調理してくれているのが分かります。
店主は昔と変わらないんだと思うんですが忘れてしまいました…
とにかく寡黙に調理している姿が印象的です。
かれこれ3、4分程度でわんたんめんが到着。
濃い目の醤油感を感じさせるスープが印象的な一杯です！
早速そのスープを一口運びます。
濃いめな見た目通りの、醤油スースが口に広がります。
その途中で甘味が舌の奥に感じられてくるスープです。
自分は何が入っているとか詳しくはないので正直わかりません…
そんなスープと合わさっているのは中太ストレート麺です。
ここの調度良い歯ごたえのある麺は好みです。
麺とスープの相性も非常に良いと思います。
わんたんは小ぶりですが、しっかり肉の存在を感じます。
レンゲにわんたんを乗せるとスープがほぼ入らないぐらいの大きさです。
それに2、3滴お酢を垂らしてもいただきました。
これは自分敵に好きな食べ方です！
トッピングはチャーシュー2枚、メンマ、ネギとシンプルです。
わんたんめんなんのでわんたんはほどほどに入っています。
メンマは濃い目の味つけで、全体的なバランス的にはもう少し薄めだと嬉しいかも…
ですがこれがここの味なんです！
自分的にはここ界隈では飛び抜けて美味いらーめんだと思っています。
昔から続く老舗はやはりこのようなお店なんだなぁ〜ってつくづく思う次第です。
ここ最近はなかなか銀座に上陸することが減ってきたので、狙いを定めてまた訪問したいと思います。
これまらも長くこの味を続けていってほしいと思う今日此の頃です。
ではではご馳走様でございましたm(_中_)m
わんたんめん（850円）
わんたんめん（850円）の丼
卓上セット
店内メニュー
2015/05/29 更新
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久しぶりの訪問となった今回。
三代目になってリニューアルされてからの訪問は初めて。
楽しみな訪問となりました。
やはりこちら銀座でも指折りの人気店。
タイミングを見計らいながら訪問してみました。
お店はカウンターとテーブル席2卓。
リニューアル前も後も広いとはいえないお店です。
ただこの場所に長く営業されていることは嬉しい限り。
迷わず訪問することができます。
今回こちらで頂いたのはワンタンメン（1,000円）。
目の前で三代目が調理している様子を眺めつつ待ちます。
そして待つこと4、5分で丼が目の前に到着。
シンプルな見た目ですが深みを感じるビジュアル。
食欲がそそります。
早速スープを一口。
程よい魚介の旨味と動物系の旨味が融合しています。
乳化した旨みたっぷりな醤油スープが長く愛されている事がわかります。
そして熱々な仕上がりも旨さにプラスされている気がします。
そして自家製麺に切り替わったという麺。
末永く愛されるスープに合う美味い麺です。
茹で加減、歯ごたえ、喉越し共にマッチしています。
トッピングのたけのこは乾燥メンマからしこまれているようです。
甘さが際立つ味付けですがやはりこれも美味いです。
懐かしさもありつつ、今の時代にもマッチした極上の一杯。
この銀座の地で3代と続くことも納得です。
それではご馳走様でした。