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tabe-aruki (男性・東京都) 認証済
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1回
昼の点数：5.0
2009/08 訪問
イデミ スギノのケーキはイートインで！
１年とちょっとぶりの訪問です。イートインを利用しようと思い、１１時の開店時間に合わせて到着しようと計画して出かけました。平日の訪問です。お店の前に到着すると、既に行列ができていた。隣の建物にかかるくらいの列の長さです。これを目的としていたので、当然ながら並ぶことにします。待つこと１時間、ようやくイートインのテーブルに案内されました。ここまでですが、３０分で店内に入ることができた。ケーキを扱っているため、エアコンはかなり強めです。エアコン苦手な人は、上着を持参しましょう。ここで、焼き菓子、生菓子のショーケースなどを堪能しながら、僕たちの順番まで待ちます。イートインのケーキをひとつづつ、持ち帰りのケーキをひとつづつ、焼き菓子をいくつか購入する予定です。それと、僕は友人の分の焼き菓子を購入するつもりです。ようやく、自分たちがショーケースの前にやってきましたが、決められない。。。店内に入ってからは、およそ２０分の待ち時間でしたが、あっという間に過ぎ去ってしまいます。イートインで選択したケーキは、アンブロワジーとガメロンです。持ち帰りのケーキは、メルベイユとベ キャラベイユとしました。それと焼き菓子が少しです。サロンの待ち時間は１０分もかからなかったと思います。テーブルに落ち着いてから時計をみたら、並びはじめからおおよそ１時間でした。お茶は、かみさんがベルベーヌというレモンバームを中心としたブレンドハーブティーで、僕はエスプレッソとしました。エスプレッソは、ケーキの後に持ってきてもらうことができます。さて、アンブロワジーは、クープドモンドで優勝したときのケーキだそうです。チョコレートでコーティングされた丸いケーキ、チョコレートのかざりが４枚貼り付けられ、金箔が添えられております。他のケーキ屋さんでも、よく見るケーキですが、中身はまるで違います。チョコレートコーティングの中身は、濃い目のチョコレートスポンジを土台とし、その上にムースの層、このムースは、チョコレートコーティングの下にあり、ケーキ全体を包んでいます。そのムースの上がベリーのコンポート、クランベリーだろうか、酸味のある赤いベリー系のコンポートでした。そしてピスタチオのスポンジがあり、その上がクリームのムースです。これらのレイヤーが合わさった表情に魅力があるのだろうか、なんともいえない複雑な味わいです。チョコレートの風味が口いっぱいに広がり、甘み、酸味を感じさせて、後口を残さず消していく。このケーキは、他のケーキと何が違うんだろうか？ ひとつづつのバランスが最上なのだと思う。ガメロンは、メロンを使ったムースです。丸みを帯びた三角形の形をしており、カットした赤、緑のメロンが添えられています。ナイフの自重だけでカットできるほどのはかなさです。ココナッツの土台が唯一の食感といってもいいかもしれない。ムースは二色、シロップがあふれてきます。アンブロワジーと比較すると、あっさりめの味わい、ふたつを食べるのであれば、こちらのケーキから味わった方がいいでしょう。僕たち夫婦は、半分づつ食べるのですが、かみさんは、有無を言わさず、ガメロンから食べていました。店内禁煙、撮影禁止です。* * * * * ここから前回 * * * * *午前中に出かけてきました。前回 訪問したときは、午後だったと思います。そのときは、イートインに２種類、持ち帰り用に２種類のケーキがありました。イートインを利用したいと思って再訪しました。雨の中ですが、行列ができていた。30分ほど並んだでしょうか。列に並んだばかりの時から、あれよあれよという間に、どんどんケーキが売れていきます。結局のところ、イートインで食べたかった目当てのケーキは売切れてしまいました。いくつか目星をつけておいた方がよさそうです。さて、イートインでは、それぞれふたつづつ、合計４つのケーキを注文しました。キャラメルのムースケーキ、フルーツタルト、ブランデー漬けのサクランボのチョコレートケーキとグレープフルーツのムースです。