onikumaさんが投稿したカミムラ（北海道/比羅夫）の口コミ詳細 [食べログ]

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閉店カミムラ比羅夫/フレンチ、創作料理

8回

夜の点数：4.0
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 3.5
  
  |CP 3.5
  
  |酒・ドリンク 4.0
昼の点数：4.2
- ￥6,000～￥7,999 / 1人
- 料理・味 4.6
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク 4.5

8回目

2021/09 訪問

昼の点数：4.2
- ［料理・味4.6
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥6,000～￥7,999

/ 1人

9月のきのこ

落葉のスープはカミムラの味だ！
ほんと美味しくて大好き。
この日はとってもいいポルチーニをリゾットにしのばせてくれました。
きのこが大好きなのでとってもおいしかったです。
売れすぎちゃってるトリュフバターも、ポテトフォカッチャによく合っていて美味しいです。

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2021/10/08 更新

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7回目

2021/07 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥6,000～￥7,999

/ 1人

夏のランチ。

7月から10月までの金土日にやっているランチコース
5500円。
軽くてお昼にピッタリ。
今年からはじめたトリュフバターが芋フォカッチャに良く合います。

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2021/08/24 更新

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6回目

2020/07 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥6,000～￥7,999

/ 1人

2020年夏のカミムラ

今年の夏は忙しく
なかなかニセコの夏営業に行けないのでは？と思っていましたが
ちょっと遠足気分で行ってきました。

この日は結構混んでました。というか、いままで夏に来た中で一番客いたかもｗ

7月上旬ということもあり
路地物の野菜の旬にもちょっと早く
きのこの時期でもない。
ちょっと中途半端な時期だったかも。
カミムラらしいなと感じたのは
アミューズのブロッコリー二、トリュフ、ミモレットチーズをかけたもの。
あとはやはり540ですね。

今年はコロナの影響がものすごく出そうなニセコ地区。
どうなることやら。。。

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2020/09/18 更新

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5回目

2019/09 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味4.5
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥6,000～￥7,999

/ 1人

ビーツのクレープ

もう9月も後半！
忙しくて今年のカミムラの夏営業に行けてない！
ってことで、急いで行ってきましたｗ

ビーツのクレープは見た目もとてもキレイ。
豆腐のクリームといぶりがっこがアクセント。

ちょうどきのこの時期。
コンソメスープには落葉、なめこ、舞茸。
アクセントの茄子も美味。

めぬけのアラを蒸し煮にしたものが
リゾットの下に。
ポン酢でちょい和風に、生姜もきいてます。
おこっぺの松茸のせてくれた(^^

メインは鶏。ぱりっと焼けてて
たっぷりのニセコのお野菜と。
ちなみに私は今、鶏が一番好きです。和牛は重いのだ、、
メインの皿がボリュームあるのでおなかいっぱい。

かぼちゃを使ったデザート。
メープルと生姜が合う。
小菓子とハーブティーで〆。

ホテルの奥に新しくお店をオープンするらしく
見せてもらいましたが、そちらもステキでした。
オープンキッチンで、アラカルトメインのお店にするようです

ニセコ、もう別世界
パークハイアットニセコ HANAZONOやリッツカールトンニセコ。
レストランもぞくぞくきそうね

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2019/10/06 更新

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4回目

2018/08 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥6,000～￥7,999

/ 1人

8月末まで。

今年も夏営業がはじまったので行ってきました！
ランチは金土日。ディナーは木金土です。

ランチは5千円のコースのみ提供。
ちょうどいいんだよね～
夜にひびかない量も含めて全て。
蝦夷鹿肉のチョリソーが凄く良かったな。
ニセコの野菜も美味いし、豆腐のクリームとパセリソースも凄く合う。
脂ののった鰯もカリッと焼かれてジューシー、蛸やイカ、茄子と玄米のオリーブ煮には
デラウェアのアクセントがあって面白い。
肉料理に添えてあるのは倶知安540。
1年半寝かせたおいもです。

今年は四季ニセコの改装に伴い
夏営業は8月いっぱいで終了とのこと。
あーきのこ食べに行けない( ﾉД`)

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2018/08/06 更新

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3回目

2017/09 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥6,000～￥7,999

/ 1人

きのこ。

10/8までに食べなければ！と訪問。
期待通りきのこが沢山出てきました。
嬉しいなー。
白松茸はモミタケです
ニセコでは結構売ってたりします。
落葉のスープも美味しかったし
ポルチーニのリゾットも美味しかった。

