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昼の点数：4.5
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.0
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.0
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク- ］
秋田のうまいもの
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2019/09/18 更新
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ランチで訪問、きりたんぽ鍋を食べようと思っていた。
カウンター席に落ち着いて、女将さんから説明を受ける。
残念ながら、特選のきりたんぽ鍋は、本日は無いようだ。
秋田の名産、じゅんさい、とんぶりなども気になったモノの、そんなに食べられない。
そんな中で、ハタハタすしをオススメしてくれた。なんでも、じゅんさいととんぶりは、東京でも食べられるだろうから。
確かにその通りだ。
北鹿を冷やでもらい、お通しの鶏肉の炙ったモノのポン酢あえをつまむ。
秋田杉の器で出されたお酒、これは熱燗にしておくべきだった。。。
ハタハタすしは、ハタハタを米に付け込んだものなのだろうね。北陸の小鯛寿司にも雰囲気が似ている。
しっかりとした食感ながら、ほどなくして消えていく。旨みの塊のよう。
鍋が仕上がった。
大きなきりたんぽが三つに割られて入っている。
スープの滋味深いこと。
一番搾り、秋田づくりを追加する。
せり、ねぎ、ごぼう。
比内地鶏、きりたんぽ。
この鍋のおつゆが、また格別。鶏の旨みを引き出すくらいの塩加減、おつゆをたっぷり取り皿にとり、おつゆといっしょにきりたんぽを食べる。
そんな食べ方がいいらしい。
固まっているわけでもなく、ほぐれるわけでもない、きりたんぽの寄せ具合が、また技を感じる。
小一時間ほど、楽しい時間だった。