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夜の点数：5.0
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￥4,000～￥4,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.0
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味5.0
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.0
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク- ］
日本酒好きの店
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2020/05/21 更新
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友人ら四人で訪問、ひこばえセットを注文していた。
各テーブルにある加減燗の器具、酒を温めて飲む。贅沢な文化だと思う。
燗主におまかせの燗酒でスタート、じゅわっと旨味が広がるような旨さだ。これが温めた酒か。
ひこばえセットは、少しずつ、八品が出るコースと説明があった。
最初は刺身、帆立、海老、赤身の三点盛り、じっくりと味わいたい。とりわけ海老が良かった。味噌までを取りこぼさないように引き出して、醤油をちょこんとつけて食べる。日本酒が止まらない。
続いての小鉢は、蛍烏賊とホヤ、酒好きの献立だ。
旬のハシリの盛り合わせとは贅沢だな。
真マスのふき味噌焼き、三陸の幸だ。
淡白な味わい、味噌の風味も控えめ、酒を邪魔しない味付けなのだろう。
続いては、蛍烏賊の釜揚げ、ネギが添えられている。ヌタのようであるが、それよりも幾分洗練された感じもする。
蛸の煮こごり、蛸のゼラチン質だけで固めた蛸、ゆっくり噛んで、味わいを引き出す。
蛤の酒蒸しと筍、貝の味わいが出尽くしたおつゆがなによりのごちそう。ここにはネギも添えられており、これは蛍イカの釜揚げに添えられていたものと同じだな。
白身魚の天ぷらでホクホクとして、次の皿は一息つける毛ガニの足が二本、きちんと切れ目が入れられており、食べやすい。
ここで初めての肉、豚肉のローストだ。やはり魚とは食感が違うなと思った。胡椒の風味も、なんだか懐かしく感じる。
お新香で締める。
いくらかの食材の重複はあったものの、酒と料理とを堪能した。