初心者ダイバーさんが投稿した水たき長野（福岡/中洲川端）の口コミ詳細 [食べログ]

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水たき長野中洲川端、呉服町、天神/水炊き、郷土料理、鳥料理

1回

夜の点数：4.2
- ￥2,000～￥2,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 3.5
  
  |雰囲気 3.5
  
  |CP 3.5
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2014/09 訪問

夜の点数：4.2
- ［料理・味4.5
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.5
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

福岡を代表する鶏文化

水炊き…究極の鳥料理じゃないですか？

福岡で有名どころは新三浦、岩戸屋、いろはとありますが、僕は長野。

とにかくスープが美味い。
美味過ぎる。

何時間炊いてんだってぐらいのコクのある白濁スープにネギと2〜3さじの塩を入れる。

口の中に鳥脂の幕を感じながらの至福。

おっと、その前に酢もつ。
酢が強めの三杯酢に脂味の全くないコリっとクニャっとしたモツ…どこの部位かはしりませんがとにかくアテとしちゃ最高ランク。

酢モツとスープを味わってから、既に温められている骨付き肉にいきますか。

どんだけ煮込まれたのかわかりません。
それでもとんでもなく味が濃い。
噛めば噛む程脂と味が出る素晴らしい肉です。
これまたお酢強めのツケだれがまた秀逸。

そこへ砂ずり、肝、鶏団子が投入されます。
…砂ずりは食感いいね、肝はボソッてるけど濃厚だね…鶏団子は…あれ？固い。
味は出るけどちょっと固いな鶏団子。

そして、キャベツ、麩、白滝、ネギ、春菊、豆腐を一煮立ち。凄いのはキャベツ。甘味があってシャキシャキしながらも柔らかくて…

締めはおじや。
コメに全ての素材の味が集結し、凝縮される。
そのままか、ちょっと塩か酢醤油をかけて、トロミのあるおじやをズルズル食べる。
あー、鶏って本当に味があるなー。

基本お店の方が全部仕切ってくれるのでお任せ出来ます。

店の入り口が石畳になってて高級な雰囲気あります。

時間の関係で一気に食べたのですが、やはり安定した美味さです。

とんこつラーメン、明太子、通りもん、もつ鍋…だけじゃない！鶏文化凄いですよ！

2014/09/15 更新

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