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肉料理
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魚料理
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アミューズ
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前菜
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デザート
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ミニャルディーズ
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シャンパン
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シャンパン
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エスプレッソダブル
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パン
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パン
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店内
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地下二階のバーラウンジ
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外観
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銀座駅から徒歩１分ほど。ミキモトビルの地下にある老舗フレンチの名店。食べログの点数は3.87(2023.2現在）2023BRONZEを獲得しています。創業から50年を超えるお店ですが、伝統的な料理でありながら、時には山菜など日本の食材も使用し、創造性も感じさせるお店です。
今回はランチタイムに訪問。ランチメニューは9000円から（税込、サービス料10%別途）。サービス料は10%ですが、10%のサービス料では申し訳ないほど極上のサービスです。もちろん料理のレベルも非常に高く、特にメインの肉料理のフィレ肉は最近食べた肉料理の中で最も美味しいと思えるレベル。ただし、ドリンクはレベルは高いですけど、値段もそれなりにします。スパークリングワインはなく、本物のシャンパンのみ。５種類を提示されますが、最も安いものでグラス2800円。
さらに、白ワイン、赤ワイン、コースに含まれないチーズなどをオーダーすると、それなりの金額は覚悟する必要があります。水は有料の水のみ（だと思います）。私たちは炭酸水をお願いしましたが、２人で1500円でした。
ランチコース(9000円＋2000円牛肉チョイス＝11000円）
メインは３種類からの選択ですが、フィレ肉を選択するとプラス2000円となります。フィレ肉はプラス料金が必要ですが、かなりお勧めです。
アミューズブーシュ
鹿肉を使ったタルタル。一口ですが、美味。根セロリを使用しています。
前菜
真鯛のマリネ チーマディラーパのムース 春の貝類とそのナチュラルなジュレ
真鯛のマリネは日本料理の延長のような上品な美味しさ。ソースはサフランと柑橘のソース。貝はアサリとツブ貝。ジュレがフレンチの王道を感じさせてくれます。
魚料理
寒鰆のポワレ 新玉ねぎのヴルーテとキャラメリゼ
面白いのがビゴール豚の生ハムと葉玉ねぎのロティ、仔牛のジュを添えられているということ。魚料理ですが、肉の美味しさが加わっています。
肉料理
国産牛フィレ肉のポワレ はしりの春野菜 モリーユ茸のソース
牛肉の産地はわかりませんでしたが、このフィレ肉が本当に美味しい。最近食べた牛肉の中では間違いなく一番美味しい牛肉でした。ソースは甘めで牛肉とよく合います。春野菜には山菜が多く使われていました。
パン
パンは全部で４種類（バゲット、ライ麦のパン、くるみパン、赤ワインのパン）ですが、どれも非常に美味しい。さらに一緒に出てくるバターがめちゃくちゃ美味しい 。
デザート
季節のデザート フォレノワール
繊細な美味しさで、しかも非常に丁寧に作ってあるのがよくわかります。
コーヒー
エスプレッソをダブルでお願いしました。もちろん追加料金はなし。
ミニャルディーズ
宝石箱（レカン）に入った多くの種類の小菓子から好きなだけ選択することができます。私はチョコレートが好きなので、チョコレート系を中心に選択。最後にたくさんデザートを食べることができて幸せ。
男女で訪問をした場合、グラスシャンパンなどドリンクの価格は男性にのみ見せてくれます。この昔ながらのサービスは意見が分かれるかもしれませんね。
ダイニングスペースが地下一階、バースペースとトイレが地下二階にあります。バースペースで待ち合わせをして、地下一階のダイニングスペースに向かうという使い方も可能です。
人員過剰？と思えるほど、多くのサービススタッフがいて、気持ちの良い食事を楽しめるレストランだと思います。記念日などの利用に間違いのないお店。