初心者ダイバーさんが投稿した長崎亭福重店（福岡/姪浜）の口コミ詳細 [食べログ]

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長崎亭福重店橋本、姪浜、下山門/ちゃんぽん、ラーメン、餃子

1回

昼の点数：4.5
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 3.0
  
  |雰囲気 3.5
  
  |CP 3.0
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2014/09 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味5.0
- | サービス3.0
- | 雰囲気3.5
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

野菜・豚・海鮮のトリプルスープの妙

人生史上No.1に君臨するチャンポンです。

チャンポンと聞いて、野菜が水っぽく美味く無いとか、ラーメンと比べてテンション上がらないとか言ってる人に自信を持って紹介出来るお店です。

オーダーは大盛り長崎チャンポンの野菜多めとサーブされてからの小めし。

スープは素晴らしいの一言。
ラードで炒めたモヤシとキャベツの香りに豚バラ肉の脂のコクが加わり、ゲソとカマボコの海鮮風味と塩気が全体をまとめ上げている。

どこぞのチェーン店では決して到達することはない旨味の極致。

麺は黄色味がかった中太麺。
昔ながらの甘みがある普通の麺です。
しかしそれがスープに合う！

オリジナルの味を確認したところで、ウスターソースを追加します。
この酸味と塩気がより複雑な味を作り出す！
一回しぐらいですかね、かけ過ぎ注意。

で、めし。
スープの旨味と塩気にめしの甘味が合わさるとこれがまた美味い。

終盤に卵黄を割ります。
最初に生卵をスープの中で温めておくと、割った時にスープ全体に広がらせることなく麺だけに絡めさせることができます。

麺に卵のまろやかさが加わり更なる旨味をもたらせてくれる。

具とスープの旨味と塩気を麺、めし、卵で中和させるという食べ方。
あらゆる角度からスープを分解して味わい尽くすと言うイメージ。

駐車場が狭いので車ごと待つこともあります。

店全体からトンコツ臭が漂いますがすぐに慣れます。

店内は横に長く、全体的にくたびれ感はありますがこの雰囲気だからこそ味に納得感を感じるのかも。

綺麗過ぎる店ではこの雑味はアンマッチ。

ちょっと値段が上がってたのは残念。
大盛り野菜増しで750円程度だったと思いますが…美味いから、いっか。

久しぶりでしたが、相変わらず本当に美味いチャンポンでした。
またしばらくこの味が食べられないと思うと、福岡に引っ越したくなる。

2014/09/16 更新

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