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コンソメロワイヤル
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豚バラのスモーク
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豚バラのスモーク
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前菜
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魚料理 ババガレイ
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魚料理 ババガレイ
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口直しのソルベ
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肉料理 豚肉
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豚肉
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ダッチオーブンのオニオンと大根
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デザート
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コーヒーと一緒に出てきた小菓子
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トリュフチョコレート
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シュトーレン
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アミューズ
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暖炉
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入口の外観
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ガラスのピラミッドの中にあります。
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モリエール系列のフレンチレストラン。モリエールはミシュラン３つ星。私は数年前のランチにモリエールを訪問。4.8をつけています。
このお店は札幌郊外のモエレ沼公園の中にあります。ミシュランの１つ星。公園内のガラスのピラミッドの中にあり、雰囲気は抜群。なお、現在は週末だけの営業。冬季は営業を休止していますのでご注意を。
モリエールはミシュラン３つ星ですが非常にフレンドリーなサービスが特徴。私はモリエール、ビブレ（美瑛）、マッカリーナ（真狩）とモリエール系列の料理が大好きで訪問したことがあります。
この系列のレストランは、北海道の食材を大胆に使い、東京在住の私がわざわざ訪問して食べたいと思う料理なのです。
このレストランは私は２ヶ月前に予約していますが、この時期なら満席になることはないようです。
この時期のメニューは3680円（税込）と5225円（税込）の２つ。夏はもっと安いコースがあります。メニューの料理はお任せになります。ですので、予約のときに苦手な食材やアレルギーのある食材はしっかりと知らせることが、このレストランを楽しむ秘訣です。
レストランに入ると暖炉があります。暖炉の前でハーブの入った白湯を飲んで身体を温めてしばらくするとテーブルへと案内されます。窓は広く、窓の外には公園の雪原が広がります。
あぁ、北海道って思える景色。
ランチ（３６８０円税込）
この皿数とレベルの高さを考えると本当にお得なコースだと思います。
アミューズ
アルメット（マッチ）の形に模したもの。
クミンの香り。
コンソメロワイヤル
鶏肉を使ったというコンソメ。フラン（茶碗蒸しのようなもの）に目の前にコンソメを注いでくれます。このお店はテーブルでのサプライズが多いのが特徴。コンソメは優しい感じ。実はこのあとに、別の料理でまたコンソメが出てくるのですが、そのコンソメは力強い。そんな変化も楽しめます。
スモーク料理
道内（場所は失念）の豚バラ肉のスモーク。いい意味で煙を食べているような香りがあります。
前菜
真狩村の越冬ジャガイモ（マッシュポテト状のもの）、バター、パルメザンチーズの料理。シンプルですが美味さが重なり合い印象に残る美味しさ。
魚料理
ババガレイでした。バターをたっぶりと使ってソテーしたもの。ババガレイは骨は多くて食べにくいのですが、特にエンガワの部分がコラーゲンたっぷり。
口直しのソルベ
トマトのシャーベットでした。トマトが濃い。
肉料理
豚肉を使ったもの。豚肉を使ったコンソメがついてきます。ダッチオーブンに入ったオニオンと大根がついてきます。
デザート
フェンネルのアイス。珍しいですね。
小菓子
揚げパンのようなお菓子 シンプルですがおいしい。（モリエールで出てきたのと似てます）
トリュフチョコレート これはおいしい！完璧のおいしさ。
シュトーレン クリスマスが近いのでサービスしていただきました。
意外だったのはグラスワインは全てアメリカのワインだったこと。
もちろんボトルではフランスのワインもあるのですが、グラスで楽しもうとすると、フランスのワインやシャンパンはグラスで飲めないのです。シャンパンはグラスで用意して欲しいな。
サービスはフレンドリーで私は大好き。でも、格式張ったサービスが好みの方には向かないかもしれません。
料理としてはフランス料理好きな上級者向き。フレンチが好きな方ならわざわざこのお店に行く価値があると思います。
ちなみにお店の名前を英訳するとthe child who dreamsになります。