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夜の点数：4.8
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 4.8
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|サービス 3.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.8
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| サービス3.0
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| 雰囲気4.0
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク- ］
森の中
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2020/04/29 更新
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表通りから細い道を入っていく。
そうすると、かなりひっそりとした雰囲気になる。
完全予約制、用事がある人もそれほど多くないだろうし、8月の清里は葉が生い茂り、人の気配よりも森の雰囲気の方が強くなる。
前菜はセビーチェ。
桃がアクセント。大ぶりの海老が印象的、ホッキ貝、マグロの炙り、ホタテ、イカなどの豊富な海鮮に、個性のある野菜。好感を持てる酸味と胡椒のアクセント。
続いてコキーユ。ただし、平たいお皿で提供される。
ホタテと数種類の貝、アスパラガスを使った一品。この皿に使っているソースが、パンとの相性が抜群。
アスパラガスのほっこりした具合が、またいい。
魚料理。
連子鯛だった。キノコと一緒にソテーされている。
鯛の旨味が溢れる。キノコの旨味がとてもよく、相乗効果があるのだと思った。
肉料理、予約のタイミングで牛フィレステーキか、鴨を選ぶ。
牛フィレステーキの柔らかいこと。脂のジュースと赤身の旨味。
鴨は、こんもり二切れ、鉄分の旨味、皮目の脂。牛よりもあっさりとした印象、肉の雰囲気をより感じる。食べやすいのはステーキだと思った。
ガルニはどちらも同じ、ズッキーニ、人参とミルフィーユにされたグリル、ラタトゥイユ、玉ねぎ。野菜の力強さがあるから、これだけでも十分に楽しめる。
デザートはショートケーキだろうか。
スポンジを土台として生クリーム、その上にフルーツが散らされており、アイスクリームが乗っている。
アイスクリームを支えているのはチョコレートチップ。厚さがあるため、ポテトチップスのチョコレートコーティングかと勘違いするほど。
メロンが、アイスやクリームに負けない甘さだった。
ゆっくりとリラックスして食事をすることができた。