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新鮮鶏わさび
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エビと銀杏と柚子の香り炒め
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黒ごまのバンバンジー
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新生姜ピクルスとトマトの卵炒め
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鶏手羽先とかぼちゃのスパイス蒸し
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本場四川の麻婆豆腐
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前菜の盛り合わせ
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幡ヶ谷（京王新線）駅北口からすぐの場所にある四川料理と日本酒のマリアージュを得意とするお店。
初めての訪問でしたので、ペアリングコース（５８００円税別）を予約。
店内は調理の様子を見ることができるカウンター席とグループ用のテーブル席があります。
店内の雰囲気は非常に落ち着いていて駅からすぐの場所とは思えません。客層もよい感じで、食通の固定ファンも多くいらっしゃるみたいです。料理人はまだ若いですが、非常に真面目なそうな方でした。
幡ヶ谷は中華の激戦区で、駅からすぐの場所に「瀧口酒家チャイナハウス」という人気店もあるのですが、このお店と料理のコンセプトはまるで異なります。私は味も雰囲気もこのお店に軍配をあげたいと思います。このお店をデートで連れて行ったらかなり株があがるんじゃないかな。
ペアリングコースはかなり満足度が高いものでした。料理は四川料理がベースになっていますが、本場の四川料理というよりも四川料理を上手にアレンジしている印象を受けました。
たとえば、最初のお皿の「鶏わさび」は四川料理とは言えないかもしれませんね。
このお店は、四川料理をベースとした「旨いものを食べさせてれるお店」なんです。
このお店、HPに書いてありますが、化学調味料や冷凍食品を一切使わず、良い食材を使うことをモットーにしています。確かに、料理のどれも素材の良さを感じました。
ペアリングのお酒は、私は日本酒にはあまり詳しくないので申し訳ないのですが、そんな私でも相当に楽しめました。
まずは前菜の盛り合わせと一緒にビールが出てきて喉を潤した後に、料理ごとに異なる日本酒が出てきます。
日本酒は全部で６種類。結構量が多く、私は全部は飲みきれませんでしたが、結構酔っぱらってしまいました。
周囲で同じコースを頼んでいる方々も結構酔っぱらってましたね。（でも、みなさん上品）
四川料理と日本酒なんて？と思う方は是非このお店でペアリングを楽しんでみてください。なかなか合うと思いますよ。
前菜盛り合わせ
ポテトサラダ、四川風なす、四川風インゲン、ミニトマト、里芋の５品。インゲンは四川風と説明がありましたが、激辛ではありません。優しい味の前菜でした。
（お酒はビールでした）
朝〆 新鮮鶏わさび
わさびは伊豆最高級のもの。目の前で摩り下ろしてくれるので香りが違います。鶏肉は周りを軽く炙っただけのもの。
（日本酒 渓）
エビと銀杏のゆずの香り炒め
優しい味。まさにエビと銀杏と柚子なのですが、バランスが良く、美味いと唸ってしまいます。
（日本酒 醸し人九平次）
黒ごまバンバンジー
真っ黒なソースですが、深みがありおいしいソースです。
（日本酒 三諸杉 菩提）
自家製 新生姜ピクルスとトマトの卵炒め
箸休め的な優しい味の料理。生姜が良いアクセントになっています。
（日本酒 山本 ピュアブラック）
鶏手羽先とかぼちゃのスパイス蒸し
四川風ですが辛すぎることはありません。かぼちゃの甘さが不思議に合います。ソースは皿を舐めたいほどに美味い。
（日本酒 南方 純米吟醸）
本場四川の麻婆豆腐
引き算の四川風麻婆豆腐と説明がありましたが、非常にシンプルで透明感のある麻婆豆腐です。ニンニクやネギなど使ってません。葉ニンニクを使用しています。
（日本酒 雁木 お燗）
滞在時間は２時間ちょっと。こういう良質なお店との出会いは嬉しいです。
食べログの点数はわずかに3.06しかありません。
食べログの正しい読み方は、点数ではなく、信頼できるレビューアーさんを見つけることなのです。