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昼の点数：4.6
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.6
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.6
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.0
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
ランチ予約、串カツ、１５００円コース、１０本＋１本
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2021/10/04 更新
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ランチで串カツコースを堪能、予約をしておいてもらいました。
メニューは、１，０００円、１，５００円、２，０００円のコースからなり、内容を聞いてみると、１，５００円が一番良さそう。
１０本の用意となります。
サラダが用意された。食事の最初に、食物繊維を摂取するのは、いいことです。
最初は、鰻、訪問したのは土用の丑、粋な計らいです。
味がついているので、そのまま食べる。鰻の味わい、タレを絡ませてある。それに衣がついている。ちょっとした抵抗を見せて、衣が崩れ、この崩れる食感もまたいいな。
ごはん、お新香が出てきた。ごはんは、お替りができるようです。
モチモチのごはんは、粒の独立性を保っておりながら、柔らかな仕上がり、まるでもち米のようでもあります。
続いては、天使の海老と新レンコン、レンコンには、カレー風味の詰め物が。
海老にはレモンを振りかけ、塩をつけて食べる。塩は、食材の甘みを呼び起こしてくれる。足がついた海老は、風味もよく、身のほどよい柔らかさも心地いい。
串が続く。
しめじ、トマトの入ったクリームコロッケ
ずんぐりとしたしめじ、本しめじなのかな、きのこから出てきた絶妙なスープを味わいながら、ぼんやりと考えてみる。
ササミチーズ、あっさりとしたササミにチーズでコクを追加したものだろうと高をくくってしまったが、さにあらず、ササミの味の濃いことよ。
チーズは、歯に絡みつくような粘度だけれども、しつこいほどではない。やはり、衣による油の追加が、食材を一段高めているのだろうなと思う。
アオサシンジョウ、絹サヤとベーコンが出てきた。絹サヤの青の香り、この風味、アスパラにも似ているな。
予約をしてくれた同僚が、野菜がいいでしょうと話していたけれど、まさに、その通り。
そして、１０本コースのクライマックス
フォワグラが用意された。
ズッキーニの串カツに、ソテーしたフォワグラをトッピングしたもの。その佇まいが美しい。
一口サイズなれど、二口で楽しんだ。フォワグラは、ソテーした表面の食感がいいと思う。
最後の串カツは、生麩であり、これを持って串が終了する。
お新香は２種類、昆布の佃煮とごはんを平らげ、ひょうたん型のお椀で出てきたお味噌汁は、薄口だったな。毬麩がふたつ浮いていた。
デザートが選べる。
シャーベットか、甘い揚げパンか。
僕は甘い揚げパンを選択した。
衣のついたパンに、シロップをかけたもの。パンの香り。もう少しシロップが多くてもいいな。もしくは、黒胡椒をひとつまみ、欲しいなと思った。