このランチが量もちょうどよくほんとお気に入り。
また来年を楽しみに
今年は終了です。

夏季営業は10/8までです。

メニュ

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ひらめ

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白松茸のカッペリーニ

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落葉コンソメスープ

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ポルチーニ　リゾット

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豚肉

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かぼちゃ

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紅茶

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2017/09/24 更新

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2回目

2017/08 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味4.5
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥6,000～￥7,999

/ 1人

7/1から夏営業がはじまっていたのですが
忙しくて8月になってやっと伺いました。

でも8月になってからのほうが
ニセコの夏野菜が出てくるのでちょうどよかった。

今年も美味しかったー( ˘ω˘)

ほたてにふのり、レモンとデラウエア
カッペリーニは昆布と数の子をあえて、北海しまえびとカリフラワーのペースト。
アイコのガスパチョには胡瓜のソルベ。
皮目をぱりっと焼いた紅鮭。玄米リゾットにはうずらの半熟たまご
余市のツヴァイで煮込んだ和牛
プラムのソルベ

10/8までに
また行きたい。きのこのとき。

メニュー

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ほたて　ふのり

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北海しまえび　カリフラワー昆布と数の子カッペリーニ

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アイコガスパチョ胡瓜のソルベ

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紅鮭グリル　玄米

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余市のツヴァイせ煮込んだ和牛

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プラムのソルベ

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小菓子

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2017/08/25 更新

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1回目

2016/09 訪問

夜の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気3.5
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

昼の点数：5.0
- ［料理・味4.5
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥6,000～￥7,999

/ 1人

ニセコ　ＫＡＭＩＭＵＲＡ

2016/09
そろそろきのこかな？と札幌に向かう途中にニセコ経由。
今回も５千円のランチです。

とうもろこしのスープフォアグラチョコ。フォアグラと西京味噌をあわせチョコのような食感に仕立てている。
面白いし美味しかった。
夏野菜のトマト煮込みはとろっとろの茄子やズッキーニがおいしい。
脂ののった鰯のグリル。浅利出汁が合う。塩がきちんときいてるので魚もおいしい！
牛肉の煮込みには、ススケヤマドリとアカヤマドリダケ。やったーきのこきのこ。

夏季営業は10/9まで。あと一回くらいは行きたいな～・・

2016/07
今年も夏営業がはじまったので
早速いってきました！
ランチは金土日、ディナーは木金土です。
どこにもないオリジナルな感じがすきです

2015/09
10月上旬で夏季営業がおわるので、その前にと。
きのこはじまってるだろう！と思ったらたくさん出てきてわたしご満悦。
肉厚のほっき貝の炙りと山わさびも合うし、落葉のはいったコンソメも美味しいし
茄子の煮込みはとろっとろだし、全部美味しかったです。

また来年！

：：：：：：：：：：：

2015/08
さて今年もやってきました、カミムラの夏営業が。
７月9日〜10月11日まで、ランチ金～日、ディナー木～土。
今年はランチ五千円のみっぽかった。

夏はガスパチョだよ(*・ω-)(-ω・*)ﾈｰ
胡瓜のソルベもマッチ。
するめいかのレタス巻きも完成度が高い。山わさび、ウニとの一体感。
北海しまえびのカッペリーニもさっぱり夏らしい。カリフラワーのピュレのってます。
いわしも美味しかったし
きのこの時期にまた行かなきゃ

2014/10
うっかり休業前にまたきてしまいました。
ランチは3、5、8なので今回は８０００円で。
お肉が続いたのでちょっと重かったかな（^^;
また来年夏にうかがいまーす。

：：：：：：：

2014/09　
きのこが美味しい季節になりましたのでカミムラです。
今回も大満足。天然きのこのスープは美味しいし、鯖に合わせたぶどうとトマトのソースも良かったし
オリーブのタルタルもカッペリーニも美味しい！
数の子とキャビア、ほっかいしまえびのカッペリーニにはカリフラワーのムース。
これが一番記憶に残ったなぁ。
お肉の付け合わせは、ニセコでとれたモミタケ。
美味しかったので帰り道の駅で購入して翌日ルスツ豚のソテーと合わせて食べました。
10月の上旬で一度クローズなので、その前にもう一度予約済み(・∀・)

