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牡蠣フライ
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トラフグのカルパッチョ
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仔牛のソテー
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生牡蠣(雲仙)
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有機人参100%ジュース、４種の肉（牛、鶏、豚、フォアグラ）のテリーヌ、グラパラリーフ、柿の生ハム乗せ
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くじらのユッケ、ホタテのタルタルソースキャビア添え
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マハタのカルパッチョ
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カサゴの蒸し焼き
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搾りたて有機人参ジュース、サンマのコンフィ、生キクラゲのマリネ
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北海生ウニと半熟卵のオードブル
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殻付き北寄貝 ブルーチーズ添え
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本カワハギのカルパッチョ
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真コチのカルパッチョ
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京都のグシ(甘鯛)ウロコ焼き
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甘鯛とキノコの紙包み焼き
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上野駅浅草口から昭和通りを渡って、少し歩いたところにある、小さなお店です。
通りに面しているのはガラスの引き戸が4枚。外からお店も厨房も見えてしまうカジュアルな作りです。
飲み物は、厨房とは反対側の壁際にびっしり並べられており、客が自分でとって飲めるようになっています。
こんなとってもカジュアルな雰囲気のお店ですが、出てくる料理は、かなり本格的です。
季節の和の食材を、フレンチ風にアレンジしたものが中心だと感じます。ここでの和とフレンチのコラボレーションは、他ではちょっといただけない感じがします。
まず最初に、胃に優しい有機にんじんジュースをいただきます。胃も心もリラックスしたところで、オードブルからスタートします。
オードブルは、鯨のユッケ、ホタテのタルタルソースキャビア添えと和の素材にフレンチの香りが吹き込まれています。
北海生ウニと半熟卵のオードブルは、開店当初からの人気メニューだそうです。うにと生青のりのソールがベストマッチです。卵は、京都から取り寄せた世界一栄養価が高いものだそうです。
ワインは、お願いすれば、料理に合った銘柄を選んでくださいます。いわゆる高価なワインではなく、うまいワインを選んでくれるので，安心です。
牡蠣フライは、絶品の味わいです。添えられたタルタルソースを付けていただけば、思わず、顔も心もほころびます。
トラフグのカルパッチョをいただいたときは、付け合わせの紫大根が、レモンをかけると赤色に変わるという演出を楽しみました。
北寄貝ブルーチーズ添えは、この秋の新作メニューだそうです。口に含んで，思わず、うまいといってしまう一品です。
京都のグシ(甘鯛)ウロコ焼きは、和食の松笠焼きをフレンチ風にアレンジされたものです。白ワインベースのクリームソースとバジルソースが合わせられています
カサゴの蒸し焼きは、数種類の塩を使ってシンプルに仕上げたということでしたが、そのスープのおいしさに思わず魅せられてしまい、スープを器に移して、完食させていただきました。
このお店のマスターは、ワルシャワ領事館のシェフをされていたご経験があるそうです。彼の作るフレンチが各国の高官たちの舌をうならせていたに違いありません。