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もつ幸呉服町、中洲川端、千代県庁口/もつ鍋、居酒屋、日本料理
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夜の点数：4.0
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.0
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.0
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク- ］
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2020/06/02 更新
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お店の開店時間10分くらい前を目指してやってきた。
すでに行列はできており、通りの角を曲がるくらいの長さになっていた。
中から店員が出てきて、名前の確認を始める。開店時間まで5分だ。
名前を告げれば、行列を作っている必要はない。ただ、呼ばれたときにいなかった場合は順番が繰り上げられる。そんな仕組みらしい。
20分ほどかな、店外で待ち、カウンター席に案内された。
この日は、とても混雑していて90分制ということだった。
まずはもつ鍋の何人前か？から聞かれる。
表で待っているときに、もつ鍋に豚肉を追加肉かな、なんて考えていた。相談してみれば、ミックス鍋があるらしい。それだ。
このミックス鍋、もつ鍋1人前分と肉鍋1人前の計2人前となる。
お通しは筍だった。この季節に珍しい。
さて、沸騰するまで、そのままにしておく鍋、面倒はすべて店員が見てくれる。
といっても、もつの下茹では済んでいるから、沸騰し、野菜が柔らかくなればOKとなる。
酢醤油で食べる。
一口目こそ、醤油の刺激があるものの、抜群のもつに、醤油もすぐさまマイルドになる。
みじん切りの唐辛子、ゆず胡椒などの薬味を駆使して鍋に向かう。
思わず笑顔になる。
もつは、小腸が主体だけど、それだけじゃない。いろいろな部位に食感、豚肉は糸島豚を使っているらしい。柔らかく、薄切りだからこそスープをよく絡める。
ちゃんぽん麺をお願いした。これで締めとなる。
麺の仕上げも店員まかせ、スープを適正量にして、ひたすら麺にスープを吸わせる。
たっぷりの白ごまをふりかけ、辛め合わせれば、焼きそばのような汁なし麺に早変わり。これおもしろい。
このちゃんぽんが秀逸、この鍋を食べて、ちゃんぽんを食べないなんてありえない。と思わせるほど。
酢醤油のタレが、抜群のアクセントになっていた。