2014/07
いつかな～と思ってましたがFBで夏営業はじまるのを知り予約♪
7/10～10/11までで、ランチは金土日　ディナーは木金土です。
今回もランチ5000円で予約。ちょっと静かかも(；´Д｀)この日は5名でした。
今回はなんとなく塩が強かった気がしまうす。
秋にもう一回いきたい！

2014/01
冬は賑わってますニセコ！
旅行の〆に美味しいものを、と予約していました。
初ディナーです。
ランチは夏の特別営業という感じで
本来の姿はこっちなんだろうな。

席数も増え、超満席。３０人はいたような。
日本人は私らだけ・・・。
サービスも外国人の方が多く、なぜか英語でサービスされるｗ

冬期ディナーは９皿１３０００円。
アーリーバード５皿７０００円もありますが、時間制限あり（６時～８時）
（別サービス１０％）

夏のランチとはがらりと違う雰囲気。
料理はあいかわらず美味しい。
でもどちらかといえば、夏のランチのゆっくりした感じのときのほうが好みだけど。

冬の間はディナー営業しています。
春とかは多分やってないのでHPで確認したほうがいい。

北海道ではここすごい好きなのに、なんでみんなあまりいかないのかなー。
GWとかあんま入らないから、今年やんないかもって言ってた。う～～ん残念で仕方ない。
７月まで待つことになるのかなー。

2013/10

ランチ営業が終わる前に寄りたいな・・・と思いつつ
ちゃんと行けたｗ
夏野菜の後は、きのこが美味しい季節になると聞いていたので、楽しみにしていきました。

今回も5000円のお料理です。

前回とても美味しかったので、今回はどうかな・・・と思いましたが
今回も感動。
盛り付けはどれも美しく、間違いなく美味しい。
全部、とにかくおいしいのです。

ここは今年はじめて訪問したお店の中では
間違いなくナンバーワンです。

冬になるとなかなか行けないだろうなぁ。

：：：：：：：：：

ミシュラン星付きの中ではずーっと行ってみたかったカミムラ。
なのに後回しになってしまっていました。

今年は夏季ランチ営業していたので、行ってみました。
なお10/13で終了のようです。木、金、土、日の営業です。

一度お盆前に営業の問い合わせをしたとき、とても好印象だった。
お休みの後半にランチで訪問しました。

ランチは３０００円、５０００円、８０００円

今回は５０００円で予約しました。

なおディナーは７０００円、１００００、１３０００。（サ10％）

場所は四季ニセコ１階。地下にＰあり。
車をとめてあがる・・・入口がわからないｗ悩みました。
フロント的な感じの前を通過した奥です。

テーブルには本日のメニューが。
電話予約の際アレルギーの確認はありますが
再度メニューの中で食べられないものはあるかの確認があります。
一部好みでは無い食材もあり、聞くとすんなり差し替えして頂けました。
こういう融通全くきかないお店がわりと多いので良かった。

メニューに書かれている文字の想像を超えた皿が出てきます！
美しい。
全ての皿が美しい。
道内で食べた店の中で一番じゃないだろうか

ガスパチョも夏場はあちこちで頂いてますが、ここのが抜群に美味しい。

ニセコ野菜のロースト、帆立の貝柱クリームなんて
想像してた感じと全く違っててびっくり。

サービスも洗練されてます。
料理の説明も完ぺき。

最後までおいしく頂きました。

連れはあまり鶏肉が好きでは無いので豚肉の煮込みに変えてもらっていましたが
この知床鶏、とっても美味しかった！
２時間半かけてゆっくり加熱しているらしくほろほろ！
中にはブレッドソース。

