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こんなかんじです
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まずは下で白樺の樹液を
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こんなかんじです
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本日のメニュウ
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こんな感じ
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はじの席は厨房をのぞきこめるのでオススメ
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人参のスナック
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ピスタチオのマシュマロ
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気泡をたくさん含ませた碓井えんどう豆のパン
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しっとりと火を入れた蛤と碓井えんどう豆のフランと桜
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パンの箱
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あたたかいんです
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バターと背油
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赤ムツ 若ゴボウ 島根県匹見のワサビ
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手延べパスタ 金目鯛とウニとスナップエンドウのソース
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おにくよう
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タスマニア産の子羊の背肉 菜の花 はこべのソース
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ハッサクの粒々とその皮のクリーム ココナッツ
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ヨモギと春苺
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エスプレッソ
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トイレが
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おしゃれだったので
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撮ってみました
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こちらのお店はOpenTableで予約できるので便利ですね。
希望の日に（ランチですが）予約が取れたので行ってきました。
ホテルからタクシーで向かったのですが、運ちゃんがわからなくて
お店に電話をして聞いてくれて無事つきましたｗ（運ちゃん親切でいい人だったなあ）
さてお店はシンプル。まず１階で白樺の樹液を頂きます。ぼんやり薄暗く、水が流れるオブジェをみながら・・・
順番に案内して頂けます。
１階のオープンキッチンの脇の階段をのぼり、２階へ。
こちらは明るく開放的な空間です。壁には白樺が、そしてお皿なんかもあたたかみのあるもの。
本日のメニューがテーブルに置いてありまして、見ると（ってかHPで若干見ちゃってたんだけど）好きな食材が並んでいる～
期待で胸が膨らみますｗ
まずグラスシャンパンで。ペアリングもあるようですがそんな飲まないので(；´Д｀)
この日たべた料理は以下。
人参のスナック
ピスタチオのマシュマロ
気泡をたくさん含ませた碓井えんどう豆のパン
しっとりと火を入れた蛤と碓井えんどう豆のフランと桜
パン
赤ムツ 若ゴボウ 島根県匹見のワサビ
手延べパスタ 金目鯛とウニとスナップエンドウのソース
タスマニア産の子羊の背肉 菜の花 はこべのソース
ハッサクの粒々とその皮のクリーム ココナッツ
ヨモギと春苺
エスプレッソ
羅列しましたが、どれも印象に残るお料理ばかりでした。
ピスタチオのマシュマロに衝撃を受け、気泡を含ませたえんどう豆のパンに感動して
パンは箱に入って出てきます。箱の中は保温されていていつまでも温かいまま食べることができます。
こういう演出も面白くていいですねぇ。
のどぐろもとても美味しかったし（もっと食べたかった）
手延べパスタは初めて食べましたが、キンメの使い方もうまくて、冷製なのでさっぱり食べることが出来た。
（個人的に雲丹は要らなかったかな）
羊肉の火入れも素晴らしくクセのある羊も青臭いソースにマッチしていたと思う。
デザートも２皿とも構成が違って楽しめました。
お料理の構成もとても楽しく、味付けもすごく好みにあっていて美味しく楽しく頂く事が出来ました。
外国人のお客様にもきちんと対応していたし
ソムリエの男性はいちいち親切だしｗ
サービスの女性も若い方でしたが、自分の働いているお店が好きだ！っていうのが伝わってくる気持ちの良い接客でした。
私の席からはのぞきこむと下の厨房が見えてとても楽しかったです。（この席は自分的に当たり(´∀｀)
下ではiPadで上の様子をうかがってるし！
お手洗いは３階になっていて、毎度ドアをあけてくれましたよｗ
帰りはシェフがわざわざお見送りしてくれます。
ここはランチじゃなくて、ディナーで来れば良かったなーと思いました。
なかなか難しいけど、季節ごとに楽しみたいお店だと思いましたヨー