初心者ダイバーさんが投稿したジョンティアッシュ（東京/白金台）の口コミ詳細 [食べログ]

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ジョンティアッシュ白金台、目黒、高輪台/フレンチ、イノベーティブ

1回

夜の点数：-
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -
昼の点数：4.0
- ￥6,000～￥7,999 / 1人
- 料理・味 3.7
  
  |サービス 3.5
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 3.0
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2015/10 訪問

夜の点数：-
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

昼の点数：4.0
- ［料理・味3.7
- | サービス3.5
- | 雰囲気4.0
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥6,000～￥7,999

/ 1人

確かな美味しさ

ミシュランの星付きという事でテンション上げめで来店。

場所は白金台の駅から徒歩6分程度。
ひっそりと静かな通り沿いで階段で2階へ上がるとお店がありました。

ランチのコースメニューをいただきましたが、印象強かったのは以下の通り。

紅ズワイ蟹とアボガドのタルト
ふわっとしたメレンゲ状のトマトのエスプーマの酸味と甘みが全体を包み込んでおり、カニの旨味をリンゴの酸味と食感が引き立て、最後にアボガドの濃厚さを感じると言う一皿。

それぞれ食感と味が異なるのですが、最終的には見事に合わさっていました。

栗南瓜のスープは甘く濃厚。
ややカプチーノ状にふわっとさせているので、口当たりが滑らかで軽い。
角切りカボチャと千切りのベーコンが食感にアクセントをつけ、秋トリュフがコクをプラスしてます。

コレは家でもトライしてみたい！

和牛のローストはクリと言う赤身の部分をローストしており、中はレアになっております。
噛むと肉は柔らかく、肉汁がジュワッと出てくる。
鉄臭さは微塵も無く、赤身肉の旨味を堪能出来ました。

パンは焼き立てのため暖かく、もちもちとした食感で止まりません。
フレッシュなオリーブオイルにバルサミコ酢でしょうか？
一滴ですが変化がでて面白いですね。

今回は個室での利用でしたが、ソファが2脚あり、ゆったりとした空間で十分寛ぐことが出来ました。

総括するとそれぞれ味がしっかりと分かる美味しさがあったと言うことでしょうか。

たまにフレンチで美味しいと思い込まされることがありますが、そーゆーのはありませんでした。

2016/06/19 更新

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