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★☆ mdukemのレストランガイド ☆★
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mdukem (女性・東京都) 認証済
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1回
夜の点数：4.5
2011/07 訪問
～ 美しく繊細なフレンチ ～
西麻布にあるフレンチレストランです。場所はどの駅からも少々遠く、１番近いのは表参道でしょうか。日曜日の夜、ディナーをどうしようかとなり、お休みのお店が多い中、以前より行ってみたかったこちらのお店を思い出しました。さっそくお電話してみると、大丈夫との事。「シェフのおまかせ１５０００円のコースのみとなりますが」と言われ、思わず、「と言うことは、今日シェフはいらっしゃるんですね？」と言うと「毎日おります」と言われてしまいました。（笑）タクシーに手間取り、少々遅れて到着してしまったのですが、シェフはじめ皆さん入口で立って待っていてくださいました！ 恐縮です。。。店内は入口そばにウェイティングルームがあり、メインフロアはすごく広かったです。大きな階段をおりて、地下には大き目の個室とお化粧室があります。メインフロアの右の壁際は、半個室とまでは言えませんが、ブース席のようになっており落ち着きます。グラスシャンパンで乾杯のあとは、白ワインをソムリエさんに選んでいただきました。・ PULIGNY MONTRACHET ETIENNE SAUZET ２００４ １４０００円 シャルドネが好きと伝えたところ、ピュリニー・モンラッシェを選んでくださいました。 樽の香りのするような、味わい深いシャルドネは大好きです。 綺麗な黄金色にもうっとりです。お料理はシェフのおまかせです。「 願いと光 Un souhait et la lumiere 」 １５７５０円・ パッションフルーツ、ウイキョウ、越前海老を２口で・ こどもの日の思い出から ～ 「ジ・アップルパイ」 ホロホロ鶏のラグー、フォワグラを３口で・ 鮎と西瓜の香り ～ 鮎の炙り焼きと自家製うるかの苦味、西瓜と加賀太胡瓜、香り高いバジル・ 丸ごと火入れしたカブ、パセリのエミュルション、生ハムとブリオッシュ・ 夏味 ～ 鶏魚（イサキ）の低速調理、鳥貝と卵のヴィネグレット 小松菜、茗荷、すだちの香り・ フォワグラのナチュラル コーンブレッドとゴールドラッシュ、無花果、オクサリスの葉・ 右と左で ～ 金宜烏龍茶・ 牧場で ～ オーストラリア産子羊ロース肉のロティとそのジュ、茄子のピュレ、 フルムダンベール＆レーズンのチャッネ、タンポポに戯れ・ 厳選チーズ あるいは 時季のお野菜・ 壊したい欲望 ～ ショコラノアールをまとって、マスカットとポルト酒風味のレーズン フロマージュブランのアイスクリーム、野生のミント、Ｐ１２５のシュトロイゼル・ 軽快なモンブラン・ カフェ、紅茶、ミニャルディーズすごい数のお料理のコースでした。どのお皿も綺麗で繊細です。とても工夫されています。また、シェフのいたずら心も伺えます。アップルパイはまるでマクドナルドのアップルパイのようでした。右と左で、の烏龍茶は、左右で温度が違います。不思議な感じです。どのお皿も食べるのが（崩すのが）もったいなかったです。どのお料理も、本当に美味しくいただきました。サービスも申し分なく、丁寧です。「これって何だろう」のように話していると、どこで聞いていたのか（すぐ隣にいらしたのか）、さっと現れ「それは○○です」のように教えてくださいました。こちらには気付かれないように、常にお客様の様子を把握していらっしゃるのだと思います。コースの終わりに生江シェフが挨拶に来てくださいました。丁寧で感じの良い方でした。日曜日という事もあり、この時はあまりお客様もいらっしゃらず、優雅にのんびりと過ごす事ができました。お料理、ワイン、サービスとも非常に満足です。また是非お伺いしたいと思います。
