onikumaさんが投稿した日本料理 たかむら(秋田/秋田)の口コミ詳細

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普通に美味しいより知らない食材や味を知りたい。

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日本料理 たかむら秋田、泉外旭川/日本料理

7

  • 夜の点数:4.5

    • ¥20,000~¥29,999 / 1人
      • 料理・味 4.5
      • |サービス 5.0
      • |雰囲気 5.0
      • |CP 5.0
      • |酒・ドリンク 5.0
7回目

2022/12 訪問

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
    ¥20,000~¥29,999
    / 1人

久しぶりのたかむら料理。

夜に秋田で過ごすのは久しぶり。
これまたたかむらさんも久しぶりでした。
香箱蟹のおすしに、特製コンソメ!美味しかったー。
冬の定番、沢煮椀。
毛蟹のクリームコロッケは
たかむらバーガーに!
〆は久しぶりのたかむら麺。芝海老のかき揚げと三つ葉たっぷり。
ご馳走様でした。

2023/02/09 更新

6回目

2020/12 訪問

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
    ¥15,000~¥19,999
    / 1人

比内地鶏の首皮包み焼き

秋田に久しぶりに来ました。そして、ひさしぶりのたかむらさん。
やっぱり大好きな首皮包み焼き。
ジューシーでもっと食べたいくらい好き。
今回はツキノワグマのシチューや
〆の食事がラーメンだったりとちょっぴり変化球。

2021/02/26 更新

5回目

2019/11 訪問

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
    ¥15,000~¥19,999
    / 1人

ツキノワ。

1年もあいてしまった、久しぶりのたかむらさん。
沢煮椀はここで食べるのが一番好き。
しゃきしゃきの歯ごたえと旨味のあるお出汁。
今回のホームランはツキノワ熊の煮物。
下のお野菜も美味しいし、お肉も抜群だし
ムラサキシメジも入っていて最高でした!!
丼で食べたいくらいでしたw


2019/11/09 更新

4回目

2018/11 訪問

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
    ¥15,000~¥19,999
    / 1人

14回目

別に近いわけじゃないのに、もう14回も食べに行ってるんだな~
はじめて伺った時に比べたら、超有名店に!
そして週末の予約も前より取りにくくなったなあ。
お値段も最近の有名店に比べたらずっと安い。
秋田らしいまま、これからもずっと続くといいなあー!

2019/01/15 更新

3回目

2018/03 訪問

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
    ¥10,000~¥14,999
    / 1人

13回目?!

数えてびっくり、もう13回目。
秋田って美味しいお店が多いので、来ちゃうんだな。
今回はいつもとちょっぴり違う感じのお椀。
すっぽんわんたんに筍。トリュフも香る。
ちゃんと成立してるのがすごい。
比内地鶏の首皮包み焼きは絶品。
すっぽんの煮物は揚げた蕪餅。
甘鯛松笠揚げはもうパリっとふんわり♪
ちりめん山椒と青菜のおにぎりに、カラカラに焼いてけずったからすみ
それにたかむらのお出汁をかけた茶漬け
めっちゃ満足だー。
次回も楽しみ。


  • さけ

  • あさりと春菊の胡麻寄席

  • 三陸鮟肝うま煮

  • 毛ガニてまき

  • sake

  • すっぽん 黒トリュフ 

  • 本鱒ルイベ  あいなめ

  • 秋田比内地鶏の首皮包み焼き

  • すっぽん煮物 蕪餅 やきねぎ

  • いわし磯部巻 

  • 甘鯛松笠揚げとししとう

  • ちりめん山椒と青菜

  • からすみ茶漬け。

  • 豆腐のデザート

2018/04/09 更新

2回目

2017/05 訪問

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
    ¥10,000~¥14,999
    / 1人

いつもおいしいたかむらさん。

連休前にいきました。

今回はいつも以上に楽しい時間だった!

