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地下の個室
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個室内のワインセラー
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エビガニとフェンネルのサラダ クミン風味
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バインシンケン
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バインシンケン
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胡瓜のの冷製スープ
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鱒とシュペックのパラチンケン
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林檎とバジルのソルベ
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黒毛和牛ロース肉のロースト
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デザートワイン
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オーストリアのひまわりのハチミツとレモンのパルフェ
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小菓子とコーヒー
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溜池山王にあるオーストリア料理店です。
シェフの神田氏は、オーストリア国家公認料理マイスターです。
今回は個室であった為、写真撮影しました。
個室はメインフロアとは別に入口があり、エレベーターで地下に降ります。
エレベーターを降り、左に進むと扉があります。
扉をあけると６人は大丈夫そうな長テーブル、奥にワインセラーがあります。
壁にはフランツ・ヨーゼフの肖像画。
ワインセラーの中に入り、色々なオーストリアワインも見せていただきました。
グラス棚には高価なリーデルのグラスがずらり。
個室料は１５０００円です。専属のサービスがお一人付いて下さいます。
トイレも個室専用なので、お忍びにはいいかもしれません。（笑）
ちなみに個室内はドコモの携帯は圏外でした。
ディナーコース１２０００円に、ワインはお皿に合わせて出していただきました。
以前ウィーンで食べたウィーナーシュニッツェルの味が忘れられなく、
今回いただきたかったのですが、３日前までの予約が必要との事でした。（涙）
・エビガニとフェンネルのサラダ クミン風味
高級なカニサラダといった感じです。
やはり前菜からフレンチともイタリアンとも違った雰囲気です。
・バインシンケン
コースには含まれていませんが、お勧めとの事で追加オーダーしました。
目の前で切って取り分けて下さいます。とても綺麗なピンク色をした生ハムです。
柔らかいながらもしっかりとしたお肉の感触があり美味しかったです。
付け合わせのソースも絶品です。
・胡瓜の冷製スープ 香ばしいブロートとアイヤーソース
カップに入った冷製スープです。
口に含んだ瞬間、「あ、きゅうり」と香りが鼻に抜けました。
・鱒とシュペックのパラチンケン カルトフェルソース
お魚料理は鱒でした。少々薄味と言うか、上品なお味でした。
ドイツ語を学んでいたので、カルトフェルはじゃがいもとわかります（笑）
・林檎とバジルのソルベ
お口直しのシャーベットです。
甘さは控えめで、さっぱりとした感じです。
・黒毛和牛ロース肉のロースト アンズ茸のソース 根セロリのピューレを添えて
お肉好きにはたまらない一品です。お肉の焼き加減、柔らかさもよく美味しいです。
アンズ茸のソースは濃厚です。
・オーストリアの向日葵のハチミツとレモンのアイスパルフェ トランベンジュレ
メニューを見た時はパフェのようなものかと想像しましたが、違いました。
デザートはあまり印象に残りませんでした。
お皿の盛りつけやお料理の色合いも派手さはなく、質素で素朴な感じですが、
素材そのものをストレートに活かして丁寧に作られたお料理です。
サービスも丁寧で、お料理の知識は言うまでもなく、
オーストリアの歴史等もよく学ばれていて、こちらもとても勉強になりました。
また今度はウィーナーシュニッツェルを予約し、お伺いしたいです。