2012/01/07 更新
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日本酒あり
焼酎あり
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西麻布にあるフレンチレストランです。
場所はどの駅からも少々遠く、１番近いのは表参道でしょうか。
日曜日の夜、ディナーをどうしようかとなり、
お休みのお店が多い中、以前より行ってみたかったこちらのお店を思い出しました。
さっそくお電話してみると、大丈夫との事。
「シェフのおまかせ１５０００円のコースのみとなりますが」と言われ、
思わず、「と言うことは、今日シェフはいらっしゃるんですね？」と言うと
「毎日おります」と言われてしまいました。（笑）
タクシーに手間取り、少々遅れて到着してしまったのですが、
シェフはじめ皆さん入口で立って待っていてくださいました！ 恐縮です。。。
店内は入口そばにウェイティングルームがあり、メインフロアはすごく広かったです。
大きな階段をおりて、地下には大き目の個室とお化粧室があります。
メインフロアの右の壁際は、半個室とまでは言えませんが、ブース席のようになっており落ち着きます。
グラスシャンパンで乾杯のあとは、白ワインをソムリエさんに選んでいただきました。
・ PULIGNY MONTRACHET ETIENNE SAUZET ２００４ １４０００円
シャルドネが好きと伝えたところ、ピュリニー・モンラッシェを選んでくださいました。
樽の香りのするような、味わい深いシャルドネは大好きです。
綺麗な黄金色にもうっとりです。
お料理はシェフのおまかせです。
「 願いと光 Un souhait et la lumiere 」 １５７５０円
・ パッションフルーツ、ウイキョウ、越前海老を２口で
・ こどもの日の思い出から ～ 「ジ・アップルパイ」
ホロホロ鶏のラグー、フォワグラを３口で
・ 鮎と西瓜の香り ～
鮎の炙り焼きと自家製うるかの苦味、西瓜と加賀太胡瓜、香り高いバジル
・ 丸ごと火入れしたカブ、パセリのエミュルション、生ハムとブリオッシュ
・ 夏味 ～
鶏魚（イサキ）の低速調理、鳥貝と卵のヴィネグレット
小松菜、茗荷、すだちの香り
・ フォワグラのナチュラル
コーンブレッドとゴールドラッシュ、無花果、オクサリスの葉
・ 右と左で ～
金宜烏龍茶
・ 牧場で ～
オーストラリア産子羊ロース肉のロティとそのジュ、茄子のピュレ、
フルムダンベール＆レーズンのチャッネ、タンポポに戯れ
・ 厳選チーズ あるいは 時季のお野菜
・ 壊したい欲望 ～
ショコラノアールをまとって、マスカットとポルト酒風味のレーズン
フロマージュブランのアイスクリーム、野生のミント、Ｐ１２５のシュトロイゼル
・ 軽快なモンブラン
・ カフェ、紅茶、ミニャルディーズ
すごい数のお料理のコースでした。
どのお皿も綺麗で繊細です。とても工夫されています。
また、シェフのいたずら心も伺えます。
アップルパイはまるでマクドナルドのアップルパイのようでした。
右と左で、の烏龍茶は、左右で温度が違います。不思議な感じです。
どのお皿も食べるのが（崩すのが）もったいなかったです。
どのお料理も、本当に美味しくいただきました。
サービスも申し分なく、丁寧です。
「これって何だろう」のように話していると、どこで聞いていたのか（すぐ隣にいらしたのか）、
さっと現れ「それは○○です」のように教えてくださいました。
こちらには気付かれないように、常にお客様の様子を把握していらっしゃるのだと思います。
コースの終わりに生江シェフが挨拶に来てくださいました。
丁寧で感じの良い方でした。
日曜日という事もあり、この時はあまりお客様もいらっしゃらず、優雅にのんびりと過ごす事ができました。
お料理、ワイン、サービスとも非常に満足です。
また是非お伺いしたいと思います。