わらびすり、だいすき。
今回は白えびと合わせて。

賀茂茄子すっぽん!うまい!
こういう料理大好きです。
すっぽんのだしと
とろとろのなす。
いちばん好みだった。

アスパラ春巻もジューシー。

〆はめずらしく麺でした。
冷やし担々麺。

何万円もするお店と違って
秋田のよいものとたかむらさんのセンスで仕上げる料理の品々。
いつも大満足です。

  • 外観

  • 玉子焼 バイガイなど

  • ふかひれ ばふんうに 茶碗蒸し

  • 白えび わらびすり

  • はまぐり たけのこ

  • きじはた 甘鯛

  • ぼたんえび

  • まながつお

  • 加茂茄子 すっぽん

  • かたくりお浸しとか

  • アスパラ春巻き

  • 冷やしタンタンメン

  • 水餅

2017/06/20 更新

1回目

2016/12 訪問

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
    ¥10,000~¥14,999
    / 1人

美味しかった”江戸料理”

2016/12
今回もお野菜中心で大満足。
いつもの玉子焼き、もろこ、銀杏、バイガイ
白神ねぎの茶わん蒸し
金目鯛の握り
沢煮椀
秋田ひらめ、鮪、青柳
三陸焼き穴子
比内地鶏の鍋
黄ニラや菊お浸し(白子酢)
(牡蠣クリームコロッケ)
だまこ餅
豆腐のデザート

全部美味しいのですが、たかむら風きりたんぽが最高に美味しかった!
せりの根っこ、もうお出汁が最高!たくさん食べちゃいました。
〆のだまこもめっちゃ旨い。
体調を崩してたけど、元気になりました。

次回は春!!

:::::::::::
2016/06
週末のお楽しみ。
比内地鶏の焼きものも
秋田錦牛のすき焼き風も
うな丼も
稚鮎の春巻きも
全部美味しかった。
やっぱり私は田舎の店が好き。次こそはきりたんぽ。

2016/03
新幹線開業すると交通費が高くなるのでwその前に。
今回も大満足。
お椀も美味しかったし、赤貝の肝も!
たかむらさんは料理のセンスがいいですよ本当に。
夏に行きたいな~

2015/07

久しぶりの秋田。暑い (υ´Д`)アツー

たかむらさんのお椀はぶれませんね。暑くても。
味の濃い車海老、冬瓜、はもそうめん、じゅんさい。
干した鮎もおいしいし、どの料理もメリハリがあって流れがいい。
〆はさまーとりゅふごはん!
トリュフ塩をかけていただきます。
通えば通うほどおいしいおみせ。

::::::::


2014/10
前回予約して帰りました。気づいたら連休でしたw
秋田に入るまえ、岩手県をまわり美味しいきのこを物色。
この日のたかむらもでっかい天然まいたけが鎮座してましたよ。
土瓶蒸しで頂きました。お造りは地元戸井町のブリ!うまいね~~
焼きもの、のどぐろ。好きなもの続きます。おつぎ、高村メン。甘鯛で巻いとります。
できたてほやほやのたかむら麺は、うどんでもそばでもラーメンでもない麺なのです。
蒸鮑といちじく、子持ち鮎煮付け、もってのほかお浸し。あわび旨すぎですね~
毛がにコロッケには、胡麻油で下味ついたセリ。〆は鰆飯。しそがのってさっぱりと。
西明寺栗の渋皮煮はリクエストしたもの。美味しい♪秋泉という秋田の梨も美味しくて
翌日みちのえきで購入して帰りました。
来年また伺います!

::::::

2014/07
またもや意地で7月訪問。
行ったことのない月に行ってみたいのですw
もちろん今回も来て良かった。
桑名の蛤のお椀、美味しかったなー。蒸鮑もおいしかったし
ここに来ると幸せだ。地元なら毎月食べる。
次回予約は10月。それまではたらくぞー。


::::

2013/09
意地で9月訪問♪
結果来て良かった。

いつも美味しいけど、いつにもまして全て超絶レベル。
好みの食材ばかりと言うのもあるけど、現在のワタシはここが一番好きだ。
前回も満足度高かったけど、今回も更に良かった。
うな丼美味しかったなーー。

今回は1万+@です。文句無し!