キャラメルのケーキは、濃い色の下層、くるみを含んだチョコレート色のスポンジ、下層よりも薄い茶色のムースと飴色の表層です。トッピングは、胡桃の半分のキャンディ掛けです。ナイフがすんなりと入っていく、柔らかなムースは、持ち帰り時間が１時間以内に限定されている理由を物語っているようです。口どけのよい、柔らかなムースと、チョコレート生地に隠された胡桃が秀逸です。キャンディに覆われているので、カリカリとした食感、胡桃自体は、コリコリとした食感です。一口食べて、びっくりしました。フルーツのタルトは、オレンジが目立っておりますが、ぶどうが二粒（紫と緑）、ラズベリー、ブルーベリーにイチゴと種類が豊富です。タルトの香りがいい。バターの風味を感じるし、さくっとした軽さがあります。フルーツはどれも素晴らしい。コクのあるタルトに負けておりません。グレープフルーツのムースは、円柱型をしております。こちらは、さらに柔らかく、ナイフの重みだけで、切れてしまいます。爽やかな酸味、すっきりとしたグレープフルーツのムースです。バラバラにした身がプリプリとした食感、砕いたアーモンドが、やはり食感のアクセントを変えており、変化の多さに驚きます。最後は、ブランデー漬けのさくらんぼを使ったチョコレートケーキです。濃厚なチョコレート、さくらんぼも濃厚、黒い森 を連想させるケーキです。形は違うのですけどね。お酒は、中々強いです。クリームは口どけ滑らか、スポンジが、軽いのですが、しっかりとしたケーキの食感を持っている。流石と思うケーキです。ただし、飲み物が残念だった。かみさんが注文したアールグレイは、渋味が出ていた。あまりお茶には拘らないみたい。僕はアメリカーノを注文、こちらは問題なし。紅茶を淹れるのは難しいですね。それと、このお店は、撮影禁止です。お店の人に確認したところ、撮影そのものよりも、シャッター音が迷惑になるからということでした。確かに、ケーキを食べていた３０分程度の間に、あちらこちらから携帯カメラのシャッター音が鳴り響きます。これは迷惑ですね。最低限のマナーは守りたいと思う。主要なケーキは、開店から１時間程度で売切れてしまうようです。かなり人気のケーキ店です。禁煙です。
2019/09/18 更新
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１年とちょっとぶりの訪問です。
イートインを利用しようと思い、１１時の開店時間に合わせて到着しようと計画して出かけました。平日の訪問です。
お店の前に到着すると、既に行列ができていた。隣の建物にかかるくらいの列の長さです。
これを目的としていたので、当然ながら並ぶことにします。
待つこと１時間、ようやくイートインのテーブルに案内されました。
ここまでですが、３０分で店内に入ることができた。ケーキを扱っているため、エアコンはかなり強めです。エアコン苦手な人は、上着を持参しましょう。
ここで、焼き菓子、生菓子のショーケースなどを堪能しながら、僕たちの順番まで待ちます。イートインのケーキをひとつづつ、持ち帰りのケーキをひとつづつ、焼き菓子をいくつか購入する予定です。それと、僕は友人の分の焼き菓子を購入するつもりです。
ようやく、自分たちがショーケースの前にやってきましたが、決められない。。。
店内に入ってからは、およそ２０分の待ち時間でしたが、あっという間に過ぎ去ってしまいます。
イートインで選択したケーキは、アンブロワジーとガメロンです。
持ち帰りのケーキは、メルベイユとベ キャラベイユとしました。それと焼き菓子が少しです。
サロンの待ち時間は１０分もかからなかったと思います。テーブルに落ち着いてから時計をみたら、並びはじめからおおよそ１時間でした。
お茶は、かみさんがベルベーヌというレモンバームを中心としたブレンドハーブティーで、僕はエスプレッソとしました。エスプレッソは、ケーキの後に持ってきてもらうことができます。
さて、アンブロワジーは、クープドモンドで優勝したときのケーキだそうです。
チョコレートでコーティングされた丸いケーキ、チョコレートのかざりが４枚貼り付けられ、金箔が添えられております。他のケーキ屋さんでも、よく見るケーキですが、中身はまるで違います。
