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初心者ダイバーのレストランガイド
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初心者ダイバー (40代後半・男性・東京都) 認証済
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1回
夜の点数：4.0
2015/08 訪問
総合的に素晴らしい！
1820に行くも既に益子は満席で入れず、どうしようかと見回したらありました。2階へ上がる階段がシャビイでややビビりますが、店内は黒板におすすめメニューが書いてありなんだかカジュアルですよ。頼んだのは鳥もも肉のタタキ、ささみ刺し。ライトコースの6本（レバー、もも、ささみ、つくね、ぼんじり、あと一つは忘れちゃいました。）焼き茄子そぼろ丼レバーはジューシーでほとんど臭みが無い。（個人的にはもう少しあっても良いぐらい）塩で出てきたのも自信の表れですね。ささみは半分レア状態。ねっとりした食感とほんのり感じる甘みがたまりません。ふと艶のある美味そうな丸茄子が目の前に置かれていたので、どうしたら美味いか聞いたところ、「焼き茄子」とのこと。30分程度かかりましたが、コレが凄かった。どシンプルなのですが、みっちりと詰まった身が口の中でトロけていく食感は表現の限界を超えてます。しかも全く焦げ臭さを感じない。これは茄子の種類なんでしょうね。長茄子でやってたのが間違いでしたか。今度家でやってみたいです。酒はワインと焼酎・梅酒にチカラを入れてます。特にワインは鳥との相性を意識しているのか、タンニンは弱めにしたものを揃えている感じがしました。肉の後味をサッと流すのに、鉄分や渋みがあっては逆効果と言うことでしょうか？（ワインは詳しく無いのでここまで、なんにせよ鳥との相性は非常に良かったです。）勝手ながら益子（塩適量）や鳥九（塩弱め）と当店を比較しますと…焼鳥5.5.4そぼろ丼5.0.3酒2.2.5アテ2.2.5雰囲気4.3.5合計18.12.22と言うことで焼鳥単体では益子、鳥九に軍配は上がるけど、それ以外の部分でごくう華が圧倒してます。でビール×2、ワインボトル×1、グラスワイン×2で11,500円とこれだけ満足してこの値段は安い。しかも予約出来るし。→早い時間だったので入れましたが、多分予約しなきゃ入れないかもしれませんよ。クリームチーズの味噌漬けも美味かったし、他にも気になるメニューあったので再訪必至です。系列店がある店でここまで絶賛したのは初めてだなぁ。何が起きたんだろ…一品一品で突き抜ける感動があったわけではないです。（茄子は美味いかったけど。）普通の居酒屋より味が良く、鳥の部位や酒の種類豊富で、安くて、予約出来て、店員さんが偉ぶって無い…なかなかそーゆー店無いんですよねぇ。店出た時は3.4ぐらいと思ってたんだけどなぁ…。正直思い出補正してますね。
2015/08/02 更新
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日本酒あり
焼酎あり
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1820に行くも既に益子は満席で入れず、どうしようかと見回したらありました。
2階へ上がる階段がシャビイでややビビりますが、店内は黒板におすすめメニューが書いてありなんだかカジュアルですよ。
頼んだのは鳥もも肉のタタキ、ささみ刺し。
ライトコースの6本（レバー、もも、ささみ、つくね、ぼんじり、あと一つは忘れちゃいました。）
焼き茄子
そぼろ丼
レバーはジューシーでほとんど臭みが無い。
（個人的にはもう少しあっても良いぐらい）
塩で出てきたのも自信の表れですね。
ささみは半分レア状態。
ねっとりした食感とほんのり感じる甘みがたまりません。
ふと艶のある美味そうな丸茄子が目の前に置かれていたので、どうしたら美味いか聞いたところ、「焼き茄子」とのこと。
30分程度かかりましたが、コレが凄かった。
どシンプルなのですが、みっちりと詰まった身が口の中でトロけていく食感は表現の限界を超えてます。
しかも全く焦げ臭さを感じない。
これは茄子の種類なんでしょうね。
長茄子でやってたのが間違いでしたか。
今度家でやってみたいです。
酒はワインと焼酎・梅酒にチカラを入れてます。
特にワインは鳥との相性を意識しているのか、タンニンは弱めにしたものを揃えている感じがしました。
肉の後味をサッと流すのに、鉄分や渋みがあっては逆効果と言うことでしょうか？（ワインは詳しく無いのでここまで、なんにせよ鳥との相性は非常に良かったです。）
勝手ながら益子（塩適量）や鳥九（塩弱め）と当店を比較しますと…
焼鳥5.5.4
そぼろ丼5.0.3
酒2.2.5
アテ2.2.5
雰囲気4.3.5
合計18.12.22と言うことで焼鳥単体では益子、鳥九に軍配は上がるけど、それ以外の部分でごくう華が圧倒してます。
でビール×2、ワインボトル×1、グラスワイン×2で11,500円とこれだけ満足してこの値段は安い。
しかも予約出来るし。→早い時間だったので入れましたが、多分予約しなきゃ入れないかもしれませんよ。
クリームチーズの味噌漬けも美味かったし、他にも気になるメニューあったので再訪必至です。
系列店がある店でここまで絶賛したのは初めてだなぁ。
何が起きたんだろ…一品一品で突き抜ける感動があったわけではないです。（茄子は美味いかったけど。）普通の居酒屋より味が良く、鳥の部位や酒の種類豊富で、安くて、予約出来て、店員さんが偉ぶって無い…なかなかそーゆー店無いんですよねぇ。
店出た時は3.4ぐらいと思ってたんだけどなぁ…。正直思い出補正してますね。