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tabe-aruki (男性・東京都) 認証済
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1回
昼の点数：4.0
2017/05 訪問
いろいろな部位のとんかつ
昼酒を楽しもう。以前通りかかったときに、とんかつとしては珍しい部位の品書きが店頭にあった。カウンターのみの店内、メニューを確認すると、定食が主体だった。それでも、ビール、日本酒の用意はある。そして、定食のごはん、スープ抜きができるみたい。それなら、とんかつ飲みができる。らんぷのとんかつを単品で、リブロースを定食で注文する。自慢のスープとごはんもどんなか興味あったのでね。お通しは豚肉の山椒煮、これがピリリとして、ビールによくあう。定食のお新香もつまみ、とんかつの仕上がりを待つ。リブロースの登場、なかなかの存在感。中央部の脂身も赤身も一番多い箇所は、ローズピンクの仕上がり。脂がうまい。あまくてとろける。それに、がっつりと赤身のボリューム感。衣が細かく、気が付かないものの、しっかりとした衣の役割がある。これすごいね。続いて登場のらんぷ。これは肉に味わいがある。じんわりと味が染み出してくる感じ。脂身は、ほぼない。どちらも秀逸なんだけど、リブロースの上等な脂を味わってしまった。ランプ、リブロースの順番だったら、また印象が違っていたかもしれない。とはいえ、かなりの満足感。ごはんは、無くても良かったな。スープは豚肉の旨味がよく出ている。けれども、味噌を入れて豚肉主体の豚汁にするといいのではないだろうか。
2019/09/18 更新
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昼酒を楽しもう。
以前通りかかったときに、とんかつとしては珍しい部位の品書きが店頭にあった。
カウンターのみの店内、メニューを確認すると、定食が主体だった。
それでも、ビール、日本酒の用意はある。
そして、定食のごはん、スープ抜きができるみたい。それなら、とんかつ飲みができる。
らんぷのとんかつを単品で、リブロースを定食で注文する。
自慢のスープとごはんもどんなか興味あったのでね。
お通しは豚肉の山椒煮、これがピリリとして、ビールによくあう。
定食のお新香もつまみ、とんかつの仕上がりを待つ。
リブロースの登場、なかなかの存在感。
中央部の脂身も赤身も一番多い箇所は、ローズピンクの仕上がり。
脂がうまい。あまくてとろける。
それに、がっつりと赤身のボリューム感。
衣が細かく、気が付かないものの、しっかりとした衣の役割がある。これすごいね。
続いて登場のらんぷ。
これは肉に味わいがある。
じんわりと味が染み出してくる感じ。脂身は、ほぼない。
どちらも秀逸なんだけど、リブロースの上等な脂を味わってしまった。ランプ、リブロースの順番だったら、また印象が違っていたかもしれない。とはいえ、かなりの満足感。
ごはんは、無くても良かったな。
スープは豚肉の旨味がよく出ている。けれども、味噌を入れて豚肉主体の豚汁にするといいのではないだろうか。