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夜の点数：3.7
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￥4,000～￥4,999 / 1人
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料理・味 3.7
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.0
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.7
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.0
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク- ］
飛騨牛の焼肉
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2020/06/03 更新
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無駄をそぎ落とした佇まい。
赤字で書かれたお店の名前に白い暖簾。
店頭には、メニューなどの情報はなく、初回に入るには、若干躊躇してしまいそう。
でも、ホルモンで、ビールを飲んだら、いいだろうなと思った。
自動扉をくぐったら、店内はかなりこじんまりとしていた。
テーブルは五つ、入口で靴を脱ぐスタイル。
空いているテーブルは、ひとつだった。
ああ、一人で来るには不向きだったかなと思ったんだけど、快く迎え入れてくれた。
19時前、既にハツとレバーは売り切れだった。
地元客で賑わう店内、常連は、何を食べるか決まっているのだろうな。
牛肉は飛騨牛という。
上ロース、ゲタカルビ、ホルモンを注文、瓶ビールを傾ける。
鉄板に火が入り、それが温まるまでにチシャ菜に味噌をつけて食べる。この味噌が美味。
上ロースのうまいこと。
脂の旨みはさることながら、ほどけて、溶けていく赤身の具合も素晴らしい。
ホルモンとゲタカルビは一定の水準にあるものの、上ロースの感動に比べると見劣りはしてしまう。
上ミノとハラミを追加した。
どちらも抜群だった。
上ミノの旨みと繊細な隠し包丁のためか、絶妙な食感。ゴリゴリとしたかと思えば、そのうちほどけていってしまう。味噌の味付けが、また後を引く。
ハラミは、上ロースとは違った赤身のうまさ。厚みがあり、その肉のうまさを堪能できた。