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昼の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.0
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
旨味が爆発
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2023/12/30 更新
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2回目行きました。
辛麺を選択したのですが…個人的には中華そばの方が好きかな。
辛味がスープの旨味とぶつかってる気がするんですよね。
ベースが同じものであれば、旨味の感じ方が相当減少してる。もはや別物。
にしてもチャーシュー麺でもないのに十分過ぎる程のチャーシューが入ってました。
次回は中華そばかなぁ…麺少なめにして、めしと海苔トッピングってのも良いかもしれない。
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田中そばや佐野ラーメン系の上位互換といいますか、ラーメンってのは油分、塩分、炭水化物ってのを再認識しました。
12時少し前に到着して10分程度で入店。
初めてということでチャーシュー麺小1200円を選択。
トッピングとしてニンニク、一味、ごま、胡椒、酢がある為食べ飽きることは無さそう。
で、食後に気づいたけど、キムチと高菜は上にあったか。
着席するとすぐに着丼。
澄んだスープの上にあぶらの層が張っててなかなかオイリー。
レンゲで一口すすったところ、口内に強い旨味が広がって強めの塩気を感じます。
最近食べてた佐野や鳥藤のラーメンの数段何か詰まって余白が埋まってる感じ。
ジワーッと旨味じゃなく、バシッと旨味がくる。
チャーシューはまるで牛スジをトロトロにしたようなものと硬めと様々…しかし量多い。（ビールのツマミ換算で500〜700円分って感じ。）
アブラ疲れするところでネギのシャキシャキと清涼感が有り難い。
麺は平打ちってところで良いセンス。でも、ちょっと柔らかいかな。モー少し固めの方が好みかも。
メンマはキライな臭い系なんだけど！なぜだかこのスープとの相性は合ってる気がする…このメンマを受け入れている自分に驚き。
ニンニク、辛味を入れても味負けしませんが、ベーシックなのが1番のような。
と言いつつ次回は辛麺やってみたいですね。
スープは残しましたが、白ご飯と合わせたら腹が爆発しちゃうのでやめときます。
食べ進めると後半何となくモツ鍋の醤油スープを感じたので牛骨、牛もつも使ってるんですかね。
チャーシューうまいけど、もっと麺とスープを楽しみたいのでシンプルな中華そばで並みにするか？
塩気と油と旨味は十分なので後は自分のトッピング次第で最高の一杯作れそうです。
麺の柔らかさ、価格設定等が整理できていませんので暫定で4としましたが…淡麗系史上NO1かも。
とんこつラーメンのスープよりも味が濃いなんて初めてでした。
…ちゃん系ラーメン調べたら、そういうことでしたか〜。マーケティングされた感ありますがお見事です。