デザートがまた凄くオイシインデス。。。

食後の飲み物も、大好きなラテが選べました。

お茶を頂いてると、シェフが挨拶にでてくるんです。
ここは必ず徹底してやってるようです。

外国人的というか
ゼスチャーが大きくってｗ
沢山いろんな話を聞かせてくれました。
ここは絶対また来よう！（とみんな思うと思うｗ

この時期、美味しい野菜が沢山あるので良い時期らしいですが
秋もおいしそう。

ここはランチだからちょっと質が落ちるとかは全く無いです。
すばらしいレストランだと思った。
このお料理が５０００円ってとてもＣＰ良いと思います。

2016/09

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スープ

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ラタトゥイユ

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いわし！

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牛の煮込みときのこ

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プラムソルベ　ココナツプリン

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カプチーノと小菓子

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2016/07

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うにふのりひらめ

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花咲蟹数の子モッツアレラきゅうり

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紅鮭北あかりバターパウダー

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鴨玄米ヘーゼルナッツ

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さくらんぼのソルベマスカルポーネココナッツ

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ハーブティー

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2015/09

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ほっき貝炙り、クレソンと山わさび

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鴨のコンソメ　落葉きのこ

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銀聖のグリル　いくらと玄米のリゾット

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丸茄子のトマト煮込み　チョリゾー白糠酪恵舎チーズ

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白老和牛の赤ワイン煮込み　ポテトピューレとポルチーニ

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さつまいもとマスカルポーネのムース　チョコアイス

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ラテ

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2015/08 ランチメニュー

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するめいかのレタス巻き　ウニと蝦夷わさび

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ニセコ産トマトのガスパチョ胡瓜のソルベ

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パン

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北海しまえびのカッペリーニ

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釧路産鰯のグリル北海道ブイヤベース

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滝川産合鴨胸肉のロースト　舞茸と男爵チップ

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余市産サミットソルベ、ナイアガラワインのジュレ

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エスプレッソと小菓子

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ニセコ　カウパレード開催中

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$カミムラ - 2014/10　8000\コース$

2014/10　8000\コース

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きんきのスープ

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ほたてのグリル　貝柱クリーム

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白菜のブレゼ　白糠グラノパダーノ

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合鴨のコンフィ　牛蒡と仔牛のブレゼソース

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白老和牛の炭焼きロースト

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黒松内ブルーチーズのババロア

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かふぇらて。

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2014/09　きのこと仔牛のコンソメ

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2014/09　根室産さばの炙りぶどうとトマトのサラダ

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2014/09　本まぐろとオリーブのタルタル

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2014/09　北海しまえびとカリフラワーのカッペリーニ

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2014/09　伊達産仔牛のロースト　ニセコ男爵のピューレ

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2014/09　ダークチョコレートのソルべ　クレームパティシェール

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2014/09　美味しかったです。

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2014/07　フォアグラサンドイッチ

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2014/07　鴨のコンソメ

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2014/07　ニセコ夏野菜のラタトゥイユ

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2014/07　パン　（旨い）

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2014/07　利尻雲丹と浅利のクリーム

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2014/07　ときしらずのリゾット　十勝マッシュルーム

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2014/07　滝川産合鴨胸肉のロースト　ニセコ男爵と十勝マッシュ

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2014/07　羊蹄レッドメロンのソルベ　クレームパティシエール

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2014/07　カプチーノ

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2014/07　小菓子

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2014/01　メニュー

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2014/01　いくらのかわり

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2014/01　燻製いくら

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2014/01　根室産たらば蟹のマリネ

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2014/01　羽幌産ぼたんえびの刺身

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2014/01　鶉のたまごとハモンセラーノ

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2014/01　羅臼産真ほっけのグリル

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2014/01　仙鳳趾産牡蛎のバターソテー

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2014/01　滝川産鴨胸肉のロースト

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2014/01　白老和牛のグリル

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2014/01　余市産林檎

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2014/01　小菓子

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2013/10　ボタンエビのサラダ。トマトやぶどうが下に。

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2013/10　仔牛のコンソメスープ　落葉キノコを浮かべて　きのこ旨ーい。

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2013/10　サロマ湖産帆立のポワレ　貝柱クリーム。ソースが絶品です。

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2013/10　ニセコ夏野菜のラタトゥイユ

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2013/10　天然木の子のリゾット（ボリボリ、畑しめじ）　(ﾟ∀ﾟ)

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2013/10　伊達産仔牛フィレ肉のロースト　男爵のピューレ

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2013/10　ニセコ産栗南瓜とアイスクリーム

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2013/10　小菓子とラテ

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ドリンクはたかくないです

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無塩バターとお塩

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しっとり　おいしいです

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モッツァレラの生ハム包み　野菜パウダー

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アイコのガスパチョ

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岩内産マイカの炙り、カリフラワーサラダ

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ニセコ野菜のロースト　帆立の貝柱クリーム

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文句無しに美味しい

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アイナメのグリル　ライムキャビア

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知床鶏もも肉のブレゼ

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こちらは豚ばら肉の煮込み

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水門のソルべ　ポートワインソース

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食後の飲み物はラテで

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ホワイトチョコ　ピスタッキオ

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2016/09/18 更新

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