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チーズ盛り合わせ
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チーズカッター
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ブルゴーニュ オートコートドニュイ ルージュ
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ラ・ドモワゼル・ド・ソシアンド・マレ
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シャンパンに桃を浮かべて
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チーズを溶かしてトーストに
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チーズトースト
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鴨
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ローストビーフ
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ワインと同じ産地のチーズを
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ホタテのテリーヌとキャビア
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シャンパン
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入り口を入ると譜面台がまず目に留まる。フルートの演奏が聞こえてきそうな雰囲気だ。カウンターには、ワインボトルがずらりと並ぶ。
今回は、数名の友人とともにテーブル席に座って、チーズの盛り合わせとボトルワインを頂いた。
良質なチーズに舌鼓をうちながら、赤ワインのリストからブルゴーニュとボルドーを選ばせてもらった。どちらも甲乙付けがたいうまさだった。
前回はカウンターに座って、シャンパンのハーフボトルからスタートして、ワインでヨーロッパツアーを楽しんだ。
シャンパンに合わせていただいたのは、自家製のホタテのテリーヌとキャビア。かなりリッチな気分だ。ホタテの味のしみこんだテリーヌは絶品だった。また、旬の桃をシャンパンと一緒にいただいた。小さくかっとした桃をシャンパンに浮かべていただくと、シャンパンがカクテルのような味わいに、桃がシャーベットのような味わいに変わった。
ワインは、すべてグラスワイン、通常の半分の量でお願いすることにした。少しでも、多くの種類のワインをいただこうという魂胆だった。
白ワインからスタートした。アルザスのワインには、アルザスのチーズがよく似合った。
アルプスのハイジのシーンを彷彿させるような､大きなチーズを溶かして､一気にトーストにのせる演出もすばらしい。
店長は、ワインについて専門的なお話をしながら、甘鯛と白アスパラガスの包み焼きなど、かなり手の込んだ料理を目の前で作ってくださった。
赤ワインとともにいただいた鴨は、臭みが完璧に消されており、オレンジの皮の苦みとのマッチングが抜群だった。
さらには、こんな高級な肉がローストビーフにされていることにも驚かされた。それをマスタード、野菜とともにトーストにのせていただく。一寸贅沢を味わいながら、2時間ほどだで、ツアー料金は一人15000円ほどであった。