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★☆ mdukemのレストランガイド ☆★
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mdukem (女性・東京都) 認証済
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1回
昼の点数：4.5
2008/05 訪問
キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ
新宿のハイアット・リージェンシーの中にあるフレンチです。今回、初のミシュラン２つ星体験です。お店は１階ですが、ロビーの１つ下の階にあります。入口に近づくとスタッフの方が扉を開けて迎えてくださいました。左手にオープンキッチンを見ながら進み、角を曲がって右手に窓と緑を眺めながら奥の席につきました。席までの間、すれ違うスタッフの方、目の合ったキッチンの中の方も丁寧にご挨拶してくださいました。天井、テ－ブルとも木の趣を活かした和風っぽい感じです。椅子は肘掛のあるしっかりした椅子でした。テーブルの間隔はゆったりととられています。 ランチの10500円のコースをいただきました。・アミューズ とうもろこしの粉を揚げたもの、トマトとゼリー、パイのようなものの３種でした。 ・パン バジル、くるみ、ベーコンのパンと３種類ありました。 全種類いただきました、どれもおいしかったです。 バターの容器が細長くて、少々取りづらいです。・鯖の和風ジュレ わさびののせられた鯖に和風出汁がなかなかよかったです。・春の野菜の庭 数種類の野菜が様々な調理法で綺麗に盛り付けられています。 別で出されるビネガードレッシングが濃厚でした。・やわらかい鱈のパヴェ スパイスの香り ソース・ブランダード 低温のオリーブオイルの中で時間をかけて調理されたものです。 とても柔らかく微妙な半生状態でした。 上にまぶされたスパイスが効いています。・オックステールのラヴィオリ マンゴー レモングラス風味のブイヨン 目の前でブイヨンスープをかけていただきます。 こちらのお肉もとても柔らかくおいしかったです。 アクセントにというマンゴーはかなり酸味がありました。・柚子のアイスと何かのパイ アバンデセールです。メニューに掲載はありません。 すみません、何のパイだったか思い出せません｡｡｡(涙)・キャレ・バナーヌ・キャラメル、スパイスミルクのアイスクリーム アイスクリームはスパイスミルク？の変わった味がしました。 私としては甘いアイスの方が好きでした。(苦笑) パイ生地にキャラメルバナナの方はサクサクで好きでした。・コーヒー、小菓子 コーヒーを飲み終わったタイミングで小菓子が運ばれてきました。 4～5種類のかわいい焼き菓子類です。 その後、コーヒーのおかわりが小カップで出てきました。嬉しいですね。サービスはタイミングよく、人数もかけられており非常に丁寧です。出口で本日のメニューをくださいました。行く前からかなり期待しておりましたが、よかったです。気持ちよく食事をいただく事ができました。
2008/05/24 更新
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ペット可
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テイクアウト
家族・子供と
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女子会
合コン
大人数の宴会
接待
一人で入りやすい
知人・友人と
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喫煙可
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日本酒あり
焼酎あり
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カウンター席
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新宿のハイアット・リージェンシーの中にあるフレンチです。
今回、初のミシュラン２つ星体験です。
お店は１階ですが、ロビーの１つ下の階にあります。
入口に近づくとスタッフの方が扉を開けて迎えてくださいました。
左手にオープンキッチンを見ながら進み、
角を曲がって右手に窓と緑を眺めながら奥の席につきました。
席までの間、すれ違うスタッフの方、目の合ったキッチンの中の方も
丁寧にご挨拶してくださいました。
天井、テ－ブルとも木の趣を活かした和風っぽい感じです。
椅子は肘掛のあるしっかりした椅子でした。
テーブルの間隔はゆったりととられています。
ランチの10500円のコースをいただきました。
・アミューズ
とうもろこしの粉を揚げたもの、トマトとゼリー、パイのようなものの３種でした。
・パン
バジル、くるみ、ベーコンのパンと３種類ありました。
全種類いただきました、どれもおいしかったです。
バターの容器が細長くて、少々取りづらいです。
・鯖の和風ジュレ
わさびののせられた鯖に和風出汁がなかなかよかったです。
・春の野菜の庭
数種類の野菜が様々な調理法で綺麗に盛り付けられています。
別で出されるビネガードレッシングが濃厚でした。
・やわらかい鱈のパヴェ スパイスの香り ソース・ブランダード
低温のオリーブオイルの中で時間をかけて調理されたものです。
とても柔らかく微妙な半生状態でした。
上にまぶされたスパイスが効いています。
・オックステールのラヴィオリ マンゴー レモングラス風味のブイヨン
目の前でブイヨンスープをかけていただきます。
こちらのお肉もとても柔らかくおいしかったです。
アクセントにというマンゴーはかなり酸味がありました。
・柚子のアイスと何かのパイ
アバンデセールです。メニューに掲載はありません。
すみません、何のパイだったか思い出せません｡｡｡(涙)
・キャレ・バナーヌ・キャラメル、スパイスミルクのアイスクリーム
アイスクリームはスパイスミルク？の変わった味がしました。
私としては甘いアイスの方が好きでした。(苦笑)
パイ生地にキャラメルバナナの方はサクサクで好きでした。
・コーヒー、小菓子
コーヒーを飲み終わったタイミングで小菓子が運ばれてきました。
4～5種類のかわいい焼き菓子類です。
その後、コーヒーのおかわりが小カップで出てきました。嬉しいですね。
サービスはタイミングよく、人数もかけられており非常に丁寧です。
出口で本日のメニューをくださいました。
行く前からかなり期待しておりましたが、よかったです。
気持ちよく食事をいただく事ができました。