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夜の点数：3.7
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～￥999 / 1人
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料理・味 3.7
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.7
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.5
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク- ］
凄平麺
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2020/06/04 更新
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夕焼けを見ながら歩いていたら、すぐさま暗くなった。
夕食の時間だ。
先客はグループ客、カウンターに並んで座っていた。
食券を買うように促され、選んだのは凄平麺のつけ麺を選んだ。
麺の量が選べる。大盛りまでは同一料金、グラム数の表示もあり、２７０gの中盛りをお願いした。
用意された生麺の太さにびっくり。
茹で時間もそれなりなのでしょうね。
そんな調理を様子を見ているうちに、店内満席、暗いのに夕ご飯は空いているのかなと思ったのは間違い、まだ時間が早かったんだ。
凄平麺の到着。
これは群馬は桐生の郷土料理ひもかわだ。
なかなかの重量があり、コシも強い。もっちり感と幅広ながらも、だれたり、飽き足りしないような麦の味わいが出てくる。
カウンター、厨房、その先に製麺機が見えた。自家製麺ならではか。
つけ汁は、そばつゆのようなキレがある。カエシの風味。
チャーシューとメンマが入っている。そこに、どぼんと幅広麺を潜らせる。つけ汁単体での味わいと麺を合わせた味わいが違う。出会いの妙か、面白いね。