2013/05

春も美味しいと営業されてましたので食べに行きました。
今回も1万円でおまかせ。

まずはカステラ、バイガイ、あんきも、小肌の握り。そしてマフグの白子入り茶碗蒸し。
秋田の郷土料理、わらびすりを磯辺巻で頂く。
今回一番美味しかったのはお椀。鯛のカマです。蓋をあけた瞬間木の芽の良い香り~
これは今までで一番美味しかった!
お造りは閖上赤貝、富山の白海老、男鹿の鯛。
焼物は大目ます。
いちご煮にはたっぷりの雲丹と鮑が。出汁も美味しい。
ホタルイカ、そしてワタリガニの内子や身のはいったクリームコロッケ。
〆はトリガイとおろしに出汁をかけてサラサラっと。
好きな食材が沢山つかわれていて、味も間違いなく美味しい。
今回も満足度が高かったです(´∀`)

次は天然の鰻が美味しい9月に誘われたので絶対行こう!

:::::::::::

2013/01

こちらのお店の予約が取れれば、秋田経由で旅行日程組みますw
今回はきゅうきょずれてしまい申し訳無かったです。
いつものように1万円でお願い。食べたいものもリクエスト可能ですが
あえておまかせ(というわけではないんだけどw)
毎回本当にすべて美味しいです。
なぜ好物がわかるんだろう・・・
ここのお椀を頂くとほっとします。これだよ!これが飲みたいの。
毎回美味しいものでもてなしてやろう!という気持ちを感じます。
店主が挑んでくる感じがたまらないw
相性もあると思いますが私は好きだ。
最後はすっぽん雑炊で大満足して寝床に帰りました( ^p^)
今度は行ったことの無い春にいきたいです。

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2012/08

暇になったら旅行行こうと早めに予約してた。気づいたら竿燈まつりの日だった。
お祭りも堪能できて良かった。

今回も1万円でお願いしました。
どのお料理もとても美味しかったんだけど
特に良かったのは黒鮑!そして最中、甘鯛。お肉も美味しかったし、揚げものも。
私の場合とにかくカウンターが好きなので、ここのスタイルはとくにすき。
また秋に行きたいなぁ。

もちろんお祭りも楽しんだ。秋田は暑かった。でも函館もここ数日はずっと30度前後orz

:::::::::::
2011/11 初訪


実は秋田で一番行ってみたかったたかむらさん。
何度か電話したけどなかなか・・・うまくいかない!
最後かけた時はなんと「移転準備休業中」それならばと、オープン後すぐの週末を予約!

ホテルからぶらぶら歩く。目印はきいたが、こんな場所に?という暗さ(笑)
無事到着する。玄関には日本料理たかむら、5000円、8000円、10000円お気軽に、みたいな案内(←2012もう無くなってました)
(後で聞いたらお気軽に、でフラリと入ってくる人は皆無だそーです)

なんだかスタイリッシュな建物で、これは帰りに聞いたんですが
デザインも考え、自分の持ちたかったスタイルの店に出来上がったとのこと。
実際広々としたカウンターも居心地がいいし、奥の個室にも玄関から庭を通り
カウンターの後ろを歩かなくてもいいようになっていた。接待やお忍びにも便利ですね。

お料理は1万円でお願いしてありました。
この日は他に2組のお客様がいました。常連様のようで、みな煙草も吸わないし食べっぷりが素晴らしく好印象!
美味しい食事を頂くのにはこういうシチュエーションも大事なのであります。

