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六本木にある日本料理店です。
場所は六本木六丁目の交差点からちょっと奥まったビルの１階です。
５月の平日夜に伺いました。（遅レビュー申し訳ないです）
以前より行きたいと思っており、２日前でしたが個室を取っていただく事ができました。
お店の外観は中華っぽい感じでした。
店内に入ると、すぐにレセプションがあります。
個室はレセプションのすぐ先の右手で、サービス料は１５％です。
狭めのお部屋で、４名くらいまでではないかと思います。
お化粧室も個室の隣？であった為、メインフロアの雰囲気は見ていません。
全体的に黒っぽい印象の店内でした。
個室であった為、写真撮影しました。
全部は撮っていません＆かなりピンボケしており申し訳ありません｡｡｡
お料理はおまかせコース、飲み物はお料理に合わせてどんどんグラスで出して下さいとお願いしました。
お料理のメニューは、その日の日付入りでした。
皐月の御献立
・熱々”生うに”の小茶碗 桜の花の香りの”あん”を流して
・青森県産子持ちヤリイカと 北海道産”極上あん肝” 山葵を添えて
・引き立て一番出汁への思い
朝〆”鱧”の葛叩き椀 ”賀茂茄子揚”をくるんで 青柚子と茗荷を散らして
・お造り
桜の香りの”鳴門鯛”鯛醤油で
”貝尽くし”の”コノワタ”和え
アオリイカ すだちと塩で
・ほっと一息
”おでん！？” 日本料理の進化と可能性に優しさを求めて・・・
・銚子産”赤ムツ”の炭火焼
煎り米をまとわせた香煎仕立て ”焼筍”と共に
・蓮の葉で包んだ”黒毛和牛”のすき焼き仕立て ”こだわり玉子”をからめて
・桜茶の炊き込みご飯 駿河湾の”桜海老”と共に
・龍吟スペシャリテ
－１９６℃の”苺あめ”と ＋９９℃の”苺のアメ炊き”
・熱々仕立ての龍吟パフェ 第一二作 大吟醸”白酒”
・薄茶
終始圧倒されました。お料理も器も素晴らしかったです。
最初からすごかったですが、揚げ茄子と鱧の椀のところで、うわぁ美味しいと思いました。
黒毛和牛のすき焼き仕立ては、レアに近い非常に柔らかいお肉でとろける様な食感でした。
少々山椒が効いている気はしましたが、美味しかったです。
スペシャリテのデザートの苺あめは「割って下さい」との事で、割ると中はさらさらパウダーでした。
全体的にとても独創的で、素材やお料理に挑戦していると言うか、研究し追及されていると感じました。
食べる者を楽しませたり、驚かせたり、シェフの劇場の様です。
ボリュームもものすごく、もう危ないくらいに満腹になりました。
おでんは１つ１つ可愛く小さかったのですが、これでお腹にぐっとたまりました。
自分達でお願いしたものの、ワインや吟醸酒が本当にどんどん出てきました。
途中でこれは大変なお値段になりそう・・・と思ったのですが、もうどうにでもなれと思いました。（爆）
印象的だったのは、熊本ワインの菊鹿セレクション上永野です。
シャルドネですが、日本のワインとは思えないようなパフォーマンスでした。
サービスも丁寧で、お料理の説明も的確です。
ワインの事も色々と教えて下さいました。
お料理、飲み物、サービス料含めて、２人で１０万円でした。
お値段も最高級です。（苦笑）
今までにいただいた日本料理の中で際立っていました。
本当に美味しく、楽しくいただきました。
また伺いたいのですが、その後予約が取れていません｡｡｡（涙）