チョコレートコーティングの中身は、濃い目のチョコレートスポンジを土台とし、その上にムースの層、このムースは、チョコレートコーティングの下にあり、ケーキ全体を包んでいます。そのムースの上がベリーのコンポート、クランベリーだろうか、酸味のある赤いベリー系のコンポートでした。そしてピスタチオのスポンジがあり、その上がクリームのムースです。
これらのレイヤーが合わさった表情に魅力があるのだろうか、なんともいえない複雑な味わいです。チョコレートの風味が口いっぱいに広がり、甘み、酸味を感じさせて、後口を残さず消していく。このケーキは、他のケーキと何が違うんだろうか？ ひとつづつのバランスが最上なのだと思う。
ガメロンは、メロンを使ったムースです。
丸みを帯びた三角形の形をしており、カットした赤、緑のメロンが添えられています。
ナイフの自重だけでカットできるほどのはかなさです。ココナッツの土台が唯一の食感といってもいいかもしれない。ムースは二色、シロップがあふれてきます。
アンブロワジーと比較すると、あっさりめの味わい、ふたつを食べるのであれば、こちらのケーキから味わった方がいいでしょう。
僕たち夫婦は、半分づつ食べるのですが、かみさんは、有無を言わさず、ガメロンから食べていました。
店内禁煙、撮影禁止です。
* * * * * ここから前回 * * * * *
午前中に出かけてきました。
前回 訪問したときは、午後だったと思います。
そのときは、イートインに２種類、持ち帰り用に２種類のケーキがありました。
イートインを利用したいと思って再訪しました。
雨の中ですが、行列ができていた。30分ほど並んだでしょうか。列に並んだばかりの時から、あれよあれよという間に、どんどんケーキが売れていきます。
結局のところ、イートインで食べたかった目当てのケーキは売切れてしまいました。
いくつか目星をつけておいた方がよさそうです。
さて、イートインでは、それぞれふたつづつ、合計４つのケーキを注文しました。
キャラメルのムースケーキ、フルーツタルト、ブランデー漬けのサクランボのチョコレートケーキとグレープフルーツのムースです。
キャラメルのケーキは、濃い色の下層、くるみを含んだチョコレート色のスポンジ、下層よりも薄い茶色のムースと飴色の表層です。トッピングは、胡桃の半分のキャンディ掛けです。
ナイフがすんなりと入っていく、柔らかなムースは、持ち帰り時間が１時間以内に限定されている理由を物語っているようです。
口どけのよい、柔らかなムースと、チョコレート生地に隠された胡桃が秀逸です。キャンディに覆われているので、カリカリとした食感、胡桃自体は、コリコリとした食感です。
一口食べて、びっくりしました。
フルーツのタルトは、オレンジが目立っておりますが、ぶどうが二粒（紫と緑）、ラズベリー、ブルーベリーにイチゴと種類が豊富です。
タルトの香りがいい。バターの風味を感じるし、さくっとした軽さがあります。フルーツはどれも素晴らしい。コクのあるタルトに負けておりません。
グレープフルーツのムースは、円柱型をしております。
こちらは、さらに柔らかく、ナイフの重みだけで、切れてしまいます。
爽やかな酸味、すっきりとしたグレープフルーツのムースです。バラバラにした身がプリプリとした食感、砕いたアーモンドが、やはり食感のアクセントを変えており、変化の多さに驚きます。
最後は、ブランデー漬けのさくらんぼを使ったチョコレートケーキです。
濃厚なチョコレート、さくらんぼも濃厚、黒い森 を連想させるケーキです。形は違うのですけどね。
お酒は、中々強いです。クリームは口どけ滑らか、スポンジが、軽いのですが、しっかりとしたケーキの食感を持っている。流石と思うケーキです。
ただし、飲み物が残念だった。
かみさんが注文したアールグレイは、渋味が出ていた。あまりお茶には拘らないみたい。
僕はアメリカーノを注文、こちらは問題なし。紅茶を淹れるのは難しいですね。
それと、このお店は、撮影禁止です。
お店の人に確認したところ、撮影そのものよりも、シャッター音が迷惑になるからということでした。
確かに、ケーキを食べていた３０分程度の間に、あちらこちらから携帯カメラのシャッター音が鳴り響きます。
これは迷惑ですね。最低限のマナーは守りたいと思う。
主要なケーキは、開店から１時間程度で売切れてしまうようです。
かなり人気のケーキ店です。
禁煙です。