ご主人は想像よりお若く、とても話が上手いです。
私たちは初めてだったので、食材や調理方法など1品1品説明してくれます。

私はめずらしくビールでスタートしました。

*岩手の鴨、白糠ししゃも 山形銀杏 蒸雲丹
  鴨は旨みがあってとても美味しいし、銀杏も良い。ししゃも頭を取ってあり上品(道民は頭からかぶりつきます 笑)
*蛸(産地失念)
*小やりいか煮(男鹿だったような)とっても柔らかい!味付けは濃いめでした。嫌なわけではなく意外だったんだけど後から江戸料理の説明を受け納得。
*沢煮椀
  お出汁は上品。野菜がしゃくしゃくで美味しい。コクを出すため背油を少し使うらしい。美味しい!
*しまあじ、閖上の赤貝、三厩の鮪、水前寺のり
 ゆりあげの赤貝です!食材を見せていただきました。津軽海峡の鮪も美味しい。しまあじも脂ののりが最高。水前寺のりって初めて食べました。
*秋田錦牛みすじ こけももワイン煮、深谷ねぎ ほおずき 山椒とホースラディッシュ
 お肉、焼く前に見せてくれました。いいミスジです。私はお肉も好きなのでとてもおいしく食べた!連れはまぁこんなもんかと・・
 付け合わせもどれもめりはりがあって美味しかったですよ。
*鰆のかぶら蒸し 
 こちらも餡はしっかりめ。鰆は脂がのっている。しっかりめの餡は好み・・
*白子(たち)
  秋田ではだだみって言うらしいです。初めて知りました。私はたち、と呼んでいます。もちろん臭みも無く美味しいです。
*海老芋揚げ
  もう・・・絶品!!
*平目の胡麻醤油 宍道湖のしじみ汁 
  ご飯の上にひらめ。胡麻醤油で和えてあって、上ににしきごまが振りかけてあります。
  なんだろう・・・これは・・・〆のご飯もの今まで食べた中でナンバーワンです。美味しいのなんのって。
  しじみ汁は生姜がきいてさっぱりと頂けます。
*ラフランスと西明寺栗の渋皮煮
 ラフランス美味しいですね。渋皮煮も手間がかかっています、幾つでも食べたくなります。

最後まで美味しく完走!
とても満足しました。
こういうお店、地元にも欲しいなぁ・・・

帰りに〆のご飯にのっていたにしきごまをお土産に頂きました。
まだお祝いのお花が沢山飾られているうちは頂けるんでしょうか?

帰りも外で色々お話させて頂きました。
とても楽しい時間でした♪

旅行で秋田行ったらすし匠とここは食べたほうがいいですよ~!

  • 2016/12

  • もろこうまい

  • 金目鯛の握り

  • ねぎの茶わん蒸し

  • 沢煮椀

  • まぐろ ひらめ あおやぎ

  • 三陸穴子焼き

  • 比内地鶏のなべ!

  • せりのねっこが旨い

  • たち、など。

  • 私用

  • 牡蠣クリームコロッケ

  • だまこ鍋

  • 1こから

  • おかわり。

  • 豆腐のデザート

  • 2016/06 

  • 焼きなす茶わん蒸し

  • うにinえび

  • 鱧そうめん 海老真丈 冬瓜など

  • イシカゲ貝 噴火湾本マグロ

  • 淡路の鱧のおとし

  • 比内地鶏の首皮にミンチを詰めた焼きもの on山椒

  • 秋田錦牛の吉野煮

  • 蒸鮑と和の味付けの野菜たち

  • 牡蠣フライ 

  • うなぎ

  • 豆腐のデザート

  • かき氷

  • 2016/03 男鹿飯蛸 蝦蛄など

  • フォアグラ茶わん蒸し

  • 石巻ムラサキ

  • お椀でス。

  • 白子と早堀たけのこ すっぽん出汁です

  • 閖上 肝も

  • 石鯛とさくらますのルイベ

  • 五島列島 太刀魚

  • あなご龍眼巻

  • 牡蠣磯辺巻

  • 五穀あじ鶏 ビアンケットトリュフ

  • 筍と白魚

  • マンゴープリンとゴールデンオレンジ

  • おまけ トリッパ

  • 2015/07

  • トリュフたまご、アナゴなど

  • どきどき

  • あわび塩蒸し

  • 毛蟹 ずいき

  • 男鹿の車海老、冬瓜、じゅんさい

  • イシカゲガイ まぐろ、すずき

  • あゆ~

  • 錦牛と早松 生きくらげ葛煮

  • しゃこの酢の物

  • ウニはるまき

  • とりゅふごはん

  • よいかおり。

  • メロン

  • 2014/10 おさけ

  • どれもうまいね

  • すっぽん 冷

  • 天然まいたけだ

  • どびんむし

  • 天然まいたけと男鹿の車海老とかぶ

  • 函館市戸井町の神経抜きぶりと閖上赤貝

  • 男鹿の活ぼたんえび

  • のどくろさん。

  • ぶなはりだけ

  • 甘鯛 高村メン しのだまき

  • 鮑蒸し いちじくごまだれ もってのほかおひたし 子持ち鮎煮

  • 毛ガニころけ&せり

  • サワラメシ

  • 西明寺栗渋皮煮と秋泉という梨

  • オカワリw

  • 2014/07 赤イカの握りうます

  • 2014/07 鮑の塩蒸し

  • 2014/07 鴨。上にはとんぶり。

  • 2014/07 桑名の蛤と男鹿の車海老とじゅんさい

  • 2014/07 天草のこはだ。まぐろとアイナメ

  • 2014/07 吉野川の鮎!

  • 2014/07 冬瓜のずわいかに餡かけ

  • 2014/07 男鹿の雲丹。中には甘海老とジュレ

  • 2014/07 えびしんじょあげ

  • 2014/07 いのししさん。

  • 2014/07 まこがれい胡麻だれご飯。

  • 2014/07 お吸い物。

  • 2014/07 定番がウマイのです

  • 2013/09 バイガイ、落ちアユ、蝦蛄カラスミ和え、新銀杏

  • うなこく。

  • ばれいしょ饅頭の中は松の実。松茸やずわいがにも。

  • 水蛸、三厩の鮪、平目

  • 秋田錦牛の牛タン味噌漬けと松茸

  • 蛤の飯蒸し。もち米にはばちこも。

  • 鮑!!茄子にかぼちゃ もってのほか

  • 雲丹、ズワイ、紫蘇入ってます。湯葉揚げ。

  • 宍道湖の天然鰻!おいしい!!

  • 肝吸い。

  • 定番。

  • 2013/05

  • 2013/05 ふぐの白子入り茶碗蒸し。

  • 2013/05 わらびたたき

  • 2013/05 鯛のお椀です。

  • 2013/05 閖上赤貝、富山白海老、男鹿の鯛

  • 2013/05 大目ます

  • 2013/05 いちご煮

  • 2013/05 ホタルイカ。

  • 2013/05 ワタリガニのクリームころけ。

  • 2013/05 〆のごはん。

  • 2013/05 トリガイ。

  • 2013/05 玲瓏豆腐

  • うん間違いなくおいしい

  • ズワイです

  • ぷりぷり

  • そばの実とろろ

  • お椀

  • もちろんおいしいんです

  • お造り、氷見寒鰤 ヤリイカ、ひらめ 鰤が最高。

  • 江戸前穴子焼き おいしすぎです。

  • うずらのつみれが中に。出汁もおいしいしー

  • 菜の花の昆布じめ。あさりの胡麻豆腐メチャウマ

  • たちは磯辺揚げで。

  • すっぽん雑炊!最高

  • お豆腐のブランマンジェ風 黒蜜もおいひ。

  • 2012/08

  • 2012/08 バイガイ、カステラ、きすの握り

  • 2012/08 ほかほかの黒鮑

  • 2012/08 最中。中身はおとうふにクリームチーズ

  • 2012/08 とうもろこしのすりながし

  • 2012/08 大間の鮪、蝦蛄、平目

  • 2012/08 甘鯛

  • 2012/08 美味しい。

  • 2012/08 冬瓜、餡が美味しい

  • 2012/08 秋田錦牛

  • 2012/08 えびがはさまってます

  • 2012/08 鱧そうめんとじゃこ飯

  • 2012/08 梅酒ゼリー

  • 2012/08 お向かい。

  • 2012/08 楽しみました。

  • ダイワロイネットホテルから10分かからず(徒歩)

  • 岩手の鴨、白糠ししゃも 山形銀杏 蒸雲丹

  • 蛸(男鹿だったかな?失念

  • 小やりいか煮(たしか男鹿)

  • 沢煮椀

  • しまあじ、閖上の赤貝、三厩鮪、水前寺のり

  • 秋田錦牛みすじ こけももワイン煮、深谷ねぎ ほおずき 山椒とホースラディッシュ

  • 鰆のかぶら蒸し

  • たち (秋田ではだだみって言うみたい)

  • 海老芋揚げ

  • 平目の胡麻醤油 宍道湖のしじみ汁 

  • ラフランス&西明寺栗の渋皮煮

  • お土産に頂きました

  • 翌朝 通った

  • あさのようす。

2016/12/16 更新

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